⑴ 排骨最好吃的做法是
糖醋排骨
原料:
排骨,
生姜,
干淀粉(靓生粉),
酱油,
醋(一定要中国生产的醋,
千万不能用老外的醋),
盐,料酒(没有的话,
其它白酒也行),
白糖,食用油
做法:
1.
将排骨宰4厘米长的段,
加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多,
正常用量的2/3即可,
多了
会影响甜酸味).
2.
将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,
然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.
(这时你可以尝尝排骨的咸淡,
如果太淡,
可以在稍后的烹调中加盐,
所以之前放盐的时候宁少勿多)
3.
生姜切成细沫,
锅里放油,
烧至6成热时放入切好的姜沫,
爆香后倒入醋,
白糖,
酱油.待到白糖融化后,
放入炸好的排骨,
翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS:
在加醋和白糖时,
还是那句话,
宁少勿多,
比例一定要均衡,
其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量.
没经验的朋友可以边加边尝.
一般来说,
醋加到有点刺鼻的时候就OK了.
酱油最好用老抽,
一点点就够了,
主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉,
所以下锅的时候,
锅里的汁会马上变稠,
这时要不停的翻炒以防止沾锅.
汁一定要收干,
当你看到锅底基本都是油,
然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候,
汁就收得差不多了.
否则的话,
汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
⑵ 排骨如何做最好吃
食材用料：
精排骨 500克、蒜 1个、大葱 3段、姜 3片、孜然粉 适量、黑胡椒粉 适量、
细砂糖 3匙、盐 4克左右、料酒 少许、秘制红烧酱油 适量、蜂蜜 1匙、
蜂蜜水（刷表面） 少许、白芝麻 少许。
秘制蒜香排骨的做法
把精排骨放在冷水浸泡20分钟，去血水。
清洗干净，沥干水分。
把姜、葱、蒜切碎。
把姜葱蒜加入排骨中。
加入适量的黑胡椒粉。
加入适量的孜然粉。
加入3匙细砂糖和4克左右的盐。
加入适量的秘制红烧酱油。
最后加入一匙蜂蜜。
用筷子搅拌均匀。
要搅拌好的排骨以及酱汁一起倒入保鲜袋中。
系好保鲜袋，晃动几下，入冰箱冷藏过夜。
腌制好后，从保鲜袋内取出排骨和酱汁让在碗内。
把排骨摆放在烤网上，在烤盘内铺上锡纸。
把放有排骨的烤网放入烤箱中层，铺有锡纸的烤盘放在下层，上下火200度，烤约30分钟左右。
烤制15分钟后，给排骨涮上之前腌制的我酱汁，给排骨翻个面继续烤制。
准备好少许的蜂蜜水。
烤制25分钟后，给排骨双面都刷上蜂蜜水继续烤制约5分钟即可出炉。
出炉装盘后，撒上少许白芝麻。
香味扑鼻而来了。
装盘上桌开吃了。
小贴士
大家可以根据排骨量的多少以及口味喜好来增减调味料均可。
在烤制的我最后刷上蜂蜜水，不仅味道好并且上色效果好、光泽度好。
务必要在烤网下面放铺有锡纸的烤盘来接排骨滴下的油脂和酱汁。
⑶ 排骨都有哪些做法最好吃的做法是什么
说到排骨这两个字 ，大家首先想到的就是它那酥软的肉质，还有那唇齿留香的口感了吧。尤其是小孩子们 ，他们可以说是排骨的忠实热爱者 ，尤其是每次放学之后 ，孩子们最期待见到的一道菜就是排骨。但是如果天天吃一道菜的话也会腻 ，于是家长们就会变着花样的给孩子们做排骨 ，不仅是因为孩子们喜欢吃，更多的是因为排骨里面富含营养，对孩子们的发育成长有很大的好处。 那么你知道排骨都有哪些做法吗 ？排骨怎么做最好吃呢 ？
其实排骨的做法是多种多样的 ，如果要说的话 ，三天三夜也说不不完。但其实自己喜欢的才是最美味的 ，我们可以根据自己的口味来帮人属于自己的排骨 ，那样自己不仅开心，还满足了自己的味蕾 ，简直是一举两得 。
⑷ 排骨最好吃的做法
排骨最好吃的做法如下:
第一：先把排骨切成小块，放在水中浸泡1个小时，因为里面有很多的血水，我们不用焯水，浸泡一个小时就可以了。
第二：排骨洗干净后，加上调味品，比如食盐、胡椒粉调味，生抽、蚝油、黄豆酱、老抽调味，加上点料酒、姜片去腥，腌半小时左右，这样排骨就很入味了。
第三：准备点家人吃的菜，比如玉米粒、青豆、胡萝卜、香菇等食材，放上家人爱吃的蔬菜即可。
第四：先把蔬菜放在电饭煲的底部，再把排骨铺在上面，按一下煮饭键，大约45分钟左右，这样排骨就很软烂了。
⑸ 排骨怎样做最好吃
排骨的做法很多，红烧排骨最好吃。
将排骨洗净，放在锅中，加入凉水。开火，煮开，用勺子，舀去浮沫。关火，将排骨捞出。
炒锅上火，放油少许，放冰糖，小火，将糖炒化。炒成淡黄。
放入排骨，炒制上色。
放热水，没过排骨。放桂皮，花椒，盐，酱油，小茴香，香叶，炖至软烂。
收好汁，即可。
老幼皆宜，软烂可口，营养丰富。