① 鸡的做法 最正宗的做法放醋
口水鸡
食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油。
做法：起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。取个碗，加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。将之前调好的香汁料淋人鸡块。
鸡肉火锅
原料：付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
制作方法：鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。 豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。把步骤1至4的材料用大盘子装起来。土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
这就是我们给大家推荐的几款鸡肉的美味吃法了，我们可以发现，鸡肉这种食物的吃法是非常多的了，我们完全可以自己在家里就烹饪出美味可口的鸡肉了哦，是我们不能错过的好方法了，朋友们一定要注意这些鸡肉的吃法了哦。
对于鸡肉这种食物，我们很多人都是非常喜欢吃的了，因此我们就要学会鸡肉的美味烹饪方法了哦，我们上面就给大家推荐了几款鸡肉的美味吃法了，是我们吃鸡肉的最佳选择了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
② 鸡肉怎么烧好吃
鸡肉鲜美可口，营养美味，所以很多人都比较喜欢吃它，它的肉质和其它肉口感不一样，鸡肉的口感非常的鲜嫩，比较容易些消化，跟猪肉和牛羊肉相比起来，我还是比较喜欢吃鸡肉的，所以老妈经常买上一只鸡回家给我做鸡肉吃，每次做一大盆，一顿就能吃完。那么今天我就来跟大家分享一个鸡肉的做法，鸡肉最好吃的做法，不炒不炖不油炸，上锅一蒸鲜香滑嫩无腥味。
蒸鸡肉块
鸡肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以炖着吃，可以炒着吃，还可以炸着吃，一般大家都是将它炖着吃，今天跟大家分享一道鸡肉做好吃的做法，不炒也不炖，上锅一蒸全家人都很爱吃。鸡肉这种做法还是最近和一位朋友学习的，做法非常的简单，接下来我将详细的做法分享给大家，吃了40年鸡肉才知道能这样做，不炒也不炖，上锅一蒸全家都爱吃。
蒸鸡肉块
【食材】：鸡肉，面粉，小苏打，姜蒜，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，一点点胡椒粉，香菇等
【做法】
第一步：准备一盆剁好的鸡肉，加入一勺面粉，用手抓拌一下，一直抓拌到手上有点发粘再倒入清水，充分的将它清洗干净，这一步主要去除血水和杂质，然后捞出来控干水分装在碗中，加入一小勺苏打，继续将它抓拌均匀，抓匀之后静置6分钟，6分钟之后再次将它清洗干净，备用。
蒸鸡肉块
第二步：准备半头大蒜拍散去皮，切成蒜末，生姜一块切成末，将姜末和蒜末放在碗中，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱，一点点胡椒粉搅拌均匀，酱汁就做好了。
第三步：将做好的酱汁浇在洗净的鸡肉块上，搅拌均匀，入入味，搅匀之后腌制20分钟，让它入入味。
蒸鸡肉块
第四步：提前泡发好的香菇清洗干净之后在上面打十字花刀，这样可以更加入味，同时也更加美观，全部做好之后倒入锅中焯水，焯水的时候加入一勺盐，大约焯水1分钟左右再将它捞出来过一下凉，然后挤干水分装在一个大碗中，然后再将腌制好的鸡肉也加进来，平铺均匀。
③ 什么蒸鸡最好吃做法
烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
④ 什么做法的鸡好吃
看你喜欢吃什么样的做法，我就特别喜欢吃炒鸡。
1、 我相信，很多人为了能让鸡肉的吃起来没有腥味，一般情况下都会在鸡肉洗干净以后，进行腌制这一步。
而腌制鸡肉的时候，很多人仅仅只是添加盐和酒。其实，这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味，但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好，肉质很老。
