㈠ 海鸭蛋咋吃
海鸭蛋也是人们日常生活中很常见的鸭子下的，而其不同是因为那些鸭子是被圈养在海边的，它们吃的是鱼、虾以及各种海藻等等。因此其营养物质是要比普通鸭蛋更高一些的，其中含有丰富的蛋白质以及对人体有益的微量元素，可以有效的提高人体免疫力。而下面就要来介绍一下海鸭蛋怎么吃。
㈡ 海鸭蛋怎么炒起好吃
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。
青椒炒海鸭蛋的用料
青椒200g 海鸭蛋3个
盐2g 鸡精1g
料酒2g 白糖1g
菜籽油100g
青椒炒海鸭蛋的做法
步骤7
7.装盘开吃。
青椒炒海鸭蛋的烹饪技巧
1.海鸭蛋比较腥，在制作时，蛋液里适当加入料酒去腥。 2.加入白糖为了提鲜。 3.青椒下锅炒制不易过熟，否则没有脆嫩的口感。 4、蛋液下锅煎制必须待两面金黄色有香味溢出，才可加入青椒。
㈢ 海鸭蛋怎么吃
一直听人说富得流油，我想这海鸭蛋是非常贴合这说法了，海鸭蛋说的直白一点其实就是咸鸭蛋啦，咸鸭蛋早上配粥喝很不错，不过，你知道吗，它还可以炒饭吃呢，今天分享一道海鸭蛋炒饭，咸香美味，试想咸蛋黄裹上了每一粒米饭那是怎么样的口感，说起来就流口水啦。
海鸭蛋黄炒饭
【制作原料】：
海鸭蛋 3个
米饭 一碗
色拉油 适量
青蒜 一把
鸡蛋 一个
盐 1/2茶匙
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
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2.将海鸭蛋剥去外面的咸蛋白，留下咸蛋黄。将咸蛋黄压碎备用。
3.将鸡蛋加入米饭中，拌均匀。
4.将青蒜去掉黄叶，清洗干净，切小段。
5.锅内加入适量色拉油，烧热，加入海鸭蛋蛋黄，用锅铲按压翻炒，可以看到慢慢起泡泡。
6.加入拌好的米饭，翻炒均匀。
7.加入盐，加入青蒜段，翻炒均匀，可以看到米饭裹上了咸蛋黄以后颜色变成了金黄色，看着就有食欲。
【一定要看的小提示】：
1.青蒜也可以用其他的绿色蔬菜。
2.盐的量要根据咸蛋黄的咸淡程度加。
㈣ 新鲜海鸭蛋的做法大全
一、烧鸭蛋
材料：新鲜海鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的海鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
新鲜鸭蛋怎么做好吃之烧鸭蛋图片二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，海鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把海鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。三、韭菜苔炒海鸭蛋
材料：海鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、海鸭蛋2个备用;
2.海鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
新鲜海鸭蛋怎么做好吃?以上便是三种鸭蛋做法介绍，都是比较简单的，可以自己动手做一做。
㈤ 海鸭蛋如何煮好吃
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。现在，就来看看海鸭蛋怎么做好吃吧!
菜谱|海鸭蛋的做法大全，涨姿势了~
海鸭蛋做法一：
炒海鸭蛋
材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的海鸭蛋，那么海鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 放点水炒海鸭蛋可以让海鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
海鸭蛋做法二：
烧海鸭蛋
材料
新鲜海鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花
做法
1.取新鲜的海鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～
3.收汁撒葱花就ok了～
小诀窍
蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。(自创的做法，比较鲜香，有兴趣的可以试试，还可以加芝麻，自己随意就好。) 做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条什么滴……懒人好用哈～
海鸭蛋做法三：
腌咸鸭蛋
水腌制
材料
鲜海鸭蛋15个 56度二锅头白酒半小饭碗 精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要1小饭碗) 冷白开水 泡菜坛子一个/或者有盖子的广口玻璃瓶子/大号的保鲜盒/陶瓷罐/有盖的咸菜坛子都可以
海盐/大粒盐：不适合烧菜，适合腌制食品，因为会有苦涩味道
做法
1 把鲜海鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干
2 烧一壶开水然后放凉备用
3 把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止
4 海鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸
5 然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化)，慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒
6 最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋
7 盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了
干腌/保鲜盒腌咸海鸭蛋：(比较适合夏天)
做法
1 把海鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里
2 把海鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把海鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐
3 把一个个蘸满盐的海鸭蛋，在保鲜盒里摆好
4 盖上保鲜盒盖子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了
注意：
