当前位置:首页 » 美食做法 » 爆辣鸡肉最好吃的做法
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

爆辣鸡肉最好吃的做法

发布时间: 2023-08-26 14:39:42

① 辣子鸡丁怎么做最好吃

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉250克 干红辣椒15克

料酒8克 青辣椒2根

红辣椒2根 姜四片

蒜2小瓣 生抽适量

盐适量 鸡精适量

油适量

辣子鸡丁的做法

步骤9

加入适量鸡精,盐,生抽调味,可以加点白糖,随自己口味适当调整即可。

辣子鸡丁的烹饪技巧

喜欢吃花椒的可以加点花椒,盐,生抽随自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

② 辣子鸡怎么炸好吃

1、鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨);

2、炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、

一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;

3、锅里剩下的辣椒油烧热,此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;

4、油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒

整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量。


1、将鸡切成小块,放盐和料酒腌片刻。

2、鸡块放入油锅中炸,至外表变干成深黄色后,捞起待用。

3、锅里油烧热, 倒入姜蒜炒出香味。

4、倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。

5、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱,鸡精,白糖,炒匀后起锅。


做法二

童子鸡,花生(炒),食盐,葱,蒜,干辣椒,白糖,鸡精,姜,花椒,料酒,植物油(花生油)。


做法步骤

1、将鸡切小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片,葱切段备用。干辣椒切成小段备用。

3、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。

4、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

5、在锅中留底油,大火烧热,加入姜、蒜片爆香,接着放入切成段的辣椒干和花椒,小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的鸡块翻炒。最后加入炒好的花生米,撒鸡精、糖、葱段炒匀,出锅!

修改回答

③ 辣子鸡要怎样做,才能口感香脆,非常好吃

大家好,作为一个地道的四川人,今天厨娘要教大家做上一道川味辣子鸡。很多人都说四川人做的辣子鸡味道好,那么你知道是如何制作的吗?下面就让我来给你分享一下,辣子鸡的制作方法吧,这道美食我已经做了几十年,希望我的制作方法,也能让你们学会。

④ 辣子鸡 怎么做好吃

重庆辣子鸡的做法
材料:
鸡腿,葱姜蒜,干辣椒,花椒,芝麻盐,料酒,生抽。
练习:
第一步:将鸡腿剁成小块,用清水浸泡半小时,将血水倒掉。
第二步:腌制几片(这是很重要的一步,做好了就要在这一步下功夫)。将一勺料酒放入少量酱油中搅拌在器皿中,加入少许葱、姜和蒜,然后倒入少许盐,静置10分钟。
第三步:锅中倒入适量的油,油温八成热时将鸡块煎至鸡块微黄至金黄色。
第四步:加入适量的油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香,加入2勺干辣椒,看到辣椒油,闻到辣味就关火。
第五步:最后将炒好的鸡块翻炒几下。最后,出锅时撒上一撮芝麻上色,丰富口感。也可以根据个人口味加入胡椒粉、孜然粉。
1.一般在第二步,我们的固化时间不要太长。太长的话颜色不好看,影响口感,太短的话口感就进不去。
2、油温八成热判断技巧。油温八成热时,会有大量的油烟上升。这时候看到煤烟很多,就可以加入鸡块炒一下。
临沂辣子鸡的做法
把锅里的油加热。个人感觉花生油炒的鸡最香。因为是老公鸡,所以上面没多少油。所以,需要炒鸡的时候,多用花生油。炒一只5斤左右的鸡,大概需要1斤花生油。
花生油入锅后,放入:花椒、八角、白芷、香叶,翻炒。(注意此时不要煎糊,小火煎香即可)
炒香后加入农村大酱(如果没有可以用花椒酱或甜面酱代替)、少许红油豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣,小火翻炒炒出香味。这几个步骤很重要,关系到最后的味道是否鲜美。
然后将宰杀、洗净、藏好的鸡块放入锅中,不用焯水。热烫后,鸡肉的大部分味道都去掉了。
在锅里翻炒,这个过程费时费力。翻炒至鸡水蒸发,翻炒至鸡肉开始爆开。
这个时候香味特别浓。要不是老公鸡,这时候早就可以上菜了,可是炒老公鸡才炒了一半。
炒鸡干了有爆响的时候再加酱油,买一些好点的酱油。加图中勺子的一半。加入酱油翻炒,上色翻炒至香,再加入少许酱油翻炒。
加入开水,然后转小火煨。因为是老公鸡,这个煨的时间大概一个小时。如果来不及添加,可以放入高压锅。高压锅充气后十五分钟,就差不多了。然后加入盐、酱油、鸡精、小米辣、葱段、青椒片一直翻炒。炒一会儿,就出锅了。

⑤ 辣椒炒鸡肉怎么炒好吃

辣椒炒鸡丁的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克
辅料:辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料:盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
教您辣椒炒鸡丁怎么做,如何做辣椒炒鸡丁才好吃
1.
将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁;
2.
辣椒亦切成丁;
3.
鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀;
4.
炒勺置中火上,加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散,取出沥油;
5.
炒勺内留底油25克,烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒;
6.
然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒,再用湿淀粉勾芡,淋花椒油,翻炒均匀,装盘即成。