‘壹’ 南瓜月饼怎么做
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
1.南瓜洗净去瓤
2.上锅大火蒸二十分钟
3.蒸熟后用勺刮出瓤
4.加入奶粉，搅拌均匀
5.锅里放入黄油
6.黄油融化后放入南瓜泥
7.一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟
8.晾凉后捏成团备用
9.把咸蛋黄放在烤盘上
10.均匀的撒上一些高度白酒
11.160度烤制十分钟 晾凉备用
12.把枧水和转化糖浆放入盆中
13.搅拌均匀后加入色拉油
14.搅拌至完全融和
15.筛入普通面粉和奶粉
16.揉成光滑的面团，饧发两小时
17.把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内
18.取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄
19.利用虎口慢慢收紧
20.再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿
21.同样用虎口捏住
22.慢慢收口 不要用力过大，使劲捏
23.全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂
24.模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连
25.放在烤盘上，轻轻按压
27.放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟
28.烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液
29.我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟
‘贰’ 南瓜月饼的做法及配方
南瓜月饼做法一，
材料
南瓜，糯米粉，花生粉，白糖，椰丝
做法
1.南瓜去皮切薄片撒上白糖，放进可以微波有出气孔的碗盖上进微波炉高火5分钟；
2.取出用勺子压成泥，稍冷拌入糯米粉搅拌均匀，继续盖盖进微波炉高火5分钟；
3.，（本来是不准备加花生粉的，结果貌似稀了，模具压出来很快就塌了不成型…… ）加入熟的花生粉揉匀了，揪成大小适中的剂子，模具里撒上椰丝，塞进一个剂子，用手摁紧摁平，就可以压出这样的“南瓜月饼”了～
南瓜月饼做法二，
材料
"低筋面粉 100g","南瓜泥 100g","手粉 适量","鸡胸肉丝 50g",
做法
1: 将过筛面粉、南瓜泥均匀搅拌，揉成面团
2: 分成8块，沾点手粉压扁放入鸡胸肉丝
3: 月饼模沾点手粉，压面团做造型
4: 放上铺好烘焙纸的干果机，温度70度，烘干12小时
5: 柴犬阿丸认证的好吃
6:成品
做法三，广式南瓜蓉月饼
材料
南瓜馅：
1：小南瓜一个1300克，糖3/4杯，玉米油1/2杯。
2：杏仁粉（Ground Almonds）1杯，差不多110克（也可不用，全用南瓜馅。）。
豆沙椰蓉馅：
3：红豆沙620克，红豆沙的做法见绿茶豆沙冰皮月饼。
4：椰蓉1杯（100克）。
饼皮：
5：中筋面粉（All purpose flour）1.5杯（235克）。
6：碱水（华人超市可能有卖）1/2茶匙，或小苏打1/2茶匙加水1大匙溶解。
7：糖浆160毫升（175克），玉米油1/4杯（48克）。
蛋液：鸡蛋黄1个加水1大匙拌匀。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做15个120克重的月饼，南瓜馅料只够7个90克的馅料。所以又用豆沙椰蓉做了馅。
做法
南瓜馅：小南瓜去皮切小块，放入中号不沾锅，加水3杯，置置炉上，开大火煮至滚，调小火煮30分钟。稍冷后用粉碎机将分次打成蓉。不粘锅置炉上开中小火，放入南瓜蓉炒，要不断的搅拌，防止稀南瓜馅喷溅烫到，炒至快干，再加糖和油继续炒到馅干挺，没什么水气了便可，成品大约520克。然后拌入杏仁粉拌匀，分成7份搓成90重的球待用。
豆沙椰蓉馅：将3和4料拌匀，分成8份搓成90重的球馅待用。
广式月饼：你可以自己煮糖浆也可以用这个糖浆，将6和7料放一盆内，用叉子搅拌均匀，然后加入5料，拌成软面团，盖上保鲜膜醒2个钟。把放置后的面团搓成长条，分成15份（每份30克）。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅（南瓜馅或豆沙椰蓉馅）。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼柸放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的面粉。
