‘壹’ 鲢鱼鱼籽怎么吃
鲢鱼鱼籽做香辣鱼籽好吃， 做法： 主料：鱼籽（也可是鱼杂) 配料： 葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱 调料： 油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
‘贰’ 白鲢鱼鱼子怎么做才好吃
可以红烧啊，不腥。
先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可；鱼籽烧豆腐也是一道美食。
白鲢鱼鱼子的注意事项和重点须知：
鱼籽中的胆固醇和蛋白质含量都比较高，少吃有益，过量食用则有害，尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃。生活在被污染水域的鱼籽也不能吃，因为鱼头和鱼籽都是最容易残留农药或重金属的部位，其残留量高于鱼肉的5到10倍，长期食用就会造成慢性中毒。
以上内容参考：网络—白鰊鱼