当前位置:首页 » 美食做法 » 哪个清明果最好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

哪个清明果最好吃

发布时间: 2023-08-21 04:07:11

❶ 清明果的最好吃的做法 清明果怎么做好吃

  • 主料

  • 糯米粉

    1000g

  • 艾叶草

    250g

  • 柚子叶

    40片

  • 辅料

  • 五花肉

    200g

  • 熟花生米

    50g

  • 红糖

    200g

  • 熟芝麻

    50g

  • 桔饼

    50g

  • 葱花

    适量

  • 步骤

  • 1.到田间地头采摘新鲜的艾草(绵菜),摘去黄色小花,清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草。

  • 2.这就是艾草(俗称绵菜),看仔细了,清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎。

  • 3.捣好菜汁后,连菜带汁;放入糯米粉,先用手揉成团,依据干湿程度加入适量的水揉匀;揉成面团。

  • 4.举起几十斤重的石榔头(或者叫石头锤子)不停地捣,旁边要有一个人当助手,在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉,防止粘住石头锤子。还要翻动粉团,均匀捣遍整个糯米粉团。

  • 5.大约捣了15分钟,就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果,就不会破皮露馅了。非常有韧性,更加有嚼劲了。

  • 6.没有石臼的话,也可以在锅里揉透揉匀,最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子,全是绿色的粉团就好了。

  • 7.摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干,把柚子树叶剪成圆形,备用。(柚子也叫文旦)

  • 8.制作馅料:猪五花肉200克切成细丁用少许盐腌制,单独盛放;葱花单独盛放;花生米炒熟捣碎,桔饼切末,加入芝麻、红糖拌匀,馅料就准备好了。

  • 9.开始包清明果了,将糯米粉团取出一块,先揉圆,再用大拇指转出一个坑斗,将馅料依次放入,最后收口再揉一下,压扁;底下贴上一张柚子叶。

  • 10.上锅蒸,大火15分钟转小火焖2-3分钟,关火出锅!

  • 11.飘散着怡人清香的清明果出笼了!