所以，正确的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制差不多5分钟左右，取出。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，然后用筷子均匀搅拌，接着把鸡肉放进碗里腌制，差不多一刻钟鸡肉就腌制好了。
这样腌制的鸡肉不仅没有腥味，而且很是滑嫩
2、鸡肉腌制好以后，就可以炒了。但是，我们在炒鸡肉的时候，一定不要把鸡肉连同其他配菜一起炒
毕竟，鸡肉炒熟的时间和其他配菜不一样，如果时间太久的话，那么鸡肉炒好以后，吃起来肯定很老
所以，为了避免这种情况，先把鸡肉放在油锅里随便炒一下，等到鸡肉变色之后，把鸡肉捞出来放在一边，等其他配菜都炒熟之后，再把鸡肉放到锅里一起炒
3、 当然，要想鸡肉炒的入味，调料自然是不可缺少的，但是，添加调料要按照一定的顺序放。
在炒鸡肉之前，还需要把鸡肉用清水煮一下。煮好以后的时候，先倒入生抽，接着是盐和酱油，用大火均匀翻炒，一盘香嫩入味的鸡肉就炒好了。
⑤ 鸡肉怎么做最好吃
咖喱的最好吃了，也不是很油！下饭超级棒！！！
凤梨咖喱鸡 （酸酸甜甜的，一点都不腻的~~~~）
【特点】 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味
【原料】
菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。调昧：盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。 全不同了.
【制作过程】
（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。
香橙叉烧鸡(图解)
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苹果咖喱鸡的做法
用料：
鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
腌料：
盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味：
盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：
1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
咖喱鸡做法一
原料配方 鸡肉100千克 黄酒150千克 面粉450克 精炼植物油20千克 炒面粉8.5千克 咖喱粉3.75千克 姜黄粉500克 红辣椒粉50克 精盐3.85千克 洋葱末4千克 蒜头末3.5千克 味精575克 砂糖2.25千克 清水100千克 生姜末2.5千克
制作方法 1.原料处理：(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。
(2)洋葱、姜和蒜头：处理干净的洋葱，生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。
(3)炒面粉：炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。
(4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过，筛孔为224～250目。
2.油炸：鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀，再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180～210℃进行油炸，时间约为45～90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%，鸡腿85%，颈、翅为90%。
3.咖喱酱制作：将油加热至180～210℃时取出，依次冲到盛装洋葱末、蒜头末、生姜末的桶内，搅拌煎熬至有香味。将炒面粉、精盐(3.7千克)、砂糖先用水调成面浆后，用筛子过滤，所用之水在配料中扣除。然后将油炸的洋葱末、蒜头末、生姜末和植物油的混合物入夹层锅，加入清水，一边将姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，搅拌均匀，加热至沸再加入面粉迅速搅拌浓缩2～3分钟，防止面粉结团，控制得量为145～150千克。
咖喱鸡做法二
材料：薯仔两个（俺滴薯仔是比较小滴那种）、胡萝卜半个、鸡翅三个、青尖椒一个
