㈠ 照烧鸡排汉堡的家常做法
随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。
原料：盘锦大米、琵琶腿、生菜叶、小黄瓜、洋葱、蒜瓣、小葱、生姜、桂皮、八角、淀粉、熟黑芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐。
做法步骤：
第21步、本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了。
小贴士：
1 步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些。2 米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些。
㈡ 一整只鸡的做法
电饭锅照烧鸡（整鸡）
小贴士
鸡尽量不要太大，不然可能你的电饭锅会放不下，还有不要太老！
㈢ 烧鸡块的做法最正宗的做法
烧鸡块做法一，
材料
"鸡腿肉去骨 1枚","姜泥 1大匙","酱油 1大匙","酒 1大匙","砂糖 1小匙","酱油 0.5大匙","酒 1大匙"
做法
1: 鸡腿肉一片切成8-9大块和姜末和腌渍酱料一起拌匀后放入冰箱约10分钟.
2: 热锅.将鸡皮的面先朝下用小火慢煎到鸡皮有点焦黄色.（因为有酱油.所以要注要不要煎到整个焦黑了.）
3: .在将鸡肉翻面.用最小的火将鸡肉慢慢煎到熟透.
4: 最后再将调味料倒入.开中大火让酱汁收干就好. 因为酱油每家厂牌的咸度不同.所以最后调味料的部份的酱油.也请再自行斟酌
做法二，西洋红烧鸡块
材料
"鸡大腿 70磅","西红柿 8磅","洋葱 6磅","胡萝卜 4磅","红皮薯仔 10磅","姜 1.5磅","料酒 2杯","盐 4勺","老抽 1.5杯","生抽 4杯","糖 2杯","鸡精 0.3杯",
做法
1:鸡大腿洗净，去肥油，切块。
2:鸡块放入4个大烤盘内，加姜片和料酒，拌一下。
3:调味酱汁材料加水2.5杯，搅拌后制成调味酱汁。
4:用调味酱汁腌制鸡块，盖上盖放冰箱内过夜。
5:将洋葱，西红柿，胡萝卜，薯仔切块，待用。
6:第二天将腌制好的鸡块取出，将切好的洋葱，西红柿，胡萝卜混入鸡块。
7:再用Heavy Duty的锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用500F(260C)烤1.5个小时，中间将上下烤盘互换一下。
8:将烤盘取出，揭开锡纸，将鸡块上下翻动一下，尝一下咸淡，需要时加少许盐和糖，再加入薯仔。再上下翻动一下。
9:将锡纸盖回，放入烤箱，继续烤0.5小时即可
做法三，鲜蔬烧鸡块
材料
"洋葱 半颗","黄椒 50g","红椒 50g","杏鲍菇 1支(小)","鸡胸肉 200g","奶油 10g","龟甲万料亭和露香菇 2匙"
做法
1:材料洗净切好备用。
2:料亭和露备用。
3:鸡肉先用奶油炒香。
4:再放入红、黄和洋葱拌炒。
5:再放入龟甲万料亭和露(香菇)。
6:焖煮8分即可上桌。
做法四，日式照烧鸡块
材料
去骨鸡腿排 2片,面粉或太白粉 适量,白芝麻 适量
做法
1、去骨鸡腿洗净后切成适当大小并擦干，在肉面涂上一层薄博的面粉或太白粉
2、将鸡皮面向下，冷锅放入锅中，以中火煎鸡腿排，鸡皮面成金黄色后翻面，盖上锅盖煎5-10分钟(看鸡块大小)
3、在煎的同时，将米酒、味琳、酱油和糖混合，就是照烧酱拉
4、确认鸡腿排熟后，用汤匙捞掉部分的油，先加入一半的照烧酱，拌匀后试试味道，再斟酌是否加入剩下的照烧酱
5、煮到适当的稠度后盛盘，撒上适量的白芝麻即可