A. 雪糕怎么做好吃
雪糕怎么做好吃
用料
鲜牛奶 200克
动物性新鲜奶油 150克
奶粉 35克
细砂糖 30克
玉米淀粉 8克
特浓牛奶雪糕的做法
将鲜牛奶和淡奶油,倒入料理盆里,用手动蛋抽搅拌均匀
小贴士
1.全程用小火,就是比文火大这么一丁点的火头,切勿图快,以免糊底和结块
2.一边加热,一边用刮刀在锅中不停的搅拌,以免糊底和结块,切记!!!
3.汤汁煮至浓稠,呈炼乳状态,即可关火冷却
4.做好的雪糕液要凉至室温,方可使用,切勿热乎乎或是还有余温的状态下,就倒入模具中冷冻,这样特别伤冰箱
5.过滤雪糕液,是为了使口感更加的细腻浓厚
6.做好的牛奶雪糕液,凉透放冰箱冷藏,可以直接倒入模具中,冻成牛奶味雪糕,也可以加入坚果、果干之类的,做成味道更为丰富的坚果雪糕···
7.做好的牛奶雪糕液,味道有点甜,但冷冻之后,甜度会大大降低,嘟嘟觉得冻硬之后的这个甜度刚刚好,如果仍然觉得甜的话,请酌情增减糖量···
B. 雪糕怎么做好吃又简单的做法
雪糕好吃简单的做法如下:
原料:鸡蛋、木糖醇、雪糕模具。
1、这个时候自己做,就很合适。你说不知道怎么做?其实很简单。今天给大家案例萌萌哒的爪爪冰棍~如下图所示。
C. 冰淇淋怎么做好吃冰淇淋的做法大全
1、做法一:
主料:纯牛奶300毫升。
辅料:棉花糖(草莓味)。
将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热。
搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体。
关火放凉倒入事先准备好的容器,放入冰箱冷冻即可。
冷冻完成后取出放置几分钟,稍微化软即可用冰激凌挖球器挖出食用了。
2、做法二:
材料:全脂牛奶1杯、细砂糖3/4杯、意式浓缩咖啡粉2大勺、鲜奶油2杯、香草精1小勺。
搅拌盆中倒入牛奶,细砂糖和咖啡粉,用手持打蛋器或者电动打蛋器低速混合至糖和咖啡粉溶解。
加入鲜奶油和香草精,混合好即可。
混合好的冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机中,搅拌半个小时即可。
3、做法三:
材料:蛋黄2个、糖30G、牛奶150ML、香草荚适量。
蛋黄+糖+香草打至浓稠,牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄糊中,搅匀再倒回锅内继续加热到83度,一直用蛋抽不停地搅,离火放凉,淡奶油打至6分发,分次加入蛋黄糊中,拌匀。
然后放冰箱冷冻一夜,这期间可以用蛋抽打一下,这样吃起来更顺滑些。在杯子里倒入两匀冰淇淋球,淋上焦糖酱,再倒入已煮好的摩卡咖啡。
D. 自制雪糕怎么做又好吃又松软
自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发,还需要将雪糕糊过筛,这样口感才会细腻。具体做法如下:
主料:淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个。
辅料:朗姆酒10克、细砂糖5克。
步骤:
1、依配方表量取材料,分离蛋黄,备用。
E. 怎样做出好吃的冰淇淋
用料
淡奶油 200g
纯牛奶 50g
鸡蛋 2个(只需要蛋黄)
白糖 50g
柠檬汁/白醋 几滴
盐 少许(一点点盐)
自制冰淇淋(懒人版无需搅拌的冰淇淋)的做法
将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
把50g纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌,(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)。
小贴士
1)加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。
2)蛋黄里加几滴醋,是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。
3)蛋奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,反而,越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
4)想吃各种口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了,添加后搅拌均匀,再放入冰箱冷冻,即可做出各种百变口味的冰淇淋了。