1. 什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸
前两天，回答过，43万阅读，复制过来，供参考。
本人成都待过几年，喜欢川菜，喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。
自己在家做菜，也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是，目前郫县豆瓣品牌太多，品质良莠不齐，买不好，炒菜使用了，只有咸味，没有香味。
在西安超市市场，各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌，应该不下10个。
根据本人的使用亲测，品质好，有香味，咸辣合适的品牌，首选鹃城牌，其次是丹丹牌。因此说，正宗的郫县豆瓣，应该是鹃城牌。
好豆瓣，下锅炒一下，马上就是香味扑鼻，川菜的味道立即呈现，加食材再炒，随便放点调料，就是一盘色香味俱全的 美食 。
其它牌子，大多数都是油少，盐多，无香味，或者里面有杂质。
我是四川人，真的应了楼上所说的。说买什么豆瓣酱的都不是正宗的四川人。我们的豆瓣酱都是自己做的，除非是OO后的人，父母因为时代不同了，快节奏的生活已经不会做了。
真要说什么牌子，那就鹃城牌和丹丹牌了吧，略显正宗。要知道郫县那么大，穗段不知道有多少豆瓣厂都不知道。正宗的古法制作早都没了，都是为了效益。
还有，你说不咸的豆瓣酱。。那就是个传说。除非自己做，不然不咸就无法长时间保存，所以市场上的都咸。
如确实喜欢我们四川的豆瓣酱，那就自己做吧，很简单的，做一次，吃一两年，超级好吃又放心。
我是一个四川人，来给你回答一下哈！
我们自己家里的豆瓣酱都是自制的，我们很少去外面购买豆瓣酱。
但是我之前在外地的时候有购买豆瓣酱，我比较喜欢的几个品牌。
首先是丹丹，我小的时候我还在想，宋丹丹是四川人吗？我怎么没有听说过，后来才知道只是同名，而且是她代言的而已。味道还不错，是个人比较喜欢的牌子。这个牌子是我以前在杭州的时候特别喜欢用的，其实味道和我老家还是有一些差别，但是品尝用来做菜的味道还很不错，所以我们就一直在用。
然后是鹃城牌，我回成都之后用的牌子。虽然平时会从家里带一些过来，但是因为用的豆瓣酱比较多，所以常常供不应求，所以就会购买一些外面的豆瓣酱。鹃城牌是我在成都比较喜欢用的一个牌子，平常我们用来炒菜、腌肉等等都会用。
我以前还用过其他的品牌，用来用去还是觉得这两个比较好，如果你喜欢的话可以试试看看。
中华老字号的郫县豆瓣是“绍丰和”！！，说啥鹃城和丹丹的，去趟郫县的川菜博物馆科普一下好吧，真以为是广告做得多就好？我没收过一分钱广告，自己上网看看豆瓣的 历史 和起源吧。不过高人在民间，自己家里做豆瓣酱的也是牛人。
作为半个四川人，又爱做回锅肉的人来告诉你，郫县豆瓣酱必须是鹃城，还有，告诉你一个小秘密，豆瓣酱多买一点，然后全部倒入一个瓦罐中，在里面埋一只螃蟹，一般菜市场的那种淡水蟹，一只就可以，要活的，吐过水以后埋进酱里，然后把瓦罐密封，等十天以后就可以用了，炒出来的菜味道绝对棒，可以试试去。
大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 四川郫县的豆瓣酱有名，有名的豆瓣酱都会有不同的味道，有咸的、有甜的、有辣的、有麻的，都各具特色，各具风味，但每种味道所做的食材是不一样的，最终所取决的因素就是所使用的豆瓣酱了。
我开面馆的时候，做的一款面就是鸡丝麻辣小面，鸡脯肉要切成丝，用豆瓣酱来炒，要的就是红润，我使用过好几种牌子的豆瓣酱，效果都不是非常好， 最终我确定了丹丹郫县的豆瓣酱，它的味道正宗，色泽红润、味道又纯、鲜香味浓厚。
