1. 安格斯牛和黄牛哪个好吃
每个人口味不同，个人觉得安格斯牛好些。
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。
2. 哪种牛排好吃又营养呢
牛排是西方人非常青睐的一种食物，现在在国内也很受大家的喜爱。人们常常食用的牛排有3种类型，下面是详细的介绍。
1.菲力牛排
英文名为Filet，菲力牛排是这3种类型牛排中最美味的一种。菲力牛排来源于牛腹腔内，也叫牛柳、牛里脊。菲力牛排的优点是肉洞搭质鲜嫩、脂肪含量低，是减肥人群最适合的一种牛排。
西冷牛排
3. 安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同
“安格斯牛”一直是进口牛种界的娇宠
也是不少高端餐饮企业的采购独宠。
安格斯牛好在哪？为什么好？
对于安格斯牛你知道多少？
今天牛大宝与你共同了解安格斯牛肉！
安格斯牛的肉质及烹饪特点
惊艳肉质
安格斯牛口感味道一流，可轻松秒杀其他普通肉牛。
安格斯牛肉，细嫩又紧实的肌肉层叠交融，深刻、流畅、繁多而均匀，高质量的肉质特色成就了安格斯牛肉鲜嫩爽滑的上佳口感。
肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。无论如何烹饪，都阻挡不住入口的惊艳，做牛排多汁风味浓郁，做炖煮肉质绵软口味独特。
“安格斯牛”的前世今生
历史
安格斯牛起源于苏格兰东北部，也称为亚伯丁安格斯牛，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。
19世纪初很多育种家改良了安格斯牛的品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。
安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。
我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、东北、山东省等北部省、自治区。
“安格斯牛”的躯体特征
外貌
安格斯牛一般指黑色牛种，被普遍认为黑牛种优。
安格斯牛为黑色无角肉用牛，以黑色被毛和无角为重要特征，也被称为无角黑牛。一部分安格斯牛腹下、脐部和乳房部有白斑，出现率约40%。
红安格斯牛，被毛红色，与黑安格斯牛在躯体结构和生产性能方面没有较大差异。
安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。
安格斯成年公牛平均活重约700-900KG，母牛约500-600KG。
【品种特点】
生长发育快，早熟、易肥育。
出肉率高，胴体品质好。12月龄眼肌面积可达32.5平方厘米，肉质呈大理石状。
环境适应性强，抗寒、抗病，性情温和。
“安格斯牛”的饲养环境
生长
安格斯牛在肉牛圈中，一直顶着傲人的高品质皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、欧洲皇室御用肉牛之一。血统纯正的安格斯牛生活环境要求严苛、饮食极其讲究。
安格斯牛生长环境追求原生态，喂食经科学配比的原生态有机谷物。
安格斯牛具有良好的增重性能，日增重约为1000g左右。早熟易肥，胴体品质和产肉性能相比较高，肌肉大理石花纹很好。
育肥牛屠宰率一般在60%-65%，对环境适应性好，耐寒，性格温和易于管理。
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4. 沙朗牛排 惠灵顿牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和牛哪个更高级美味
一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，非常适合孩子食用。
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二、沙朗牛排取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
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拓展资料
1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。
2.牛排分为五种，分别为沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于最为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比。
3.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
5. 的安格斯牛排好不好吃
“安格斯牛排”是这家的特色,味道确实不错,牛肉很多汁,口感超好。好吃,肉质嫩不柴。
安格斯肉眼取自于澳大利亚安格斯牛的肋脊部位，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 食用时不要煎得过熟，3成熟最好。