腌料：生抽、料酒、姜（一片）
调料：生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量 尾料：鲜牛奶
做法：1、薯仔切块，胡萝卜切块，青尖椒去籽切块
2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟
3、锅里放油，放进薯仔和胡萝卜煎炒一下捞起备用
4、炒完薯仔的锅内再加点油，烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色，加入薯仔、胡萝卜、青尖椒，再翻炒一下，加入调料，再注入一碗清水，盖上锅盖煮至收汁，然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可～
咖喱薯仔鸡的做法
材料：1个鸡腿切块（大腿连小腿）或者2－3个鸡腿 或者4个鸡翅切块
佐料：葱段 姜片 蒜米 酱油 盐 糖 牛油 咖喱酱 椰子粉 牛奶 鸡肉精 牛肉精（没有就算了）
1．选取材料中的一样 用盐和姜奄20－30分钟（多放盐 不然过会鸡肉进汤咸味就进汤了）
2．一个非常小的薯仔切粒（有多小切多小）
3．把2个小洋葱切丁 一个非常大的薯仔切块 一个胡萝卜切块
4．拿个小锅 开小火化牛油
5．放进洋葱白丁 爆香
6．放入薯仔粒 盐 水．盖上盖子开始熬汤底
7．另一个炉子 用油锅爆香葱姜蒜（香完后扔了）
8．放入鸡块翻炒（但还是要注意边上的那个锅哦）
9．鸡块炒至半生熟后放入薯仔块继续翻炒．此时汤底锅内放入咖喱酱（酱比咖喱粉的味道更浓）椰粉 酱油 水 搅匀后盖上盖子继续熬
10．汤底熬好后放入已经炒好的鸡肉和薯仔块和切好的萝卜块
11.加入糖（一点点就好了 提味而已）还有鸡肉精和牛肉精 葱条（绿色的那段 白色的爆香了）再倒入水直到淹没鸡肉块 尝一尝欠味的话 可以放一勺酱油（不能太多哦）盖上盖子炖 炖到汁稠 关火加入三分之一牛奶搅匀！
咖喱鸡翅
http://www.milktea.net/articles/2005/kitchen/420.html
材料：鸡翅中 油咖喱
做法：
1。翅中洗净斩两段。
2。烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；
倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；
喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；
3。加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；
调入适量油咖喱，加入盐和白糖；
改中小火焖煮；
4。至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
印度咖喱鸡饭
原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,薯仔、胡罗卜切小块,蒜头几个切开
调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）
做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。
⑥ 整只鸡怎么做比较好吃
鸡肉虽然好像口感是比较清淡一些的，但却能够做出很多不同口味的食物来，可以说鸡肉具有无限的可能性，能够有更丰富多彩的口味。鸡肉的做法比较多，这样还能够适应不同人的口味需求，所以才会有很多人都喜欢吃鸡肉。大部分做鸡肉的时候都是会选择切成块来做，这样会更容易让鸡肉入味，做出来的味道也会更好一些。但其实就算是整只鸡做，也是能够有非常不错的口味，白切盐焗鸡就是一种这样的做法。把整只鸡直接做，而且味道也属于是非常清淡的味道，很多人都会喜欢。
鸡肉可以给身体补充充足的营养，让虚弱的身体得到很好的改善，所以才会有这么多人喜欢吃鸡肉。鸡肉中含有的蛋白质物质是很多的，这种物质进入到身体后能够让我们身体的肌肉组织还有其他的内脏器官都得到充分的补养。所以身体比较虚弱无力的人都是很适合吃鸡肉的。鸡肉含有的其他营养物质也能够给身体带来不小的帮助作用。更重要的是鸡肉的脂肪含量比较少，这种特质会让鸡肉不像猪肉那样对升高血脂有太大的作用，让身体尽量的保持健康的状态。下面我们来给大家详细介绍下白切盐焗鸡的具体做法。
配料：土鸡一只，盐焗鸡粉适量，姜一块，葱一根。