正宗牌子，我只认丹丹牌子的豆瓣酱，它不是很咸的那一种，还微微带点甜味，不论是做回锅肉、麻世御婆豆腐、扣肉等等，都是比较适合的，因此这个牌子比较正宗。
结 语副食店老板娘告诉你哪种郫县豆瓣酱好
朋友从成都带回来的，是我迄今为止感觉最好的
做为四川人，对郫县豆瓣酱还是有一点了解，郫县生产豆瓣酱的大小厂家和作坊最多时一百多家，鱼龙混杂，但从传承上来看正宗的郫县豆瓣酱品牌有两家，第一，绍丰和。搜族岩
川菜之魂 郫县豆瓣 豆瓣鼻祖 绍丰和号
始创于1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫县豆瓣，川菜之魂。
1666年，明末清初，湖广填四川。福建汀州人陈益兼入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变。陈不忍弃，晾晒后以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”，精研秘制，口味日臻完美，昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生（今“绍丰和”公司总经理）秉承祖训，严格按传统秘方配料，坚持“翻、晒、露”工序，产品周期至少一年以上，成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。
第二，鹃城牌郫县豆瓣酱。
鹃城牌郫县豆瓣酱前生为郫县国营豆瓣厂，它的主要传承自绍丰和陈家与其它一些比较好的作坊，上世纪五十年代的…“公私合营”国家将郫县所有的豆瓣酱作坊合并在一起成立了国营的郫县豆瓣厂，改革开放后，该厂改制建立了鹃城品牌，而陈家后人脱离该厂单独办厂，恢复了绍丰和牌子。
所以说，正宗郫县豆瓣酱为：绍丰和与鹃城，当然现在也有几个做得很不错的牌子，适合自己口味的就是好的。
昨天正好在成都郫都区参加一个活动，解说人员有提到豆瓣。豆瓣从颜色大概分两种，一种是偏新鲜的红豆瓣，这种通常是当年的豆瓣，另外一种就是偏深红或者暗黑色的，这种豆瓣通常都是三年以上的，豆瓣越黑，说明时间越久，价格也更贵。在豆瓣的使用上，也是有一定的区别的，比如回锅肉，如果用新鲜的豆瓣，那么肉不容易上色，所以需要加一点酱油。如果用老豆瓣，肉容易上色，但是不能油温太高，容易粘锅。所以有些消费者有时觉得粘锅的豆瓣不好，其实是没有注意烹饪的油温掌握。丹丹豆瓣和娟城在市面上比较多，根据自己的口味做选择就好
2. 哪个牌子的郫县豆瓣酱最好吃最正宗
郫县豆瓣酱是四川成都郫县的特产，是中国顶尖的调味料之一，色、香、味俱佳，辣味重、辣椒块大、回味香甜，是“川菜之魂”。在四川，很多人炒青菜都会放辣椒，可见四川人有多爱吃辣。
四川的辣主要是麻辣，最具代表性的菜就是麻婆豆腐、水煮肉片，里面都是加入了大量的辣椒与花椒，又麻又辣，越吃越香。从营养的角度说，郫县豆瓣含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素c和辣椒碱，长期食用可增进食欲，促进人体血液循环，并且起到驱湿除寒的作用。
3. 豆瓣酱哪个牌子最正宗好吃 郫县豆瓣酱是哪个省的特产
1、豆瓣酱哪个牌子最正宗好吃？陴县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是哪个省的特产：四川省。
2、四川和湖南都是吃辣比较有名的地区，郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。
3、郫县豆瓣是中国调味料之一，其在选材与工艺上与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。
