❶ 柱侯酱一般炒什么菜会用你知道吗
柱侯酱是广东佛山非常着名的美食之一，经过了非常复杂的工艺流程制作而成。柱候酱主要用于烹饪家禽和家畜，烹饪出来的食物，味香浓烈，肉质鲜嫩，是一种非常不错的调味品。广式牛仔煲，柱候酱炖牛腩和诸侯鸡等。下面就和大家分享这三种美食的做法。
❷ 什么牌子的柱候酱最香
柱候酱海天的和李锦记的都不错，其他的牌子不是很有名。
柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。
佛山小吃柱侯酱的由来。
相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。