Ⅰ 鲜冬菇怎么做好吃，鲜冬菇的吃法
主料
豆腐皮
150克
鲜冬菇
300克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
生粉
适量
青蒜
60克
香芹
100克
步骤
12.出锅盛入碗中。
Ⅱ 香菇的吃法有哪几种
一、香菇鸡粥
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
五、香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
六、香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
Ⅲ 香菇怎么做的好吃
香菇青菜的烹饪技巧
技巧tips
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
Ⅳ 怎样煮鲜冬菇最好吃
鲜冬菇稍烫或炒一下就熟了.如果是干冬菇,先要用热水泡发,有种快速泡发法,找个有盖的盒子,放入冬菇,加热水,盖上盖子,双手拿起来用力摇半分钟,冬菇就完全发透了,你不妨试一下.发好的冬菇也很快熟,和鲜冬菇差不多,但是用来红烧的话就多炆一会,比较入味好吃.
Ⅳ 香菇怎么做最好吃
香菇和四个月以下的小母鸡一起炖，记得放陈皮和当归
Ⅵ 香菇怎么做最好吃
香菇粉丝煲
材料：
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。香菇猪肉炒面
材料：
香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油步骤：
1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。
2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。酿香菇
材料：
香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油步骤：
1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
Ⅶ 冬菇怎么做比较好吃
冬菇蒸鸡
主料：净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各适量。
腌料：蚝油、生油各1汤匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。
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冬菇地栗的做法:
主料：香菇（干）50克、荸荠200克
辅料：油菜25克、淀粉3克
调料：黄酒、酱油、白砂糖、盐、香油、味精、花生油各适量。
做法： 1. 水发香菇去蒂洗净；
2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；
3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；
4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。
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炸冬菇：
主料：香菇（鲜）150克,青鱼170克
辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克
调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油（炼制）50克
制作：
1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；
2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，
3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；
4. 猪肥膘肉剁成泥；
5. 葱姜洗净，均切成末；
6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；
7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。
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荸荠炒冬菇的做法
主料：冬菇125克、荸荠250克
调料：酱油3克、姜1克、盐1克、白沙糖1克、料酒1克、淀粉（豌豆）5克、花生油60克、味精3克
做法：
1、先将水发的冬菇洗净去沙，沥干水分，荸荠洗净去皮切片；
2、炒锅烧热，放入熟花生油烧至7成热，将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油、姜末、精盐、白糖、味精、料酒、鲜汤150克，烧开，用湿淀粉勾芡即可。
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冬菇烧蹄筋
【特点】 冬菇清素淡雅，蹄筋软醇鲜糯荤素兼备，各扬其长。
【原料】
油发蹄筋250克、冬菇100克。 芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。葱末10克、酱油5克、精盐5克、绍酒10克、味精3克，花椒油5克。
【制作过程】
将蹄筋洗净，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成两片，两头划刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段。
炒锅内加入清水，置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅。
煮开时捞出，挤净水分放入盘内，炒锅再放中火上，加入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入葱末爆炒几下，再倒入清汤、少量酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐。煨5分钟后撇去浮沫。
用漏勺将原料捞在盘内，装盘时，将蹄筋放在盘的中间，冬菇在四周，炒锅内末汤重新烧开，加入湿淀粉，勾薄芡，加上绍酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上蛋糕片即成。
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冬菇炝笋
用料
竹笋200克，冬菇30克，料酒、葱花、蒜、温淀粉、花生油、精盐、糖各适量。
制法
1、冬菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即可。
功效清热解毒，降压，去脂，瘦身，抗衰老。
Ⅷ 冬菇怎么做才好吃
【酱汁香菇】
制作配料：香菇300克 洋葱1个 蒜苗1根 酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、香菇清洗干净，一定是要流动的清水把香菇的窝窝里面也冲洗干净；再浸泡10几分钟；
3、最后再次清洗干净，捞出来控干水分，切成4瓣备用；
4、洋葱切成小块备用；蒜苗切段备用；
5、再来调一碗酱汁：生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 米醋1勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅匀备用；
6、锅中热油，把蒜苗的根部加进去炒出香味，再把香菇也加进去翻炒至香菇变软；期间可以加些清水进去翻炒；
7、把洋葱加进去翻炒出香味；
8、洋葱差不多断生之后，把我们之前调好的酱汁倒进去，慢慢翻炒；
9、直到把汤汁收得差不多了，最后把蒜苗加进去，翻炒均匀即可出锅；说到香菇，这可是一款非常棒的食材。毕竟菌菇类都含有丰富的微量元素，不但营养丰富而且口感软嫩解馋。口感一级棒，而且越吃越香，它就是酱汁香菇。其实这款美食的做法非常简单方便，而且属于健康烹饪的范畴。隔三差五地吃上一顿，真的特别舒服。学会香菇新做法，比肉还好吃，滑嫩爽口又下饭菜，关键做法超简单！