放入烤盘并放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内，烤6分钟后刷上蛋液（少少量），温度调到350F/175摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤7分钟。各家的烤箱不同，注意温度及时间。若还不上色，开Broil低档1-2分钟。月饼冷后放入密闭盒里回油2-3天，再吃
‘叁’ 自制南瓜月饼家常做法
自制南瓜馅月饼非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、薯仔、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
1、南瓜去皮，切薄片，上锅蒸10分钟，用打碎机打成泥。
2、把糖浆85克加枧水2克搅拌匀，在加油30克继续搅拌匀。
3、把低筋面粉筛入拌好的糖浆里，拌成面团，放入冰箱冷藏1小时。
4、用一个不粘锅，把打好的南瓜泥倒进去，把油，糖，炼乳，奶粉加入拌匀。
5、炉灶开火，把拌好的南瓜泥锅放上去，用小火，慢慢熬制。
6、待熬制的差不多，把澄粉放入进去，继续搅拌匀，直到粘稠为好。
7、待馅料凉透，放入冰箱。
8、把醒发好的皮分成若干份，包裹馅料。用模具压出型。并喷水。
9、烤箱预热200度，中层烤5分钟，刷蛋液，回烤箱继续烤10分钟。
家常菜是生活中必不可少的，自制南瓜馅月饼的味道让人一下就想到了家的味道。这道菜也适合一些新手入门做。
‘肆’ 南瓜做月饼怎么做法
南瓜这做法火了，蒸一蒸就能吃，营养美味更低脂，早餐吃饱腹感强
导语：南瓜这做法火了，蒸一蒸就能吃，营养美味更低脂，早餐吃饱腹感强
南瓜可以做成各样甜点小吃，最近我新学了一种做法，将南瓜搭配红豆沙做成月饼，因为南瓜自身的甜味比较足，因此不用放太多的糖，整体口感便非常好，这样的甜点当作早餐吃再合适不过了，低脂又饱腹，营养美味更健康，不会上火，这款早餐深得我家大人和小孩的喜欢，时常便会点名要吃，外皮是以南瓜搭配糯米粉制作，又香又粘糯，而内里则是包裹着红豆沙，特别的香甜绵软，这款南瓜月饼既能做早餐吃，亦可当作下午茶点心，下面我便会将其做法详细分享给大家。
南瓜月饼的做法：
备用食材：南瓜120克，白砂糖30克，粘米粉100克，糯米粉150克，红豆沙240克；
制作过程：第一步，贝贝南瓜清洗干净后，削去皮，将南瓜切成块，在锅中添水，放入南瓜，将其蒸制20分钟，用筷子可轻松插入说明蒸熟了；
第二步，南瓜盛出在碗中，趁热加上白砂糖，捣成南瓜泥，在其中加入粘米粉和糯米粉，分次少许加入水，用手揉成一个柔软的面团；
第三步，南瓜面团分成大小适中并且均匀的面剂子，红豆沙也需要分成同等量的小份，取一份南瓜面团擀成小圆饼，放入一个红豆沙，捏好后；
第四步，放入在生糯米粉中裹一圈，用个人喜欢的模具将其压出花型，按照这个方法依次处理好，月饼胚子做好后，便可开始蒸制；
第五步，在锅中添上水，隔水放入南瓜月饼开始蒸，差不多20分钟的时间，将其蒸熟后关火，虚蒸几分钟，就可以盛出享用了。
小编总结：中秋节即将来临了，学会这款南瓜月饼的做法，不仅可以平常吃，在中秋节的时候当作送给亲友的伴手礼也是非常有面子的，不得不说南瓜是一种非常好的食材，其上锅蒸一蒸就能做出好吃更好看的食物，这款南瓜月饼无需用油，而且加糖也很少，低脂更健康，而且南瓜自身便有很好的饱腹感，早餐吃这款南瓜月饼，肚子里感觉饱饱的，才会有更佳的状态去工作，这款少油少糖的南瓜月饼，健康好吃，不用担心会上火，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，秋天便非常适合吃这样的食物，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、选择用贝贝南瓜或者是老南瓜，自身便带有甜味，加糖的时候便可适当少放些，糯米粉和粘米粉事先混合起来过一遍筛子，去除杂质，做好的月饼口感会更加细腻；
2、红豆沙可以买现成的亦可自己亲手做，红豆沙的做法简单，事先将红豆放入水中泡发，再煮至开花，放入炒锅中加上点白糖，将其炒至水分收干就可以了，可以一次性多做点保存，随取随吃；
3、在月饼的胚子上涂抹点糯米粉，可以起到防粘的效果，因为南瓜和豆沙事先都已经做熟了，所以蒸的时间不用太长，差不多20分钟就可以了。