㈠ 成都兔头哪家好吃
成都这个地方有一种独特的美食,那就是兔头,感觉没什么肉的地方,硬是让成都人吃出了花样。成都人也非常爱这一口,吃上一口就完全忘不了。来成都必定要尝试一番。成都那家兔头味道最好呢。
对于爱吃的成都人,兔头简直是生活必备,麻辣五香加上脸呗儿肉,好吃到不要要的,成都这最好吃的兔头,作为吃货的你都来过没有?
鸿运兔手撕烤兔
这家的手撕兔想必很多人都晓得,可以抽真空,带上飞机也可以哈,这家的兔头味道很好,不是很辣,可以尝试一下。
重点还是手撕兔,兔腿肉多,吃起来带劲儿,特别是很饿的闷腊时候来一个腿腿,烤的又干又香的,光是闻到味道都要流口水!
地址:人民西路143号(天府广场)
特色:手撕烤兔、麻辣兔头
双流老妈兔头
双流老妈兔头真的没话说,麻辣兔头吃起来绝对过瘾,天府君一般先吃舌头再吃脸呗儿肉,你们喃?
地址:青石桥北街3号
特色:麻辣兔头、五香兔头
红星兔丁
这个简直是从小的记忆,小的时候还只蚂运滑有过年过节的时候才有的吃,现在高兴了马上飞奔过且,老板“来半斤兔丁”!
这家的兔丁切的很小,所以非常入味,还有他家的肺片,也是我们重口味的爱啊,说起准备下班切买点儿了。
地址:悄洞武侯祠大街180附4号(近通祠街)
特色:红油兔丁、兔头、夫妻肺片
王妈手撕烤兔
玉林路除了小酒馆,就属这家手撕兔最多人光顾了,几乎每天都有好多人来排队买哦,烤的又干又香,简直不摆了!
还有他家的兔头,光是看到这些干海椒,就已经把持不住了哇,下班就买两个吃起走嘛。
地址:玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)
特色:28-85香辣烤兔、兔腿
嗨岛兔·特色手撕烤兔
这家烤兔没得前面的开的久,但是好评如潮啊,可能有一半都是这个小清新的装修风格,还有他家特色烤兔!
这家烤兔还要帮你撕了,再拌点儿花生,还有他家的冷吃兔,也是不能错过的美味哦!
地址:海椒市街60号附28号(四川师大附中初中部)
特色:冷吃兔、兔头、烤兔
双流老妈兔头和尤兔头是成都两大招牌,分店也特别多,味道当然还是原店最好。
双流老妈兔头:虽然成都遍街都是打着双流老妈兔头的招牌,实际上正宗的双流老妈兔头只有一家店,地址在双流原老车站对面。双流老妈兔头,麻辣鲜香,肉质细腻,嘴辣心不辣。
尤兔头:尤兔头在都江堰人心目中的地位,犹如老妈兔头在成都人心目中的地位。尤兔头分五香、麻辣两味,卤制的兔头上包裹花生碎,特别香又好吃。
兔头的资深爱好者一定记得这对“姐妹花”,两家的地址都一样。总体来说,两家都好吃,碰上哪家有货就买那家,不会错。
吃兔头需要一定的技术,手与牙齿与舌头的完美配合,做到滴水不漏,方显出啃兔头的水准。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆,那种安逸的感觉是无法用语词形容的。
听说以前吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味,至于这些工具,很久也没多少人知道和使用了。因为现在吃兔头方便,成都做兔脑壳的行业和啃兔脑壳的人群由此及彼经久不衰,甚为迅猛发达,又在和谐中进行,但在外地人看来,这样的场面不免惊讶。
㈡ 成都麻辣兔肉的品牌
成都最火的三家麻辣兔头是邓氏、梅记、双流老妈这三家。
邓氏兔头里面料超多,足足一盆,辣椒➕花生碎。(花生碎是软的)香,能尝出还有点甜(一点点)。
梅记兔头料也很多,花生碎没有邓氏多,更多的是辣椒,非常非常非常油!!!没有香!比邓氏咸,不入味。
双流老妈兔头真空包装里没有料,纯纯卤好的兔头,个头偏大。没有炸过,肉很嫩。比较辣,后劲大,不是齁咸的那种。
你都可以尝试购买一下,能不能找到你要的那家
㈢ 成都最好吃的兔头在哪里>
