⑴ 怎样腌制辣椒好吃做法步骤易学
辣椒是一种比较特殊的蔬菜，它的辣味是吸引人的重要因素，一般大家都是吃新鲜的辣椒比较多，偶尔也有泡椒，其实就是腌辣椒。平时生活中你会做腌辣椒吗?下面是我给大家整理腌辣椒的做法。
怎样腌制辣椒：腌卤辣椒做法步骤
腌制辣椒食材准备
线辣椒500克，八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量。
方法 步骤
1、辣椒适量清洗干净，姜洗净后切片，辣椒捞出控水晾干;
2、锅中放入适量的水，加入较多的盐，放入八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈等香料;
3、烧开后放凉，容器刷洗干净沥干后放入辣椒，然后将晾凉的卤水倒入淹没辣椒;
4、盖盖后放置半个月即可食用。
小贴士
盐一定要放足，盐不够会导致辣椒烂掉失败。
怎样腌制辣椒：腌剁椒好吃做法
腌制辣椒食材准备
红辣椒适量，白酒，蒜，盐适量。
方法步骤
1、将红辣椒洗净后晒晾干，然后切圈，剁碎;
2、将蒜切碎放入辣椒中，然后加入适量的盐拌匀;
3、然后装入干净，干燥的瓶子中，撒一层盐，淋些白酒;
4、大约3天后即可食用。
小贴士
重口味可以悬着小米辣一类的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌甜椒制作方法
腌制辣椒食材准备
红黄甜椒，醋小半碗，砂糖适量，姜块，酱油适量，香油，盐。
方法步骤
1、锅中水晒开，放入洗净的辣椒，煮两分钟后关火，焖3分钟;
2、碗中放入醋，糖，姜丝，酱油，香油拌匀倒入小锅中烧开关火;
3、然后加入少许盐，然后将辣椒控干水后去籽去蒂，撕成大块后放入做好的糖醋汁中;
4、然后冷藏8小时以上即可食用。
小贴士
当然了，喜欢辣的可以选辣的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌虎皮辣椒做法
腌制辣椒食材准备
新鲜辣椒，姜蒜，花椒，砂糖，醋，生抽少许。
方法步骤
1、将辣椒洗净去籽，控干水，放入油锅中炸至表面气泡，捞出控油;
2、锅中少许底油，爆香姜蒜和花椒，放入生抽，醋和糖，再加少许水煮开;
3、关火后放入炸好的辣椒，拌匀，腌一小时就可食用。
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⑵ 腌辣椒怎么腌好吃又脆窍门
腌辣椒是很多人比较爱吃的菜，也有很多人自己做在家腌辣椒，但是很多人都在犹豫，腌辣椒到底是焯水还是不焯水，还有很多人说自己在家腌的辣椒不好吃，其实，这都是你用的方法不对。那么今天我就来教大家腌辣椒的最正宗的方法，喜欢吃腌辣椒的都进来学习一下吧！腌辣椒时，需要焯水吗？教你正确做法，酸辣脆爽，放半年也不坏。
腌辣椒
【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克八角和8片香叶，5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，50克盐，60克大蒜，150克生姜，20克高度白酒等
【具体做法】
第一步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉，然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺盐，这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿，在腌制过程中也更加入味，大约焯水30秒左右，捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分。
腌辣椒
第二步：在锅中倒入170克食用油，油热以后下入8克花椒，6克八角和8片香叶，将它们炒香之后加入5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，再加入50克盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，大约煮3分钟左右关火晾凉备用。
腌辣椒
第三步：准备260克大蒜切成片，150克生姜切成片装在盘中备用，将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味。
腌辣椒
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，先在底部铺上一层处理好的辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，再在上面铺上一层辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里，按压的紧实一些，再将放凉的料汁全部倒进去，最后加入20克高度白酒，盖上盖子密封保存半月左就可以吃了。香辣脆爽的腌辣椒就做好了，放在阴凉处能保存半年。
腌辣椒
腌辣椒，到底焯水还是不焯水？教你正确做法，酸辣脆爽，放半年也不坏，这就是我带给大家的腌辣椒的做法，腌辣椒的时候是需要焯水的，因为经过焯水后的辣椒吃起来更脆爽，并且更入味，颜色也更加鲜亮，很多人在腌辣椒的时候直接放在罐子里腌，这样是不对的，这样腌出来的辣椒口感不脆，还不入味，这是老妈用40年的老方法腌辣椒，香辣脆爽，一次腌10斤，吃半年也不坏，喜欢吃腌辣椒的赶紧做起来吧！
⑶ 怎样腌青辣椒最好吃的做法
腌制青辣椒的做法如下：
主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。
辅料：盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。
步骤：
1、所有材料洗净沥干水份。
⑷ 怎样腌制辣椒好吃
腌制辣椒好吃不坏的方法如下：
1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根据自己的口味选择，把青辣椒洗干净，放在阴凉通风处沥干水分。无论腌什么，一定不能有水，不然就容易坏掉。
2、青椒去蒂，切成圈、片、块都行，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时。
