❶ 菌怎么炒好吃
一、青椒炒干野生菌
食物：辣椒2-3个、干野生菌适当、盐、姜、葱、蒜、食用纯碱一把。
流程：
1.晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以(留意一定要有些人看见，由于可能会冒出)。
2.煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。
3.洗好啦的野生菌放到盆中，加小水泡着(假如过多能够晾晒水份，放到电冰箱里冷藏，吃的情况下自来水泡沫就可以)。
4.把野生菌捏干水份，锅中倒进油，朝天椒，葱，姜，蒜放进锅中进行爆香，添加捏干水份的野生菌和盐煸炒，3-4分钟就可以起锅!(由于野生菌原本便是煮开的，因此略微煸炒就可以)。
小提示
1.留意以便安全性野生菌一定要用食用纯碱煮了，加蒜炒。
2.一定要细心清理野生菌。
二、野山菌炒鹅片
食物：天然的茶树菇、天然的平菇(发制后)各150克、鹅片(半厘米厚)200克、日本国烧汁20ml、黑胡椒碎、色拉油各少量、盐、糖、柱侯酱、酒酿、蒜汁、食用油。
流程：
1.以盐、柱侯酱、蒜汁和酒酿将鹅片腌渍三十分钟。
2.开炒菜锅，猛火将鹅片煎高于一切色，取下后放进茶树菇和平菇煸炒。
3.再放入鹅片，添加日本国烧汁和黑胡椒碎再次煸炒一会儿。
4.以盐、糖调料，浇上色拉油即成。
菜肴特点：以野山菌和鹅片相互配合，菌的香味能提高鹅片的食味。之中需要到汁酱的帮助，这儿能够采用日本国烧汁，它香醇醇厚，能提高胃口。
三、野生菌爆炒蔬菜
食物：蔬菜、菌类、白砂糖、姜片、盐。
流程：
1.蔬菜清洗切条，菌类清洗，控干水份。
2.姜片剁碎沫。
3.热锅冷油，煸香生姜沫，把蔬菜倒进煸炒掉色。
4.把菌类添加，一起煸炒十几秒。
5.添加白砂糖，盐，中火烤三分钟就可以。
❷ 素炒菌菇的做法大全
素炒蘑菇的做法 4 种，炒蘑菇怎么做好吃
素炒蘑菇的做法有很多种, 下面我就把几种常见做法介绍如下, 供朋友们作为参考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鲜蘑菇 150 克, 鲜香菇 50 克, 色拉油 50 克, 酱油 20 克, 黄酒 15 克, 白砂糖 15 克, 淀粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 将鲜蘑菇, 水发香菇洗净, 去蒂, 分别切片. 锅架旺火上, 倒入油烧至七成热, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加酱油, 白糖, 绍酒, 继续翻炒入味, 加入素汤 100 毫升, 烧沸后勾芡, 淋上麻油出锅装盘即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白灵菇, 海鲜菇, 茶树菇, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜, 植物油, 盐各适量.
做法: 三种蘑菇洗净切段和丝, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜切丝. 锅热放油, 爆香葱姜丝, 按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿, 再放入三种蘑菇炒软, 加盐, 最后加入青椒丝翻炒几下出锅.
素炒蘑菇三:
准备: 圆蘑菇洗净从用刀切成小块, 青椒切成块; 剥蒜切成蒜末; 烧一锅开水, 水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下, 然后捞出滤干水后备用.
做法: 锅烧热, 放入油; 油热后放入蒜末炒香; 倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒; 加入青椒块继续翻炒片刻, 加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黄瓜 1 根, 葱, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干红辣椒 6 根, 盐 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 酱油 1 汤匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步骤:
1, 将平菇择开, 放入淡盐水中浸泡 20 分钟后, 逐片洗净. 锅中倒入清水, 大火加热至沸腾后, 放入平菇片, 煮到锅中冒出白末, 继续煮 2 分钟后, 捞出用冷水冲净, 沥干.
2, 黄瓜刷净, 切成菱形片. 用手将蘑菇斯成条, 略挤去水分. 葱, 姜, 蒜切末备用. 干红辣椒用纸巾擦干净, 不要水洗.
3, 炒锅中倒入油, 大火加热至 5 成热时, 倒入葱姜蒜末和干红辣椒, 煸出香味后, 倒入平菇条炒 1 分钟后, 调入酱油, 盐和糖翻炒 2 分钟, 倒入黄瓜片, 继续炒 20 秒钟即可, 出锅前淋入少许香油.
