当前位置:首页 » 美食做法 » 教你制作好吃的螃蟹的做法
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

教你制作好吃的螃蟹的做法

发布时间: 2023-08-23 00:17:14

A. 螃蟹怎么做好吃又简单方便

食材准备:

主要食材:螃蟹若干

辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋

螃蟹的做法:

1、首先,我们将买来的螃蟹(一般商家给捆好了),放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;

温馨提示:

1、清水中放入啤酒,螃上面放生姜片、小葱是为了去腥,并且可以让味道更鲜美。

2、螃蟹清蒸着吃,是最有营养的做法。

螃蟹的营养价值:

1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、内维生素A、B。通容过吃螃蟹能够有效的补充这些物质,从而促进人体组织细胞的修复与合成,增强免疫力。

2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。经常积食的人可以通过食用螃蟹,从而改善这种症状。

3、螃蟹中含有丰富的微量元素,这些微量元素包括钙和磷,通过食用螃蟹,能够起到补钙补磷的作用,从而促进对人体内血钙血磷平衡。

吃螃蟹的注意事项:

1、刚怀孕的孕妇,最好不要吃螃蟹,因为在初期,胎儿各方面还没有发育齐全,这时候吃螃蟹会刺激孕妇,不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育,严重的还会造成流产。

2、必须将螃蟹煮熟以后再吃,否则会引起身体不适。因为螃蟹身上携带了很多细菌,如果没有煮熟,那么这些细菌就会进入人体。

3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物,因为螃蟹本身就是寒凉的,再搭配寒性食物,很容易引起腹泻。



B. 螃蟹的好吃做法

蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。下面是我为大家推荐螃蟹的好吃做法的内容,希望能够帮助到你,欢迎大家的阅读参考。

炒螃蟹的做法

1.把螃蟹冲水,用水过一下。

2.在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。

3.螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。

4.大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的'了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。

炒螃蟹用料

螃蟹 3只

葱 2根

姜 3片

辣椒 1个

大蒜 2颗

酱油 少许

盐糖面粉 少许

清蒸螃蟹的做法

1.螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净

2.蒸锅入水,放入螃蟹

3.大火水开后,继续蒸四到五分钟

4.出锅。很肥的螃蟹,灿烂的金黄色,每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁,蘸着吃,味道不错,大家可以试下

清蒸螃蟹用料

螃蟹

红烧螃蟹的做法

1.螃蟹脚切开,留脚前段肉多部分,把它对半切开

2.蟹身对半切开

3.锅底加一层油,把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下(防止后面翻炒时蟹膏脱落太多)然后放蟹脚翻炒

4.放调料,全部,一起,(准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们)翻炒几下盖盖子

5.收汁中途还是要翻翻这些螃蟹,把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触

6.然后就好了,提醒爱拌饭的小伙伴,饭量大的话那汤汁多留一些

红烧螃蟹的用料

螃蟹 4只(2人量)

姜、酱油、糖、醋 少许

八角、香叶 各二

干辣椒 一个

香辣大闸蟹的做法

1.将大闸蟹洗净

2.蟹身对半切开,沾上生粉

3.放入油锅中煎

4.重启一个油锅,放入配料:大蒜,干辣椒,葱,姜片,小米椒等,超香

5.放入最重要的调味料,用香锅底料翻炒(火锅底料也可以),根据螃蟹的份量,如果量少的话,底料量也应相应减少,否在味道太重了

6.放入之前煎好的螃蟹,加点水,加盖。 沸煮后,变小火,收汁

香辣大闸蟹用料

大闸蟹

香锅底料

生粉

大蒜

姜片

干辣椒

香菜

C. 大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

秋风过后的螃蟹是最肥的,螃蟹的做法也有好几种,下面我就和大家分享两种好吃的做法,供大家参考。

第一种做法是清蒸螃蟹。
烹饪方法:

把买回来的螃蟹用刷子刷干净,然后用绳子把它的腿捆起来,防止它在锅中加热的时候乱爬乱动,导致脚会掉落。
锅中放水,等水煮开过后,用笼把螃蟹装起来,然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。
取一块生姜去皮切丝,把姜丝放入醋盘中,用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。
打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道,因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫,如果不去除的话吃了会拉肚子。
烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物,在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性,免得吃了胃疼。

第二种方法是香辣蟹。
准备食材:

食用油,生抽,老抽,鸡精,灯笼椒,花椒,生姜片,食用盐,辣油,螃蟹。

烹饪方法:

将螃蟹洗刷干净,用刀将螃蟹剁两半备用。
锅中放油,等油加热后,将切好的螃蟹放入锅中煎炒。
等到螃蟹壳有点发酥脆即可,出锅备用。
另起油锅,等油锅加热后, 放入花椒,灯笼椒,生姜片。
不断的翻炒爆香,再放入油炸好的螃蟹,加入一点生抽,老抽,盐。
最后再加一点辣油和鸡精即可出锅,这样一道香辣蟹就完成了。