3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入适量白开水，用筷子搅拌均匀。
4、炒锅烧热，加少量油，下入花椒炸出香味，倒入调好的料汁，小火煮开后关火，放凉。
5、把辣椒放入碗中，加入蒜片、姜片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要没过辣椒，淋入一勺高度白酒，盖上盖子后放进冰箱里冷藏腌制12个小时，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜，喝粥、吃馒头都可以来一点。
⑸ 腌辣椒怎么腌好吃
辣椒腌制好吃的秘诀是雹旁加入蒜片伍逗，蒜片是辛辣的，跟辣椒味道非常搭，好吃的配方具体如下：
用料：辣椒2斤、蒜片50g、姜片50g、八角少许、花椒一把、盐100克、糖100克、生抽500克、食用油100克、香油适量、白酒适量。
步骤：
1、准备新鲜的辣椒2斤。
⑹ 辣椒怎么腌制好吃
辣椒怎么腌制好吃？下面是我给大家整理收集的辣椒怎么腌制好吃（精选7篇），供大家阅读参考。
辣椒怎么腌制好吃 篇1
主料线辣椒500g 辅料大料适量盐适量姜适量
步骤
1.辣椒适量清洗干净
2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
4.取一容器，刷洗干净，晾干水分
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
辣椒怎么腌制好吃 篇2
一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
三、做法：
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
花生米留着三天以后再放.
三天
三天后放花生米
辣椒怎么腌制好吃 篇3
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两 姜1两
八角1两 花椒1两
味精1两 白糖1两
醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可
做法：
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的`辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了
辣椒怎么腌制好吃 篇4
剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。
制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。
慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。
生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。
小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。
黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。
将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀。
玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。
美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！
辣椒怎么腌制好吃 篇5
辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。
1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
2.准备姜蒜，这个是等下要调味用的。
3.锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。
4.在汁里面放盐、鸡精和生抽。
5.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。
食材食谱热量：50.2(大卡)。
辣椒怎么腌制好吃 篇6
食材：韩国辣椒粉100g，洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g。
配料：热开水200CC，盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC，沙拉油200CC，香油100CC。
步骤：
1、首先将韩国辣椒粉、热开水搅拌均匀哦，放在一旁备用。
2、洋葱洗净切丁，松子、葱洗净切末，放在小碗里备用。
3、烧热锅，放入沙拉油和香油，倒入洋葱、松子以及葱炒香，接着加入辣椒粉、味噌以及姜小火炒。
4、接着倒入搅拌好的韩国辣椒粉，翻炒4分钟左右哦。
5、锅中接着加入盐、鸡粉、糖、柠檬汁、酱油以及苹果泥，慢火炒5分钟，最后加入芝麻、葱末炒匀。
6、最后将做好的韩国辣椒酱装入干净的玻璃瓶里密封保存2-3天就ok了。
辣椒怎么腌制好吃 篇7
1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。
2、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。
3、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。
4、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。
5、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。
6、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。
7、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
好了，这道简单好吃的腌辣椒就做好了，希望大家能够喜欢！