① 芹菜粉怎样煮的做法
原料：红薯粉条、细芹菜各适量。
调味料：蚝油、生抽、葱姜蒜末、盐各适量。
准备：红薯粉条用70至80度的热水泡起来，泡至没有白芯时捞出控水，再把过长的粉条切短一些，让每根粉条的长度在15～20cm左右为最佳。
做法步骤：
1、起炒锅把闹搭前葱姜蒜末用小火爆香枝埋，喜欢放花椒和八角的此时可以一起爆香。
2、下入粉条翻炒均匀，再加蚝油和生抽炒匀，加小半碗清水炖至汤汁变浓液清，大约剩下1/3左右的汤汁即可。
3、下入芹菜，并用铲子把粉条翻到芹菜的上面，大火炖2分钟让芹菜断生，放盐翻匀后就可以出锅装盘了。
操作要点：
1、粉条不能开水浸泡，否则易碎。泡粉条的最佳水温是70至80度，也就是水烧开后晾5～10分钟左右，或者两份开水兑入一份凉水。
2、粉条一定要翻到芹菜的上面，而且炖的过程中不可离开，要防止粉条粘在锅壁上而糊锅。
② 芹菜粉的做法 好吃的芹菜炒粉做法
1、主料：干米粉750克。
2、配料：瘦猪肉200克，肢答启水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。
3、制作方法：将干米粉用温水浸软历如，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
4、锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。
5、把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收举败干汤水即成。
③ 芹菜粉怎么炒
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
芹菜具有很高的营养价值，富含多种维生素和蛋白质,经常吃芹菜对身体健康有益，和粉条搭配在一起，吃起来味道更好，做法简单又家常。
今天就给大家分享一道芹菜炒粉条的详细做法，粉条软嫩不粘锅，芹菜清香不油腻，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备干粉条一把，倒入开水，放在一边浸泡15分钟，把粉条烫软，也可以提前两个小时用温水泡好备用。
准备芹菜一把洗净，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成三厘米长的段，放入盘中备用。红椒半个去瓤，切成条，和芹菜放在一起，用来配色。准备五花肉二两左右，切成薄片，放入盆中。
大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，这样可以使焯水后的食材，保持鲜亮。等水烧开后，下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。油温烧至四成热时，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后，倒入粉条，开中火，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，加入几滴老抽调色，加入生抽5克快速翻匀，化开所有调料。
起锅前淋入少许芝麻油翻匀，这一步的目的是把菜肴和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜肴的亮度，也能起到增香的作用，翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。
好了，这道简单美味的芹菜炒粉条就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：芹菜，粉条，红椒，大葱，生姜，大蒜，红干椒，五花肉
调料：豆瓣酱，食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，老抽，芝麻油，生抽
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④ 粉怎么做好吃，芹菜粉的家常做法
主料3人份
芹菜300克
粉条（干）100克
辅料
猪肉50克
调料
小葱适量
料酒少许
淀粉少许
花椒粉少许
色拉油适量
食盐适量
酱油少许
姜少许
蒜3瓣
步骤1
将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用
步骤2
将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀
步骤3
芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）
步骤4
锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色
步骤5
放入葱花、姜末炒出香味
步骤6
放入酱油、花椒粉炒匀
步骤7
放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透
步骤8
放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火
菜品特色
粉条是东北人家常年必备的不可缺少的重要食材。每到秋天的时候，家家户户都会买上一大捆粉条用剪刀剪成合适的长度放起来，一般会存够一年的数量。东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族，也是我家都喜欢的一道菜~~