⑴ 五香肉卷的做法是什么
闽南五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。
闽南五香卷的做法：
1、食材准备：五花肉250g，三层肉（去皮）250g，青葱600g，荸荠（去皮）300g，鸡蛋1个地瓜粉150g，鸡精30g，五香粉（可不用）少许，油豆皮适量；五花肉和三层肉切细丁，放大盆；葱用斜刀削着切，尽量削得长，只要葱白，青色的部分放边上； 荸荠下锅烫煮过，捞起；烫好的荸荠用刀面拍散，不要太细，蒜般大小。
⑵ 五香肉卷的做法是什么
五香卷是福建闽南特色小吃之一，以漳州龙海一带最为出名。我个人也很喜欢五香卷，逢年过节餐桌上少不了这道小吃。有时候自己回做一些，不过现在变的比较懒了，一般都是外面买现成的回来。大家知道五香肉卷是一个非常好吃的美食，那么你们知道五香肉卷的做法吗？
烹饪技巧
1、肉要提前腌制，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；
2、卷时要卷紧，豆腐皮边缘要抹上面糊，否则会不成形甚至散开，影响成条；
3、红葱头一定不能少，这是五香卷香的关键，如果嫌剥葱头麻烦，也可用洋葱代替，但味道会打些折扣；
4、掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色。