㈠ 麻辣茄子怎么做好吃视频的做法
主料
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2克
大蒜
2瓣
生抽
3克
香葱
2根
豆瓣酱
10克
番茄酱
5克
花椒粉
2克
麻油
1克
步骤
10.淋上麻油、撒上香葱末即可
㈡ 香辣茄子的做法大全家常
主料
茄子三条
辣椒适量
- 辅料
大蒜适量
油适量
盐适量
超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
火不要太大，一会会就熟了。
香辣茄子的做法步骤
㈢ 辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢
辣椒炒茄子怎样做，香辣又可口，好吃又下饭呢？
㈣ 辣椒茄子怎么做好吃又简单
【香辣茄子】
【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油
【制作步骤】
1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。
2、先将准备好的长茄子清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用。
3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味。
4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下。
5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候，要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中。
㈤ 辣茄子怎么做
【香辣蒜茄子】
【制作食材】茄子，辣椒，蘑菇粉，蒜，香菜，花椒，豆瓣酱，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家做的是一道香辣茄子的做法，蒜香与香辣并存的口味，仅仅只需要20分钟就可完成。首先准备一到五个小茄子，千万不要准备太大的，做这道香辣蒜茄子最好的茄子就是小一点的，很容易入味。然后再准备适量的辣椒和蘑菇粉。准备好辣椒和蘑菇粉之后再准备一头大蒜，一小把香菜，适量的花椒粒，适量的豆瓣酱，食用盐和食用油。全部准备好了之后就可以开始香辣蒜茄子的制作了。
2、首先处理一下茄子，将茄子放到清水中浸泡并清洗。清洗完了之后先晾干表面的水分，然后咱们把它放到蒸锅中。蒸锅中提前加入适量的清水，茄子冷水上锅蒸就可以了。先用大火将蒸锅里面的水烧开，然后再蒸3到5分钟就可以了。时间上要把握好，不要将茄子蒸得特别软烂，水分都出来了就不好吃了。
3、茄子蒸好之后，咱们先将它取出来，放到一个盘中晾凉备用。将准备好的大蒜先去皮，然后稍微清洗一下。清洗完了就把它剁成碎末，尽量剁得碎一点。然后再把准备好的辣椒和香菜分别清洗，分别剁碎，剁碎之后放到一个盘中备用。
4、锅中加入适量的食用油，可以稍微多加一点，然后把准备好的花椒粒放进去炸香，炸香之后就把花椒全部取出来，然后丢掉不用。再把蒜末放进去炸香，要留下一小部分。将蒜末炒香，再加入辣椒继续翻炒，一直翻炒到辣椒没有水分之后咱们开始调味。
5、加入适量的豆瓣酱翻炒出香味，然后再加一点食用盐调味。将它们都炒匀之后先关火，然后放入香菜碎和剩余的大蒜，少量的蘑菇粉继续翻炒均匀。翻炒均匀之后，咱们就先把它盛出来放到一个盘中，然后再放到一旁晾凉，一定要等到炒好的酱料全部凉透。
6、取一个咱们已经晾凉的茄子，用筷子头中间划开，两头要留一小部分，不要完全划开，将做好的酱料全部放到划开的这个口中，然后放到一个盘中。把茄子全部这样包起来。做好之后先放到盘中腌制一会，大约15分钟之后就可以开吃了。一道美味的香辣蒜茄子就这样完成了。
【小贴士】
1、留下一小部分蒜末最后放入，可以让蒜香味更加浓郁。
2、茄子一定不要蒸过了，千万不能蒸出水来。