⑴ 鸡肉是一种比较健康的肉类,你知道哪些好吃的鸡肉做法
我们做家常菜会经常用到鸡肉,可以做出很多种菜肴,在我家最常做的就是辣子鸡和宫保鸡丁,还有一道小孩特别喜欢的可乐鸡翅。鸡肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量不高,是一种比较健康的肉类,不少减脂塑身的健身达人就对鸡肉特别青睐。今天就给大家分享一下我家的这三道鸡肉菜肴的具体做法,希望对大家有所借鉴。
一、宫保鸡丁
这道菜在不少饭店里点菜率是比较高的,非常下饭,在家其实一样可以做出好吃的宫保鸡丁的,不信你就跟我学着在家做。
材料
鸡胸肉1块 黄瓜半根 葱适量 花生米小半碗
胡萝卜半根 蒜适量 盐2小勺 花椒粉半勺
生抽2勺 糖1勺 料酒2勺 玉米淀粉2勺
醋2勺 清水适量
制作过程
1、鸡胸肉切丁,黄瓜和胡萝卜切丁,然后将切好的鸡胸肉丁,放入2勺料酒、1勺淀粉、2匙盐、半勺花椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制至少2小时入味;
2、调个酱汁:1勺糖,1勺淀粉,2勺酱油,2勺醋,适量清水搅拌均匀;
3、锅中放入多一点的油,倒入鸡丁翻炒至表面微黄,再倒入黄瓜胡萝卜丁,炒软,捞出备用;
4、间隙炒一小碗花生米,备用;
5、起油锅,爆香葱蒜,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡丁、黄瓜丁和胡萝卜丁炒匀,倒入调好的酱汁和花生,大火翻炒,炒至汤汁浓稠即可,配米饭吃那是相当的下饭。
以上3种鸡肉菜肴做法都挺简单的,特别适合我们普通老百姓在家自己做着吃,每次我做的这三道菜都会成为桌上的宠儿,基本一顿饭下来就差不多被吃干净了。喜欢吃鸡肉的朋友可以按照上面的步骤做一下,相信你家里人也会喜欢上这些鸡肉菜肴的。
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⑵ 除了炸鸡,炖鸡汤,还有什么好吃的鸡的吃法
白斩鸡、鸡肉粥、咖喱鸡块、宫保鸡丁等都吃鸡的好吃法,它们做法不同,会让做好的鸡肉有不同的滋味,能让人体吸收鸡肉中的丰富营养。
鸡不但能炖鸡汤和做炸鸡,它还有多种不同的吃法,既可以炒着吃也可以煮粥,还可以做成白斩鸡,用它做白斩鸡的时候需要准备新鲜的土鸡,把它宰杀干净以后整只鸡放入沸水中,煮到九成熟,取出以后期斩成块状,直接装盘,再用生抽、香葱、蚝油,蒜末等调味料制成料汁,吃的时候用鸡块直接醮食料汁就可以。
三、宫保鸡丁
鸡肉还能用来做宫保鸡丁,在做的时候需要准备鸡胸肉,把它洗净以后去掉水分,切成小丁加胡椒粉和生抽,蚝油以及一个蛋清腌制半小时,腌好以后放适量的淀粉调匀,在锅中放热油把它放在油锅中炸到九成熟,准备食用黄瓜丁薯仔丁,再准备适量炸熟的花生米,在炒锅中放适量食用油加热以后,把葱花如果炒香,再把薯仔丁和黄瓜丁入锅炒熟,放入炸好的花生米与鸡肉丁,再放入生抽蚝油调成的料汁和适量食用盐,炒匀以后直接出锅就是好吃的宫保鸡丁。