A. 高粱米怎么做好吃
高粱米的食用方法,和大米差不多,直接蒸就可以了。做法如下:
用料:高粱米150g
1、首先把将高粱米清洗干净。
说明
高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
B. 高粱米怎么吃好吃
好吃的高粱米做蒸年糕的方法:
1、将高粱米、糯米、黏小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里。
4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右。反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里,好吃的米糕做好了。
高粱米营养价值:
谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收。
C. 糯米高粱饼是怎么做的
糯米高粱饼做法
1.准备高粱面、糯米饭备用,两种粉类,加入白糖,和适量的水,揉成均匀的面团
2.分成相同大小的剂子,红豆沙馅,揉成小球备用
3.取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心)
4.慢慢的收口,然后在两手心中多揉几次,就成为没有裂缝的小球了
5.做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里,冷水上锅,上气后蒸15分钟即可
D. 高粱怎样做好吃
高粱面发糕
准备食材如下:面粉200克,高粱面100克,大枣10个,鸡蛋1个,牛奶150克,酵母3克,白糖10克,食用油10克
具体做法如下:把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上会粗糙一些,再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根据实际情况来调节,和成稍微软点的面团,加盖放入温暖湿润出发酵40分钟,大枣洗净后去核剪成小粒备用,用剪刀非常好操作,面团发酵好的状态是用手拉一下,会看到面团有非常多的蜂窝,这就说明面团已经发酵好了,取出排气揉匀,表面用枣条装饰二次醒发15分钟,放入蒸锅加水,大火蒸20分钟即可出锅切块食用!
杂粮粥
准备食材如下:粳米30克,小米30克,高粱米20克,荞麦20克,鸡汤1200克
具体做法如下:将所有的杂粮米过水清洗一遍,锅里面加入1200克鸡汤,一定要是清汤!小心去掉所有浮沫和油脂,然后将杂粮米放入锅中,大火煮开后,开盖子小火煮稠即可!
红豆高粱米饭
准备食材如下:高粱米400克,花生40克,芸豆40克
具体做法如下:高粱米,提前浸泡了一个小时,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右,下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟,煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香,把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右出锅,这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。