① 茄子有哪些神仙吃法哪种比较下饭
很高兴回答这个问题。茄子的烹饪方法至少有上百种。在传统的蒸、炸、炸、煮、炸、炖、滑、烧、酱、炖、烤等烹饪方法中，每一种都可以做出不同的风味。
总结：
1.这道菜比长茄子配圆茄子好吃。不知道为什么。反正我老家本地的茄子都是圆的。长茄市场很常见，但没见过有人用长茄做这道菜；
2.如果没有炭火，家里用煤火或者煤气火。当地的茄子一上市，卖菜的就会在他的摊位旁边放一个小火炉。除了卖菜，他还提供烤茄子、青椒、西红柿。城里人买现成的烤家直接做这道菜。吃，很受欢迎；
3.木姜子油有开胃提神的功效，独特的香气更增添了这道菜的野趣。不喜欢就放不下；
4.豆腐乳的味道因地而异。无论如何，放豆腐乳也是这道菜的特色。当然，放开自己的选择。
5.这道菜麻辣爽口，尤其是茄子烤好后，味道很棒，所以大排档的烤茄子也很受欢迎。夏天做这道菜，调味前放冰箱里，吃起来会更舒服。
回答完毕，感兴趣的朋友听完我的介绍可以试一试。我相信它会给你的烹饪带来新奇和乐趣。
② 求一道名菜：神仙鱼的做法。做鱼过程好好像是把鱼挂起来用鸡汤蒸。鱼肉自然脱落掉入汤中。
求一道名菜：神仙鱼的做法。做鱼过程好好像是把鱼挂起来用鸡汤蒸。鱼肉自然脱落掉入汤中。
爱是包容而不是放纵 爱是关怀而不是宠爱 爱是相互交融而不是单相思 爱是百味而不全是甜蜜
③ 关于一道名菜“神仙鱼”的做法。
神仙鱼的原创应该是名厨 曹荩臣 此人曾在当时的建国湘军总司令谭延闿（也是湘菜的推动者之一）府中当过私人厨子 最初的神仙鱼菜谱已经失传了 我们现在看到的版本都是与曹荩臣同时代的名厨回忆传下来的做法 首先要炖一锅土鸡汤 然后取砂锅 将鲫鱼（两条）宰杀处理干净之后用绳子将鱼头鱼尾绑好分别挂到两根筷子上 筷子的长度比砂锅口的直径略短一点 刚好可以担在砂锅的沿儿上 鱼就能悬空垂到砂锅中 然后将事先准备好的土鸡汤倒入砂锅中刚好没过鲫鱼即可 盖上盖儿上小火慢炖四个小时（千炖豆腐万炖鱼）鱼肉就会慢慢的掉入锅中 最后取出筷子上面就只剩下鱼骨头了 （也不是说完全没有刺，大刺是没有了，可是鲫鱼这个东西吧 就是碎刺太多了）整个锅里面的鱼汤是奶白色的 切记不要乱加调料 只盐即可 就是要的一个鲜字 否则就抢味儿啦 另外 今年的年夜饭我打算试做两道菜 一道是徽菜中的顶级菜----蜜汁火方 另一道就是已经失传的湘菜传说---神仙鱼
④ 关于一道名菜“神仙鱼”的做法。
神仙鱼
所属菜系：其他菜
制作手法：其它
菜品口味：其它
菜品类型：冷拼
制作方法：原料
熟鸡丝、素火腿、卤鸭肫、方腿、红肠、蛋黄糕、蛋白糕、黄瓜、蘑菇、黑木耳、白木耳、皮蛋等。
操作步骤
1、熟鸡丝铺成鱼身底。
2、素火腿、蛋黄糕分别切长条形的薄片，制成鱼背腹鳍和尾鳍。
3、皮蛋、方腿、蛋白糕、卤鸭肫、蛋黄糕分别切椭圆形的薄片，制成鱼身体。
4、黄瓜刻出鱼头；红肠、蛋白糕、黄瓜勾出鱼头边；黄瓜、红肠切长条形的薄片，制成鱼须；鸡丝铺成小丑鱼和海底。
5、红肠、胡萝卜制成鱼鳍和尾；胡萝卜切薄片，制成鱼身体；红肠皮刻出鱼头和胸鳍；蘑菇、黑木耳、白木耳、卤鸭肫、黄瓜、大葱叶制成海底和海草；尖椒制成水泡。
要点
鸡丝铺成鱼身底要薄，大、小两鱼的比例要适当。
点评
邀游海洋，悠悠自得，色泽艳丽。