第三种方法,螃蟹肉炒粉皮。
准备食材:

螃蟹,粉皮,猪油,生姜片,香菜,鸡精,盐。

烹饪方法:

将螃蟹蒸熟后,把螃蟹肉和螃蟹黄,拆出来备用。
把粉皮切成小方块,用水将粉皮煮熟,再过冷水备用。
锅加热放点猪油,等猪油融化后,把螃蟹肉倒入猪油中翻炒,然后倒入粉皮。加点盐,继续翻炒。
两分钟后放点鸡精,即可出锅。
最后在盘中加一点香菜叶,这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。

D. 如何做蟹好吃又简单

做法一,清蒸大闸蟹

材料
大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

做法二,家常炒螃蟹

材料
主料:螃蟹
配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤
做法
1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。
2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤,可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

做法三,清蒸河蟹

材料
用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒
做法
1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;
2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

做法四,酒醉河蟹

材料
活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。
做法
1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。
3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
料理小网络
1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。
2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

E. 螃蟹好吃的做法有哪些

螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹菜品鲜香可口,回味无穷,受到人们的喜爱。你想知道好吃的螃蟹是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?

一、海椒蒸螃蟹的做法

材料

主料:螃蟹500克,

辅料:青尖椒100克,

调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克

做法

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。

小诀窍

食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

二、咖喱炒螃蟹的做法

材料

螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量

做法

1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。

2.螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。

3.热锅下油,待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用。

4.将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。

5.下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。

6.起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹,晚上小女吃的“汁都捞埋”

三、蛋黄焗螃蟹的做法

材料

小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒

香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。

做法

1、 红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉

2、 锅中做油,烧到5成,放入小梭子蟹炸熟捞出待用。

3、 将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎。

4、 锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰。

四、香辣蟹的做法

材料

螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油

做法

1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;

2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。

F. 螃蟹该怎么做才好吃

螃蟹,是我们餐桌上常见的美味之一,螃蟹的做法有很多,那么,螃蟹该怎么做才好吃呢?下面是我收集整理的`螃蟹的做法,希望对您有所帮助!

螃蟹蒸蛋

食材准备:

螃蟹适量,鸡蛋,生姜,葱,料酒,盐适量。

方法步骤:

1、将螃蟹煮熟剔肉,生姜切碎,加水泡成生姜水;

2、鸡蛋打散加入盐,料酒和生姜水搅匀,然后放入蟹肉;

3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟,撒上葱花淋上热油即可。

螃蟹粉丝

食材准备:

螃蟹一只,粉丝,白糖,香菜,虾酱,辣椒,盐,生抽,料酒,香油适量。

方法步骤:

1、锅中烧热水,放入粉丝,加盐少许,放入鸡精,焖10分钟左右;

2、将牌靴处理干净,斩成凉快,放入盐和料酒盐一会,葱切片,姜切丝待用;

3、粉丝控干后剪段,锅烧热少许油放入葱丝爆香,然后倒入粉丝,加入蚝油;

4、再放入生抽,白糖,虾酱煸炒,砂锅烧热后淋上香油,放入粉丝;

5、炒锅烧热少许油,放入葱姜爆香,然后放入螃蟹煸炒,淋上白酒,然后将螃蟹放在粉丝上;

6、砂锅放火上,小火盖锅焖一会,关火后撒些香菜和辣椒段即可。

G. 螃蟹怎样做好吃

螃蟹常见的做法如下:

准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:

H. 螃蟹怎么做才最好吃

螃蟹的做法可谓多种多样,五花八门。下面,我为大家分享螃蟹的做法,希望对大家有所帮助!

清蒸大闸蟹

做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

豉汁蟹

材料:

蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

做法:

1、把蟹处理干净,切成六块。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

起司焗蟹

材料:

蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法:

1、先把蟹处理干净切成六块。

2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹

材料:

花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法:

1、花蟹洗净去内脏,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的.花蟹沾上少许太白的粉,入油锅油炸,取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

螃蟹冬粉煲

材料:

大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

调味料:

1、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

2、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

1、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍;

2、将腌渍好的蟹沾少许太白的粉,入油锅油炸,取出备用。

3、起油锅爆香姜片,葱段,再加入②料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

蒜蓉豆豉美味蟹

材料:

蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。

做法:

1、将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。

2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。

4、最后加入芡汁,煮至汁浓即成。

香辣炒蟹

原料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法:

1、活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

3、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

香焖大闸蟹

做法:

1、用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟;

2、放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档;焖至20分钟即可。

葱油蟹

材料:

活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法:

1、蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。

3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

秘籍蟹

材料:

蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

做法:

1、先把蟹处理干净,切成4~6块。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。