4、郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
5、豆瓣酱的牌子太多了，各人口味不同，喜爱不一。从名气看，最着名的无过于陴县豆瓣酱了 。我们这里卖得最快的是香其豆瓣酱和太阳岛豆瓣酱。我更喜欢吃的却是自已家做的豆瓣酱，集上卖的，口感纯正，非工业化产品可比。
4. 豆瓣酱哪个牌子最正宗
1、 Shinho欣和葱伴侣
商品简介：欣和葱伴侣六月香豆旁耐租瓣酱，严选东北非转基因大豆，经过微生物和时运兆间的充分转化，足期发酵，浓香扑鼻。可用新鲜时蔬蘸酱，也可用于拌面、炒菜
2、鹃城牌郫县红油豆瓣酱600g
商品简介：鹃城牌推出的这款郫县红油豆瓣酱，选用红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉等配料制成。其酱香浓郁，色泽油亮红润，香辣爽口。适合用于煎炒、炖煮等佐料。罐装包装，便于储存。保质期为12个月，请置于阴凉干燥通风处避光保存，开封后需冷藏。
3、海天原酿豆瓣酱800g
商品简介：海天原酿豆瓣酱产自广东佛山，采用非基因大豆油、水、食用盐、小麦粉、白砂糖等原料制成，0%添加色素。双重发酵，蛋白质充分分解，鲜味突出，酱香浓郁。可用于蘸、炒、拌、蒸等，用途广泛。
4、老干妈豆亩念瓣
贵州传统风味食品品牌，创始人陶碧华创立于1996年。近几十年来，老干妈一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
5. WANGFENG旺丰郫县红油豆瓣酱
商品简介：精选云南蚕豆，选用“新、蒙、甘”等地高海拔二荆条，增色增香。采用秦岭冬小麦，辅以发酵。使用自贡“贡盐”，延续古老味道。
5. 红油豆瓣哪个牌子的好吃些
当然首选四川郫县的红油豆瓣酱了，色好味重，大饭店都用这个牌子的。鹃城牌的比较好，但是要买那种红油比较多的才好吃。
6. 平时炒菜用哪种豆瓣酱好吃
炒菜时应该用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱独特的工艺和制作原料，做出来的豆瓣酱颜色红润、味道醇香，在使用郫县豆瓣酱时应该先用热油将豆瓣酱翻炒，炒出红油和香味。郫县豆瓣酱的味道比较咸，加入了豆瓣酱就要注意盐的用量。
炒菜用的豆瓣酱是哪种
炒菜一般是用郫县豆瓣酱，豆瓣酱是中国四大名酱之一，其中以四川郫县出产的豆瓣酱最为着名。郫县豆瓣酱在选材和工艺上都非常独特，原材料上选择优质的红辣椒和川东地区出产的蚕豆，经过了脱壳、浸泡、制曲、发酵等多个复杂精细的工艺制作而成。郫县豆瓣酱具有颜色红润有光泽、味道醇香、瓣粒香脆等特点。
郫县豆瓣酱的用途非常的广泛，在日常烹饪中都会用到，比如炒菜时加入一点郫县豆瓣酱，可以使味道香辣可口，在做一些味道比较重的菜时都可以加入一点豆瓣酱，炒出红油后看起来也比较有食欲。郫县豆瓣酱还能用来制作火锅底料、蘸料使用。
在使用郫县豆瓣酱炒菜时要注意使用方式，很多人是在菜炒熟后再添加一点豆瓣酱调味，其实应该先将豆瓣酱过一遍油，炒菜之前先用油将豆瓣酱炒出红油来，这样能将豆瓣酱的香味都榨出来。郫县豆瓣酱的味道比较咸，所以加入了豆瓣酱就要注意盐的用量，避免菜的味道太咸了。
7. 什么豆瓣酱炒菜最好吃
在我们日常生活中，除了最普通的柴米油盐酱醋茶之外，一份好的酱料也是非常受欢迎的，好吃的酱料可以单独的当下饭菜，你也可以在炒菜的时候加一点酱，来提升菜品的味道，不一样的酱料有不一样的味道，每个酱都有自己独特之处，我们今天就一起来看一下最好吃的4种酱，郫县豆瓣酱上榜，赶紧看看你吃过几种。
