Ⅰ 头籽虾和腹籽虾的区别是什么
虾头籽和腹籽区别为：来历不同、味道不同、时间不同。
一、来历不同
1、头籽：头籽是已经成熟但尚未受精的卵。
2、腹籽：腹籽是受精后的卵。
二、味道不同
1、头籽：头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收，所以味道更好些。
2、腹籽：腹籽因为营养未被虾胚胎吸收，所以味道更差些。
三、时间不同
1、头籽：7月8月以前的北极虾一般全是头带籽。
2、腹籽：已过8月之后捕的虾一般便会是束腹带籽。
虾的挑选技巧：
1、买活虾
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。
2、看虾的须和头
现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。
3、摸摸虾的表面
想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。
4、闻一下虾的味道
在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻。而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的。