‘壹’ 哪几种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，一年不坏，冬天焖肉，鲜美干香呢
1、薯仔干
薯仔作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离绝仔袜蚂不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的薯仔干则是别有一番风味。薯仔干在北方也被称为干薯仔片，是北方人的心头好，是取秋天新收的马铃薯，把它煮开，冷后切成片，再放太阳底下曝晒制作而成的，颜色是黄色的。用薯仔干能做各种各样铁锅炖菜，煮肉最美味了，口味带些延展性，很有嚼劲，口味很好。
4、红薯干
秋冬季节是红薯大量上市的季节。红薯干晒制的方式有很多种，但是工艺流程都大同小异，把地瓜清洗干净刨起皮，放锅里隔水蒸熟，切成粗条后放太阳底下晒干，再度蒸一次然后晾干，做出来的红薯干能直接当特色小吃过来吃，香甜软糯又带有点儿嚼头，是冬季最健康的零食。
5、白菜干
白菜干是白菜晒干而成的，可用白菜干煲粥、煲汤，还可以炖肉。做法是没有油的菜锅上一锅开水，并把洗净大白菜放进开水中烫至变松（走红焯烫约90秒上下），立刻捞起来滤水。把大白菜放在绳索上，在光照充足且自然通风较好的地区晾干，3到5天就变成了黑白不分菜做了。
‘贰’ 蔬菜晒干之后味道更美味，你知道几种呢
萝卜干，豆角干，葫芦干，茄子干，这些都很美味。
美味萝卜干
新鲜的葫芦，用一个自制的工具给它转圈刮成长长的葫芦条，放在干净的纱网上晾晒。
等到葫芦条晒干后，装到一个干净的布袋里。
等到冬天时，把葫芦干泡发，攥干，可以拿油炒一下，加上生抽，老抽等调料，制作成美味的小咸菜。
我非常喜欢葫芦干的味道，每次都会吃很多。
也可以用葫芦干炖肉吃，这是大家喜欢的味道。
茄子干把茄子切成一片片的，晾晒在干净的纱网上，置于太阳下暴晒。
只需等待几日，茄子就会晒成茄子干了。
把茄子干收起来，储藏好。
等到想吃的时候，就拿出一些泡发，攥干水分，炒着吃，炖着吃，都好吃。
结语东北人喜欢晾晒蔬菜的历史由来已久，冬季天气寒冷，新鲜蔬菜少，所以储藏一些蔬菜干，就可以解馋了。
东北人心灵手巧，懂得勤俭节约，要给他们点赞！
‘叁’ 有哪些好吃的蔬菜干
胡萝卜缨子是我们在买胡萝卜的时候就会带着的，我们不能将这部分扔掉，其实晒干之后用来炒菜，或者保存起来之后给家人做一道胡萝卜缨子咸菜也是不错的。
胡萝卜缨子只需要晒干之后，就可以放到密封的盒子里然后放到阴凉干燥处保存，这样我们就能在冬季将胡萝卜缨子干存放很长的一段时间了。
‘肆’ 9种晒干了更好吃的蔬菜，有你爱吃的吗
1、笋干，笋子本来就是一道很好吃的美食，但是保鲜期不长，不过晒干后就不一样了，不仅保存的久，味道更是别有一番风味。
2、冬瓜干，晒冬瓜干的可能比较少，但其实冬瓜晒干后完全不影响口感，更是有独特的滋味。
3、香菇干，真正的吃货都知道香菇是晒干后反而香味更浓郁的一种食材。
4、萝卜干，这应该是最普遍的一种晒干后的蔬菜，储存后拿出来用水发开，然后炒腊肉真的是再好不过了
5、黄花干，都说黄花菜都凉了，但其实这黄花菜还真的是要晒干后更好吃。
6、豇豆干，这个也是吧比较常见的一种会晒干的菜了，可以用来炖汤，或是清炒都是一道美味。
7、黄瓜干，黄瓜晒干后再拿出来吃会格外脆，收起来的时候可以放辣椒粉，大蒜生姜，加入盐一起腌制，
8、茄子干，这是乡下做杂菜最常弄的一种蔬菜，
9、红薯干
‘伍’ 农村里有哪些好吃的蔬菜干
农村人晒干菜，是过去养成的一种生活习惯。在蔬菜大批量上市的季节，将一些富余的蔬菜晒干，等到蔬菜青黄不接的时候拿出来做了吃。因为那个时候，在我们北方农村，冬天里的蔬菜基本上就是储存在菜窖里的大白菜和萝卜，根本不像现在，啥样的蔬菜都能买到。那么农村都有哪些好吃的蔬菜干呢？我们大家一起来看一下，有的你保准没有吃过。
在清明节前后，不仅有小笋可采，山里的蕨菜也长出来了。蕨菜是非常美味的，食用的历史也非常悠久，并且对其评价还很高。在农夫看来，干蕨菜要比新鲜 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的制作方法也简单，把蕨菜才回来之后，用水煮一遍，然后在放在太阳下彻底晒干就可以了。晒干的蕨菜蒸肉吃，简直就是一绝。
在过去生活条件不好，不像今天想吃什么就吃什么，所以在当时农民都是想着办法把自家所种植的蔬菜保存下来，而把蔬菜晒干就是一种非常有效的方法，有些能保持几年时间。除了以上这三种以外，还有干茄子、干黄瓜、干瓜片、干豆角、干萝卜、干辣椒等等。在你的家乡，有哪些特殊的蔬菜干呢？欢迎留言补充！