第一种，郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是大家非常熟悉的一种酱，它最大的特点就是比较辣，含有的牛油也比较丰富，颜色都呈红亮色，我们在做比较辣的菜的时候，郫县豆瓣酱是不二的选择，比如说麻婆豆腐，在制作麻婆豆腐的时候，如果我们自己调制辣椒和各种调料，过程就会比较麻烦，而我们日常在家里做饭时，没有必要追求饭店的正宗口感，这个时候我们买一瓶郫县豆瓣酱就可以节省大量的时间。
第二种，香菇酱
香菇酱是近几年比较火的一种酱料，它的口味有辣和不辣之分，可以满足男女老少的不同需求，香菇酱由香菇，豆酱，大豆油，花椒，辣椒等各种食材制作而成，可以直接搭配馒头吃，也可以煮一些面条，把香菇酱拌到面条里面也是非常香的。
第三种，黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱主要是由一种名为黄灯笼的辣椒制作而成的，虽然这个辣椒的颜色比较鲜艳，看起来像菜椒一样，但是这个辣椒却是非常辣的，和湖南小米椒的辣度有的一比，所以用它制作的辣椒酱味道也是非常冲的，黄灯笼辣椒酱虽然非常辣，但是特别爽口，能够让人吃了还想再吃。
第四种，黄豆酱
黄豆酱就是一个比较常见的酱料了，它主要是由黄豆制作而成，挑选好大量的黄豆，把黄豆清洗干净，炒熟之后再打碎，添加一些配料经过发酵制作而成的，这样黄豆酱的味道比较醇厚，黄豆的香味也比较浓，特别是在春天的时候，采摘一些野菜，清洗干净野菜蘸着黄豆酱吃，不用做菜都可以吃好几个馒头。平常的时候，如果嫌炒菜比较麻烦，可以挖一些黄豆酱，再打几个鸡蛋，一盘简单好做又营养好吃的黄豆酱炒鸡蛋就完成了
8. 郫县豆瓣酱哪个牌子最好
郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、国酿食品、旺丰、丹丹。
1、鹃城牌
郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉。
5、丹丹
四川省丹丹调味品有限公司创建于1984年，位于成都市郫县安德镇中国川菜产业化园区，总占地面积120亩，注册资金2600万元，是一家以生产郫县豆瓣、火锅底料、鸡精、四川泡菜等多种调味品为主的集团化企业。公司先后获得四川省着名商标、质量信用AAA级企业、清真食品、四川名牌、四川省重点龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业等一系列荣誉。
9. 郫县豆瓣酱哪个牌子的好吃
我们家常吃的是郫县恒星的零添加系列豆瓣，如果你家里老人小孩比较多可以尝试一下这个
10. 红油豆瓣酱哪个牌子好吃
鹃城牌郫县豆瓣酱
这个豆瓣酱也是老牌子了，正宗的郫县豆瓣酱，来自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比较浓，比较适合做水煮鱼一类的，味道比较浓郁，吃起来比较香。这个牌子的豆瓣酱在全国还是比较有名气的，而且豆子都是半个半个的那种，红油也比较多，做出来的颜色比较好。
鹃城牌红油豆瓣除了四大原料（辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉）之外，还会添加了菜籽油和香辛料调味，表面色泽红润，能看到明显油层，上色效果上佳。
品牌风采
1983年荣获四川省人民政府颁发的优质产品称号。
1985年荣获轻工部优质产品称号。
1988年荣获首届中国食品博览会金奖。
被中华人民共和国商务部评定和授予“中华老字号”荣誉称号。
1992年获得首届巴蜀食品节金奖，同年又被国家商检局审批为出口商品注册登记企业。
2003年被评为四川省名牌产品。
2005年获第二届四川·中国西部国际农业博览会金奖。
2006年被四川省商务厅评为“四川老字号”。
2015年四川省地方名优产品。