位于武候祠大街的耍都春江花月,(万里号旁的孔亮火锅右边)有一家卖宣兔头的,味到很正宗,三块五一个,还可以打真空包装!口味有五香,麻辣,鱼香,火锅四种口味,很地道的口味,真的很好吃. 新民谣:“成都一大怪,兔头炒来卖”,兔头有卤水的、麻辣的、生炒的、酱拌的种种,嗜食者据云有人可以一次吃下二三十只兔头。如果觉得兔头不太好接受——虽然北方有扒猪脸、北京流行鸭脖子、湖南爱啃鸭下巴……其实都是差不多的东西
四川小吃为人所知,灯影牛肉、夫妻肺片、担担面、汤圆都被悉数接纳,川式火锅也同样火爆于南国的艳阳之下,但这些在今天也许都有点儿老旧了,新派小吃是——吃兔头。
四川话里,把吃兔头叫成是啃兔头,变成一语双关的意思——指的是“KISS”的动作。成都吃兔头已经成为了一种习惯,当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,两毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋的。后来地位慢慢地提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。记得以前曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。
五香特儿老壳
搞不懂了吧?这篇文字的标题没有错字,按照发音写出来确实是这样,这是一句四川话,是卖兔头的摊子上经常传出的吆喝声,其实他喊的意思是:“五香兔头”。
全国大概就成都人最爱吃兔头,而且不论男女老少都对它爱不释口,经常会出现开着大奔专门买几十只兔头的场面。还记得第一次吃兔头的场面,那时刚到成都不久,只是听说兔头如何如何美味,却没有亲身试过,有天终于约了同学一起去尝尝。兔头端上来的时候,我突然觉得不知所措。第一是因为那之前从来没有仔细观察过兔头,觉得有点恐怖。第二是因为我从来没有啃过兔头,真的是无从下手。可一想咱羊头都啃了几百个了,这么点儿个的兔头算个啥!尤其是当闻到从碗里飘出的那悠悠香味的时候,唾液的分泌就已经不听使唤了。管它哟!下手!顺手挑了一个大个的,但是怎么下口,又把我难住了。直觉告诉我,哪里肉多哪里就好吃,便照着腮一口啃下去。同学看到后,笑倒了一片:“等等,等等,知道你没有吃过,先看我吃哈!”还有一个积极主动给我做示范,边示范边讲解:“这啃兔头还是有些学问的,要学学解剖术”!说得还挺吓人的。“知道兔头哪两个部分最好吃吗?是兔腮和脑花,兔腮肉多够味,脑花嫩滑爽口。”说着便指给我看,“学着点啊,先把兔子的上下颚掰开,分成两半,咬出兔舌,然后吃兔腮,这下半部分便干净了;然后对付上半部分,先啃干净兔脸,吃干净外部的剩下的肉,抠出兔眼;最后,咬开头骨,吮去脑花,这才算是吃干净了。明白了?”同学熟练地干掉了一个兔脑壳,边吮吸着那几根油乎乎的指头,边得意地问我。
坐在对面的我,早已经看得出神了。心想,原来是这样吃呀,学问还真不少,不觉惊叹道:“噢!”然后咽了咽口水。 “现在该你了……”还没有等他说完,我已经拿起手里的那个兔头,将学到的知识“付诸于实践”了。现在回想起来,已经记不得当时的我是什么样子了,只知道嘴里香气四溢,注意力百分之二百地集中,就算当时地震打雷都不知道。“还好,比较顺利……”我看着被啃得干干净净得兔脑壳,咂了咂嘴,根本不在意吃相到底如何。同学边吃边给我介绍,“一般兔头的制作过程都是:先将兔头用卤水卤过后,再制作成麻辣、五香等多种味道。兔头做不好会有一种腥味,味道就会差一截。但是这家叫做老妈兔头,口感好,辣而不燥,鲜而不腥,色香味形俱佳。不是我们带你来,你根本找不对地方!”其实那时成都夜市上家家户户都有得卖,3元一个。几个人围坐一起,一瓶冰啤,几十只兔头,聊聊天,可以嚼一个晚上。而且请过几次成都美眉啃兔头,“底线”一般一个人就啃掉20个以上!不过成都附近的双流,那里的“老妈兔头”是成都最出名的兔头店,众人皆知,不少人专程从成都驱车前去,“打包”回家,那红亮味厚的兔头,令不少“好吃嘴”流连忘返。