㈠ 清炒藕丁的家常做法
一、 准备食材
主要食材
原材料：鲜藕1块，香菇3朵，青椒1段，胡萝卜1段。调味料：大蒜片适量，蚝油1勺，胡椒半勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量。
二、 具体做法
第一步，首先我们将准备好的食材改刀处理，把他们全部切成丁。
全部切丁
第二步，热锅中加入适量的清水，加入几滴油和半勺盐，再下入切好的香菇丁、胡萝卜丁和藕丁，焯水1分钟后捞出，控出多余的水份。
第三步，另起锅，加入一小勺的油，油热后下入焯好水的丁，快速的炒一分钟左右。
第四步，下入大蒜片，然后继续的炒半分钟。
第五步，下入蚝油和胡椒粉继续炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入盐和鸡精，然后加入少量的清水，在接着炒半分钟以后，淋上水淀粉勾芡，盛出装盘即可。
㈡ 炒藕丁的制作方法
炒藕丁的好吃做法，简单又开胃，香脆爽口，好吃下饭的一道家常菜
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。营养价值很高，堪称男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿肠和莲藕搭配在一起，做出鱼香味，荤素搭配，营养丰富，是很下饭的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿肠切成小块，准备点蒜末、青椒块。喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣等。
（不想自己动手做火腿肠的可以买现成的，想学着做火腿肠的朋友，我前面有视频教程也有文字教程，希望对大家有帮助。）
2，莲藕去皮切丁，放入大碗中，加适量的清水和一勺醋，莲藕在醋水里浸泡，炒出来的口感会比较脆。
3，下面来调料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的清水，充分地搅拌均匀备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿肠，翻炒至青椒和藕丁断生。
6，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠就可以出锅了。
莲藕和火腿肠这样做，好吃又下饭，大人孩子都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试
㈢ 炒藕丁需要焯水吗 藕丁炒肉的做法
主料
莲藕1-2节
瘦肉1-2两
方法/步骤1
准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；
切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
注意事项
㈣ 炒藕丁怎么做好吃
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。下面整理了炒藕丁的'做法，一起来试试看吧！
炒藕丁食材介绍
莲藕200g，油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
炒藕丁的做法步骤
1、莲藕去皮洗干净。
2、莲藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成丁。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。
7、胡萝卜、青椒入锅炒。
8、加盐、味精炒。
9、炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色。
2、不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
㈤ 莲藕丁怎么炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最养人，这样吃清脆爽口还下饭
清爽脆嫩的莲藕为主，再搭配胡萝卜、青椒、香菇，缤纷的色彩，丰富的口感，全面的营养，很不错的一道素菜。
素炒藕丁
莲藕250g胡萝卜50g青椒30g香菇30g油适量盐适量鸡粉适量葱适量姜适量
1. 食材摘洗干净。
2. 莲藕切成丁放在冷水里浸泡。
3. 胡萝卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒。
5. 藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿。
6. 加盐、鸡粉炒。
7. 青椒入锅炒。
8. 炒均匀关火，盛出享用。
小窍门：
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、青椒很容易熟，要关火之前入锅。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。