❶ 绿萝卜怎么腌制好吃又脆又爽口
腌萝卜的制作方法
所用食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）
1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。
2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。
3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。
4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。
5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。
6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的时候，根据个人口味拌入相应的调味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌匀就是一盘非常不错的小咸菜了。
❷ 怎么腌制青萝卜好吃又脆
怎么腌制青萝卜好吃又脆
食材
青萝卜 2个
，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个 适量
准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾
方法/步骤
❸ 腌青萝卜怎么做好吃
用料
青萝卜 200克
白砂糖细压水用 30克
醋 20克
淡盐酱油 40克
老抽 1勺
白砂糖细 10克
蒜头，辣椒 若干
白醋 1勺
无一差评～脆腌青萝卜的做法
先用细砂糖腌制大概一个半小时，用盐口感不太好，不建议用
❹ 青萝卜怎么腌制又脆又好吃
主要原料：白萝卜300克，盐5克，白砂糖5克，白醋30克，辣椒粉15克，姜末5克，蒜末5克，葱花7克。
1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。
❺ 腌青萝卜怎么腌好吃又脆
腌青萝卜的用料
青萝卜 盐
砂糖 醋
酱油 干辣椒
五香粉 花椒
腌青萝卜的做法
步骤9
料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入
❻ 如何腌青萝卜咸菜绿又脆
所需食材：青萝卜，青辣椒，大蒜，黄豆酱油，大葱，花椒，白糖，白酒，盐。做法，1：先将萝卜，辣椒洗净，切成大小相同的条，撒上盐和花椒翻匀，腌制2小时。
2：炒锅烧热，将酱油倒入锅中，小火慢慢烧开，关火后加入白糖，搅匀。
3：将凉白开倒入腌好的萝卜中，揉搓清洗一遍，倒出控干水分。
4：将熬好的酱油汁，倒入萝卜里面，再加入大蒜碎，白酒搅匀。
5：另起锅烧热，加入少许底油，放入花椒和大葱片，小火将其炸黄，凉透。
6：将其倒在萝卜里面，搅匀后装入玻璃容器中，密封后低温腌制2-3天就可以了。
技术要领总结：1：萝卜撒盐腌制时，尽量不要用手直接翻拌，避免有细菌带入，防止变坏。
2：腌好的萝卜，一定要再次洗净，不然太咸没法吃。
3：酱油无需使用好的贵的，我家用的是1块钱1包的，但是一定要烧开，不然有一股生酱油味儿。
4：腌制时间不要低于2天，不然腌不透，时间也不能太长，腌好后将其捞出，别再放酱油里泡着了。
不管是腌萝卜还是腌黄瓜，只放盐是大错特错，也是最忌讳的，再加点花椒进去，这样腌好的咸菜更入味，吃起来嘎嘣脆，一定要多加这1步哦！腌制萝卜咸菜使用的酱油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不会坏，什么时候想吃了，随时就能腌