Ⅰ 猪骨(大棒骨)汤怎么做
准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。
1、大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。
Ⅱ 大骨头怎么做好吃
酱大骨制作非常简单，看着成品颜值高、味道又好，很多人就会觉得制作起来应该很难吧，嘿嘿，其实真的非常简单，大概步骤就是把大骨头焯水，然后炒香，最后放入几种配料炖即可，猪肉本身就比较鲜美，若不懂得放什么香料的话，不放也是可以的。
大骨头在近年来在我国是越来越受欢迎，可能是涮火锅慢慢涮火起来的吧，现在不管是火锅店，还是自己在家做，很多人都喜欢吃，下面我来分享下经典做法
总结：以上就是酱大骨的制作步骤及小技巧，酱大骨的核心是酱香味，这是核心，以上说的小技巧方面非常重要，这也是做出好吃的酱大骨的核心经验，大家有兴趣的话，可以根据上面分享的教程试试哦
Ⅲ 带肉大骨头怎么做好吃
去菜市场本来想买点猪肉的，但是看见摊上有一堆猪骨头，就想着买点猪骨头回去炖炖，天天吃猪肉的也偶尔换换口味。平时卖猪骨头都是炖汤喝的，都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。
食谱营养：
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。
而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
酱香猪棒骨
食材准备：
猪棒骨 1000克，豆瓣酱 2大勺，葱 适量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2个，干辣椒 2个，香叶 5片，老抽 适量，盐 适量，桂皮 1块
做法步骤：
（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。
（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽调色。
（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。
Ⅳ 大棒骨怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：猪骨2根、姜 2片、大葱 1段、精盐 1小勺。
1、锅中放入水和洗净的大棒骨。
Ⅳ 大骨头猪肉怎么炖好吃
猪大骨头头怎么炖步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
步骤2
猪大骨头头怎么炖的做法大全
将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
步骤4
改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
猪大骨头头怎么炖成品图
烹饪技巧
猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了
一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅
去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失
炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放
为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放
白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮
Ⅵ 猪棒骨怎么炖好吃
大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
Ⅶ 猪棒骨怎么做好吃
猪棒骨其实就是猪身上的骨头,大家都知道猪肉人们用来做菜,而那些剩下来的骨头,往往是熬汤的好东西,做好的猪棒骨汤不仅味道鲜美,而且营养还很丰富,其实在人们日常生活中,不管做什么菜,菜汤永远都是每道菜的营养所在,也可以说是精华所在.
通常情况下,人们会给需要补身体的人来熬猪棒骨汤喝,那么如此好的猪棒骨汤的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下猪棒骨汤的做法是怎样的?
猪棒骨萝卜汤
材料:猪棒骨1000克,萝卜300克,枸杞,盐
做法:1.猪棒骨洗净.2.下锅焯水.3.重新加入水和生姜少许煮4个小时.
4.准备萝卜切片.5.汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞.6.加少许盐即可.
莲藕棒骨汤
材料:棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐
做法:1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉.
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅.
鲜菌棒骨汤
材料:猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法:老姜切片.香葱洗净切碎.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵.
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块.香菇去蒂后,斜片成小片.
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用.
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白.
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤.
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟.
最后撒入香葱碎即可.
以上就是为大家介绍的猪棒骨汤的做法,人们除了可以用猪棒骨熬汤外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平时吃饭的时候其实大家都可以喝一些汤,据说很养生的.
Ⅷ 炖大棒骨怎么做好吃
【大骨汤】
一，食材：猪大骨2根，玉米2根，枸杞少许，姜2块，大葱1段，小葱少许，面粉适量，胡椒粉适量，料酒少许，盐适量，猪油适量。
二，大骨汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，猪大骨在买的时候记得让师傅敲开，这样才能把里面的髓露出来，熬煮出来的汤营养会更好。猪大骨买回家后，加入1大勺面粉，先抓洗猪大骨，直到手比较黏。然后用水把猪大骨多清洗几次，把它清洗干净。然后冷水下锅，再切几片姜，放入一些葱段，再加入少许料酒去腥，大火烧开，然后继续煮上5分钟，用勺子把表面的浮沫撇去。冷水下锅，随着水温升高，可以慢慢把猪大骨的血水煮出来，千万别开水下锅，那样表皮很快变硬，里面的血水就很难煮出来了，难怪有的朋友熬的骨头汤腥味重，一点也不好喝。焯好水的猪大骨捞出来，用清水再次冲洗干净表面的浮沫，沥干水备用。
2.起一锅，里面放入1小勺猪油，等到猪油融化后，再放入几片姜，接着把清洗干净的猪大骨倒进来，翻炒一下。一直把大骨头煸炒至金黄色，这样熬出来的汤味道才会更香。骨头煸炒成金黄色后，立即倒入足量的刚烧好的开水，一次性加足水，这样熬出来的汤才会更加浓白。继续大火烧开，然后把表面的油脂用勺子去掉，这样熬出来的汤喝起来才不会觉得油腻。大火先煮上5分钟，汤色已经慢慢开始变白了，大家要记得，大火熬浓汤，小火煮清汤，所以熬骨头汤，一定要沸腾着熬才会更好喝哦。
3.压力锅准备好，如果没有，砂锅或者普通锅也是一样的。把猪大骨连同汤汁一起倒入压力锅里面，不需要额外加其它食材，骨头汤就要原汁原味的，才够香。盖上盖子，先压上半个小时。
4.趁着这个时间，我们把玉米去皮，去掉玉米须，然后清洗干净，切成小段，装入碗里备用。这个玉米是去超市买的，两小孩特别喜欢吃。如果家里没有玉米，最近白萝卜出来了，用它来炖骨头汤味道也是非常的不错哦。
5.时间到了，我们揭开锅盖，浓浓的骨头汤香味扑鼻而来。汤也熬得非常浓白了，我们把切好的玉米段倒进来，再放入适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，再继续煲10分钟入味。
6.提前5分钟把枸杞清洗干净，浸泡好。时间到了，把锅盖揭开，放入枸杞，再来少许胡椒粉调味，搅拌均匀，就可以出锅了。把骨头汤倒入盆里，然后再撒上少许葱花点缀一下，美味的大骨头就做好了。汤浓味美，营养又好喝。骨头上的肉炖得特别的软烂，玉米吸足了骨头汤的味道，吃起来特别的好吃。没有加任何其它药材在里面，原汁原味的骨头汤，还带着玉米的清甜味道，大人小孩都喜欢吃。
小贴士：
今天给大家分享的这个大骨汤的做法就结束啦，非常的简单。大家买回家的猪大骨，一定要先放入1勺面粉，抓洗出猪大骨的脏东西，然后冷水下锅焯水，这样才能更好地把猪大骨里面的血水煮出来，这样煲出来的大骨头才不会有腥味，越熬越香，家人都喜欢喝。其次就是猪大骨用油煎过后，煲出来的汤会更香，煎过后加入的一定是开水哦，这样肉质会更易熬煮软烂，别直接加清水，那样猪大骨的肉熬出来非常的硬，一点也不好吃。立冬后，天气越来越冷，多熬一些汤给家人喝，全身热和，暖暖地过冬天
Ⅸ 棒棒骨怎么做好吃
猪棒骨除了烧汤好喝，其实红烧了吃，味道也很美味。
今天小编跟您分享一道红烧棒骨的做法，猪肉酥烂入味，越啃越香。
用料：
猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。
做法：
猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。
待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。
锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。
加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。
煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。
等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。