❸ 怎么炒蘑菇好吃又简单
可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成丝状，洗净。
食用价值：
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。
3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。
❹ 鲜菌菇怎么炒好吃
生活中可以吃到很多种菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外还包括茶树菇、金针菇等等，尤其香菇在生活中非常常见，这些菌菇吃起来味道都非常鲜美，最关键是其营养价值非常高，几乎所有的菌菇都有食疗作用，那么如何炒菌菇才好吃呢？
菌菇怎么炒好吃？
炒杂蘑
原料：蟹味菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油。
做法步骤：
第1步、准备好的蘑菇，过水焯一下。
第2步、葱姜蒜切沫。
第3步、锅中加底油，加姜花椒大料。
第4步、放入蘑菇进行翻炒。
第5步、加酱油和蒜进行翻炒。
第6步、装盘就可以了。
菌菇炒里脊/更多做法
1.备好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕条；再切少量的胡萝卜丝和青蒜叶做为配色。
33.里脊略冻一下，切片。
44.肉片用1克盐、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克淀粉、少许胡椒粉腌制15分钟，同时切些葱姜蒜放在碗边。
55.热锅热油先下口蘑、平菇、香菇和胡萝卜丝炒。
66.炒变色后加盐调味盛出。
77.用原锅再倒油，油温热时下里脊肉片滑炒。
88.炒到肉变色，先将青蒜叶入锅，紧接着倒入前面炒好的菌茹，翻炒均匀即可出锅。
茭白蘑菇的做法步骤：
11准备原料
22茭白切丝，蘑菇手撕
33热锅凉油，爆香辣椒和葱花
44加入蘑菇炒软
55加入茭白丝
66加入适量水，防止粘锅
77最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。
小窍门：
提示：
1、茭白比较干，加入水防止粘锅。
2、耗油的量根据个人口味。
3、蘑菇可以换成其他菌类。
蘑菇炒香干的做法步骤：
11猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。
22香干切成细丝。
33蘑菇掰成小朵，洗净。
44在开水锅中汆烫下，捞出沥水。
55炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
66放入香干和蘑菇翻炒。
77加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
88大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。
❺ 蘑菇怎样炒才好吃
炒蘑菇是我最喜欢吃的一道菜，以前都是妈妈做给我吃，每次回家妈妈也会给我准备这道菜。今天是周六，我试着给我儿子做了炒蘑菇，我儿子也是很喜欢吃。
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工具材料：
蘑菇 适量
蒜 适量
酱油 适量
味精 适量
盐 适量
香油 适量
操作方法
01
先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水讲将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。
02
把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。
03
把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。
04
等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。
05
往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。
06
等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。
特别提示
注意要尽量把蘑菇里的水尽量挤出来。
❻ 蘑菇怎样炒才好吃
炒蘑菇想要好吃的话，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因为蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准备好，而且选择新鲜的蘑菇，先选择好新鲜的蘑菇，把它掰成一片一片的，然后进行清洗。
蘑菇怎样炒才好吃
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小拆灶米辣装饰点缀一下即可。
二、杂菇西兰花炒蛋
1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。
3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。
4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。
2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。
3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。
4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待旅橡扮用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。
5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
四、素炒杂菇
1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。
2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。
3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。
4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。
5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。
6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。
蘑菇的种植方法
1.蘑菇：蘑菇栽培的第一个准备是蘑菇房。那么，蘑菇房有什么要求呢?常用的蘑菇房都是塑料大棚，但蘑菇也可以在老房子一楼地下室栽培。蘑菇房通风很好，但一定要结实。因为种植蘑菇需要定期打开门窗通风。冬天要求菇房保持温暖湿润，关闭时菇房不能透光。特别注意鼠洞，注意不要让害虫进入!另一个是考虑蘑菇房附近是否有干净的水源，同时是否有助于排水。
2.培养程序：对于小规如晌模的蘑菇培养，一般不需要准备太多的东西。直接购买带有培养基质的菌种，准备棉籽壳、熟石灰、锯末混合的材料，将基质放在材料上，稍微浇水，放在阴暗潮湿的地方。
3.香菇的温湿度控制：香菇生长的适宜温度在24左右，过高或过低都会影响生长和品质。同时每隔两三天给植物浇水，充分湿润土壤，保证蘑菇顺利生长。另外，蘑菇对阳光非常敏感，在光照下会停止生长，所以遮挡光线对蘑菇的生长非常重要!
4.蘑菇病虫害防治：蘑菇在生长过程中容易出现白腐病，或者容易受到蘑菇蝇的侵害。因此，在正常维护中做好通风是很有必要的。必要时喷洒50%苄嘧磺隆可湿性粉剂1500倍液防白腐，使用除虫菊素等药剂防蘑菇、防蝇。
❼ 蘑菇炒什么好吃
蘑菇是一种不错的菌菇类食材，它的做法也是比较多，可是很多人不知道蘑菇炒什么好吃，接下来给大家具体说一下。蘑菇炒青红椒
首先准备食材：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
蘑菇炒青红椒做法：蘑菇洗干净切小，青椒和红椒切碎，备用。锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。加一点儿蚝油，然后炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。青红椒入锅翻炒，加入盐，再加一点儿鸡精，继续翻炒一会儿起锅，这样蘑菇炒青红椒就做好了。
蘑菇木耳小炒
首先准备食材：蘑菇、木耳、青椒、红椒、盐、糖
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡开，蘑菇浸泡洗净切片，青椒红椒去籽切片，备用。油热后下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖，这样蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青红椒和木耳是比较好吃的，做法也是比较简单，按照步骤就可以做出来。
❽ 菌菇怎么炒好吃
可以用西芹素炒，方法如下：
所需材料：西芹一条，胡萝卜一个，杏鲍菇150克，油20克，盐3克，蚝油10克，蒜少许。
1、食材都分别切好来。
❾ 菌菇怎么炒
一、蚝油炒双菇
所需材料：
白玉菇、蟹味菇、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
二、油麦菜炒白玉菇
所需材料：
白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。
3.把油麦菜切成寸段。
4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。
7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。
三、韭菜炒平菇
所需材料：
平菇、韭菜、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。
7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。