如果是大罐子腌海鸭蛋，大概可以装45个海鸭蛋，也就是一个半纸盘的海鸭蛋。一个纸盘可以装30个海鸭蛋。
需要1包海盐，加250毫升的二锅头白酒，也就是半瓶
腌好后，尽快煮熟吃掉，海鸭蛋时间太长放到坛子里，会爆裂开
小诀窍
海鸭蛋必须洗干净，外表不能有水
腌海鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水，如果用自来水，容易发霉臭掉
盐可以多一些，不能放少了，少了不入味，15个海鸭蛋，大概半个小饭碗的 盐就可以了,1碗盐也可以的。
二锅头是高度酒，可以把海鸭蛋黄腌出油了，同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用，不可以用别的酒替代。
根据自己的食用量，可以用更大的坛子来腌海鸭蛋，盐的用量要相应加多。海盐要用水烧开了，因为海盐不容易溶化，所以要把它煮成盐水，然后晾凉了再用
注意不能在太阳光下面照射，要避光
好吃的海鸭蛋，怎么吃都不腻
[ 海鸭蛋包饭 ]
食材：
海鸭蛋、里脊肉、豌豆适量、糯米适量、胡萝卜半根
做法步骤：
1、糯米浸泡三小时
2、里脊肉，胡萝卜，香菇洗净切丁备用
3、把豌豆粒，肉丁，香菇丁，胡萝卜丁放入糯米中，加适量盐和生抽，搅拌
4、把鸭蛋顶部磕一个小口子，蛋清倒掉，留住蛋黄，把食材塞进鸭蛋里，裹上保鲜膜，放进蒸锅蒸40分钟，剥壳即可食用
[ 海鸭蛋黄炒南瓜 ]
食材：
南瓜、海鸭蛋
做法步骤：
1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。然后把南瓜下到开水锅里，烫到6成熟(稍变软即可)
2、把烫好的南瓜片捞出，控水备用。把海鸭蛋黄放到干净小碗里，把海鸭蛋黄研碎，锅里油热后，倒入海鸭蛋黄泥，小火翻炒
3、炒至起小气泡，倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可出锅
[ 海鸭蛋黄炒苦瓜 ]
食材：
苦瓜、海鸭蛋、油适量、盐适量、蒜片适量、鸡精适量
做法步骤：
1、苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋打散，准备蒜片
2、锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
3、热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起，然后利用底油加入蒜片爆香
4、倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色，把鸭蛋回锅，煸炒均匀后就可以出锅啦
[ 西红柿海鸭蛋卷 ]
食材：
西红柿，海鸭蛋
橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量
做法步骤：
1、番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁，准备杂菜，海鸭蛋，米饭
2、鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀
3、锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜后入盐煸炒均匀
4、加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉
5、先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮
6、把饭均匀的铺在蛋皮上卷起切段
[ 彩椒海鸭蛋饼 ]
食材：
彩椒、海鸭蛋
橄榄油适量、盐适量、姜片适量、调味料适量
做法步骤：
1、彩椒切丝备用，鸭蛋打散
2、彩椒加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀
3、适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来
㈥ 海鸭蛋怎么吃
海鸭蛋的吃法如下：
第1种吃法，和大米粥搭配吃，准备一些大米，海鸭蛋，胡萝卜，笋丝，姜。大米先煮成粥，煮好粥以后，海鸭蛋剥掉蛋壳切成片儿，或者能把海鸭蛋的蛋黄放在米粥里面直接搅拌了汁，然后呢在米粥里面加入胡萝卜丝，笋丝，炖煮成熟就可以了，吃着鲜嫩美味。
第2种吃法，和南瓜炒在一块。
先准备南瓜500克，海鸭蛋三个，淀粉100克，盐，白糖。南瓜清洗干净，削掉外皮切成段，海鸭蛋的蛋黄取出捣碎倒在碗里，把南瓜腌制出水分以后，放在盆里，在里面撒入一些淀粉，搅拌均匀，油锅里倒入油，先把南瓜条炸至金黄酥脆的，然后捞出，油锅里留一点油，把蛋黄炒香，然后把南瓜条放在一块儿炒，出锅的时候放一些盐和白糖，鲜香美味。
海鸭蛋比咸鸭蛋吃了还要美味，口感特别的沙软，特别咸香，非常适合用来下饭，还可以用来当作零食吃，一戳就冒油的海鸭蛋，这样吃鲜嫩又美味，怎么吃都过瘾。海鸭蛋具有减肥、改善视力减退、预防口腔溃疡等作用。海鸭蛋的营养价值比较丰富，含有较低的热量。
㈦ 请问一下海鸭蛋的腌制方法怎样做
这些鸭蛋是朋友给的，是在一个海岛上的海边养的鸭子生的蛋，因为鸭子整天在海边捉小鱼小虾吃，所以它们生出来的蛋很大，蛋黄也非常的黄，腌制好了非常的香。下面，小编就教大家怎么腌制咸鸭蛋吧！
食材
鸭蛋 50个
清水 4000克
粒盐（普通精盐也可） 600克
白酒 100克
1
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2
将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
3
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4
倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；
5
腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
1
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2
一个碗倒入白酒，一个碗放盐；
3
将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中；
4
将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧；
5
放到阳光下晒2个小时（咸的快一些）然后放到阴凉处30天后就可以吃了。
鸭蛋最好选本鸭蛋，个子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄干表面水份再浸入盐水。
传统的制作方法：
新腌法
注意事项