1. 鱼的哪个部位最好吃为什么
你的问题很精辟也很精简，总体来说不是说鱼的那部位好吃就是好吃，这要看到底是那种鱼，需要根据鱼的品种和习性来解答： 一 谈水养殖鱼类： 鲢鱼：鱼肚皮肉吃起来细腻无刺多肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 草鱼和雍鱼：雍鱼也称胖头鱼。鱼头细腻多脑浆口感平滑，骨较脆松很好吃。 青鱼：鱼身的肉只有骨干体架几乎没有刺中间部分鱼肉细腻平滑，口感细腻。 鲶鱼：大口鲶鱼和小口鲶鱼身段和尾巴都好吃，只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 大鲵：国家一级保护动物娃娃鱼，鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 黄鳝 泥鳅：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻平滑，鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 白鳝：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效 鲮鱼：鱼身无细小刺，易挑大刺，鱼肉成条状，口感细腻。 回鲨：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效，身体体质较弱的不要吃。 鳜鱼：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 菩提鱼：：鱼身只有体架无刺多肉，口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高。 二、其它谈水水产“鱼”类： 鳖、甲鱼：这类水鱼被甲含大量的人体需要的骨胶，被甲周围边缘的软体骨胶角质吃起来平滑，细腻而多口感。体内的大胸肉、四肢无脂肪也好吃。 龟：多壳，外壳不能吃只能入药，语称龙甲骨。吃内脏和四肢。 虾：身子无刺无骨。去头去尾乃是天下一美食。 软体动物类：螺蛳，河蚌。去壳吃内部的无骨无刺的体肉口感细腻，嫩而多蛋白角质，鱼胶含量高鱼肉和鱼血具有活血养身的功效。 吃鱼原则分类性： 吃鱼要觉得那部分好吃，简单的来说，吃有鳞片的鱼不如吃无鳞片鱼，吃无鳞片的鱼不如吃有壳的，吃有壳的不如吃无鳞无壳无脚无綦的，吃有刺的不如吃无刺的，吃无刺的不如吃无刺无骨的。 有鳞的鱼大多数情况下都是食草、食徽量微生物的素食鱼类具备一定的营养价值，无鳞的鱼大多数都肉食吃鱼和其他肉食的鱼类营养价值较高，无鳞有甲类鱼是植物，微生物，肉的混食动物营养价值和药物价值都很高。
2. 泥鳅怎么吃 香煎泥鳅更美味
泥鳅是一种美味的食物，尤其是夏季，正是泥鳅上市的季节，这个时候的泥鳅个大饱满，肉质丰富。那么，泥鳅怎么吃？泥鳅怎么做好吃？
泥鳅怎么吃
1、清理泥鳅。剪去头部，开膛，清理内脏。
2、热油，爆香姜片，下洗净沥干后的泥鳅，两面煎至微黄。
3、倒入开水，大火将汤熬制乳白。转小火继续熬制10至20分钟，出锅前加少许盐，少许白胡椒。
4、出锅啦，真的太好喝了，汤鲜美，泥鳅肥美。高蛋白高营养。剩下一袋不舍得吃了，就给长辈补身体。
泥鳅怎么保存
1、可以直接放水里面养着，可以活一段时间，新鲜的味道更好。
2、把泥鳅杀死洗处理干净后，短期内食用可以放冷藏，放的时间久就要冷冻，但是一定要包好。吃的时候就比较方便。
适宜人群
因为养殖的泥鳅是在无任何污染的水质中长大的，，又是高蛋白质底脂食品，所以营养丰富，有益健康。适合所有人群食用，更适合老人、儿童、妇女、病人康复的营养补充。
用顺丰快递，冷链生鲜很给力，过来以后冰袋虽然化了但还是冰的，里面两小包鱼，很新鲜，摸起来很有弹性，味道微腥，大小适中，品相很好，还没来得及吃。
网友购买体验
顺丰冷链，外面纸箱，里面泡沫箱，再里面是保温袋，再里面才是冰袋和两小包泥鳅。泥鳅已经稍微解冻了，不活摸起来很有弹性，无异味，很好。冰袋应该刚化了不久，下午三点快递打电话，因为在公司，晚上回家才拆开，效果很好。摸起来还是冰的，默默把冰袋又冻回冰箱里，还可以再利用！两袋分开装，上面有魔术贴，内袋每袋里大八九只，个头有大有小，身材都比较匀称，没有长相特别奇怪的。哈哈。拿筷子夹怎么也夹不住，滑的。总之，泥鳅的营养价值很高，品相不错的吃起来也有食欲。
3. 泥鳅的做法最正宗的做法
泥鳅的做法最正宗的做法
纯游泥鳅的做法最正宗的做法，泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，下面分享泥鳅的做法最正改裤乎宗的做法。
泥鳅的做法最正宗的做法1
红烧泥鳅（附剖泥鳅）的做法
剖泥鳅：泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的。
首先泥鳅的'盆里不能有水！
其次要有一把锋利的剪刀！
然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位，一刀下去就不会动了。
如果一刀不能断，后果就是泥鳅不断蹦跳，四处溅血
看起来有点残忍
一手拿住头，一手拿剪刀，这样就很容易剖了
洗净沥干水分
准备葱、姜、蒜、辣椒（随个人喜好添加）
将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒
炒至金黄出锅
煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅
怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒
煎至两面金黄
加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，根据自核悉己喜好添加
煮至汤汁收干
汤汁收干，翻炒均匀
加入葱段
炒匀
出锅装盘
泥鳅的做法最正宗的做法2
莴笋烧泥鳅的做法
准备好食材
将泥鳅下锅炒一下
捞起后，把调料下锅炒香，记住，一定要炒香，所以是小火炒比较保险
炒香后泥鳅炒
加水漫过泥鳅
最后泥鳅快熟时莴笋一块莴笋熟起锅
泥鳅的做法最正宗的做法3
健脾补血-泥鳅汤的做法
活泥鳅中加入一勺盐，迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。
开膛去内脏，去头。
虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀，但我过不了心里那道坎
干木耳冷水泡发后焯水洗净。
新鲜石斛用刀拍扁，便于熬出胶质。
洗净一把芡实。
热锅加入底油，泥鳅两面煎金黄。
加入开水，汤即刻变白了。
所有食材转入汤锅中加入适量水，大火炖半小时以上。
调入适量盐，开饭！