步骤一：做盐焗鸡的时候要提前准备，第二天吃的话，头天晚上就要先用盐焗鸡粉把鸡肉全身都涂满腌制一下，然后放到冰箱中冷藏，这样能够让盐焗鸡做出来之后更有味一些。
步骤二：要装在一个袋子里，这样味道会更好。
步骤三：腌制好的鸡直接放到容器里准备蒸。
步骤四：起锅烧水，水开之后蒸半小时，时间不需要太长，否则味道就会变得比较淡一些。而且蒸的时间长了鸡肉的口感就不会那么的紧实了。
步骤五：蒸好之后马上放到冰水中冰一下，这样能够让鸡肉的口感更加弹牙，如果没有冰水的话也可以不放。
步骤六：可以直接手撕着吃，也可以撕好了再吃。
步骤七：起锅烧油，姜片、盐、鸡精淋上热油然后搭配上鸡肉吃会更加的有味。
白切鸡的做法还是比较简单的，这种做法的口味更加的清淡一些，适合不喜欢吃油腻食物的人。
⑦ 鸡怎样做好吃
鸡怎么做好吃
吃鸡的时候方法非常多，炖着吃鸡是不错的选择，需要我们准备好材料，需要鸡、红枣、枸杞、香菜以及姜。首先需要把鸡切成块状，然后放到冷水中煮沸，就可以捞起浮沫，洗净枸杞、红枣以及姜片，一起放在锅中，大火烧开之后用文火继续炖上一个多小时，自爱其中加入适量的盐，出锅前需要我们撒上香菜。
炒着吃鸡也是不错的选择，需要准备好鸡块、香菜、姜片、葱段以及辣椒，我们把鸡块放到烧热的油锅中，先用小火炸上3分钟，用大火炸上3分钟，炸到表面变成金黄色的时候就可以捞起沥干油。及时放入姜片、辣椒、葱段到锅中爆香，然后再选择倒入炸好的鸡肉块，不断的进行拌炒，适当的加入少量的水，再加入适量的耗油和料酒等调味品，用小火煮到鸡汁变成糊状的时候，加入香菜拌炒均匀就可以了吃了。
柴鸡怎么做好吃
柴鸡是现在最受到人们欢迎的一种食物，相对于普通的鸡吃起来味道和营养价值都是会更好的，吃的时候方法也比较多，需要我们准备好鸡肉1斤、榛蘑适量，还需要油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。需要用柴鸡肉比较多的部位，然后把柴鸡肉清洗干净，切成小块之后就可以放在盘子中备用。榛蘑用水泡开之后，在清水中浸泡上10分钟，这样可以让榛蘑变软，也可以洗干净，捞出来之后需要再用清水冲洗上一遍，就可以放到碗中。在锅中煮水，等到水开之后，我们把鸡肉块放进去焯一下，等上1分钟之后就可以捞出来。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及脏东西，捞出来之后我们就可以用凉水冲掉鸡肉上的泡沫。把生姜洗干净之后切成丝，葱需要切成小段。在炒锅中加入油加热，油热之后就可以放入葱段和姜丝，等到炒出香味之后，再放入鸡肉块继续翻炒。在锅中倒入老抽和花椒、大料粉继续进行翻炒，等到柴鸡肉均匀上色之后就可以加入清水，然后用大火煮开就可以吃了。我们把大火把汤煮开之后，可以把榛蘑放进其中，调成小火之后慢慢的开始炖，等上30分钟之后就可以开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌，充分的调味之后就完成了。
鸡肉怎么做好吃
鸡肉的吃法是非常多的，清炒鸡肉丁是其中的一种，需要准备好鸡胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我们把鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油之后就可以改成小火，在其中放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之后就要及时的放入鸡丁开始翻炒。同时还需要我们加入一些盐和料酒，开始第二次煸炒。然后加入醋，没过鸡丁之后就可以盖上锅盖，用中火焖煮三分钟之后，用大火收汁，再勾薄欠。三分钟之后改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。
鸡汤怎么做好吃又营养
鸡汤是大家很爱吃的，也是滋补功效很强的，而烹饪鸡汤的时候，食材的选择是最重要的。首先鸡一定要选择新鲜的，新鲜的鸡肉肉质比较鲜美，我们把鸡的内脏取出之后。用开水把鸡烫过之后就可以捞出，这样就可以起到杀菌的功效，还可以把鸡血去干净了。
在制作鸡汤的时候，可以在其中加入花菇，枸杞，红枣，山药，姬松茸，香菇等食材，都是对我们身体滋补有好处的，首先要把水烧温热，然后再加入鸡肉，把葱姜蒜经过油炒之后，就可以放入其中慢炖，食材合理的搭配可以让鸡汤的味道更好。
熬鸡汤的方法非常多，但是食材必须要安全卫生，同时饮食需要均衡摄取，这样才可以更好的摄入鸡汤的营养物质，同时吃鸡汤的时候，不仅要喝鸡汤，鸡肉也是应该吃的。