Ⅰ 牛蹄子怎么做好吃
牛蹄和胡萝卜红烧好吃,下面介绍做法:
准备材料:牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
制作步骤:
1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片
Ⅱ 牛蹄筋火锅怎么做好吃又简单
大料,桂皮,香叶,陈皮,姜,生抽,老抽,盐,糖,料酒
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料,桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等,文火焖上三小时,好吃。
牛蹄筋100克,火腿片、水发香菇各50克,当归、紫丹参各适量。
食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。
1、香菇去蒂,洗净,切片;当归、紫丹参洗净,装入纱布袋中。
2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内,加入清水及食用碱,加盖焖煮30分钟,捞出洗净,待牛蹄筋发涨后切成段备用。
3、煲锅中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋,大火煮沸后转小火煲约3小时,拣出葱段、姜片、纱布袋,加盐、味精调味即可。
白萝卜牛筋葱姜八角桂皮白胡椒盐生抽调和油制作步骤
1.白萝卜一根,洗净刨皮切小块。(要与牛筋一起压可以考虑切大块点),牛筋洗净,葱洗净切段,姜切丝,八角一个,桂皮一小片,白胡椒几颗。
2.锅里烧开水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,捞出沥干水分。
3.锅里烧干,加入白胡椒干烧一下出香味即熄火,用锅铲柄把白胡椒压碎。
4.加入调和油烧热,加入牛筋翻炒,翻炒一会,加入两勺生抽,一小勺盐,八角,桂皮,姜丝和葱白段一起,加水烧制一会。
5.加入白萝卜,添水至稍淹食材即可,适量再加点生抽,加盖大火烧开,烧开一会后,转移到电高压锅内胆,置电高压锅中,调节高压,压15分钟。
6.压好等待减压,打开后加入葱段,再盖上盖子稍焖,搅拌均匀,盛出即可。
熟牛蹄筋两根,薯仔一个,胡萝卜一根,蒜苗,香菜各少许。
调料:
葱姜,大料,桂皮,盐,老抽,生抽,糖,白酒,胡椒粉,鸡精,黄豆酱。
做法:
1·牛蹄筋洗净切小块,薯仔胡萝卜去皮切滚刀块。
2·炒锅倒油爆香葱姜,大料桂皮,放入一勺黄豆酱炒香。
3·放入蹄筋翻炒均匀关火,把炒过的蹄筋放入砂锅中。
4·加入清水和白酒。
5·再加入少许老抽,调味汁,糖大火煮开,中火炖煮10分钟。
6·再把薯仔和胡萝卜加入继续至薯仔绵软。
7·大火收汁加一些胡椒粉,鸡精,蒜苗和香菜关火。