1. 折耳根怎么吃
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
做法2：折耳根炒腊肉
准备食材如下：折耳根300克，腊肉1块，蒜苗1把，食盐1茶匙，酱油1茶匙，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个
具体做法如下：将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净，姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀，折耳根用清水洗过后，用手折成段，腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片，过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中，锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味，这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准备食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食盐1茶匙，蒜蓉辣酱1汤匙
具体做法如下：折耳根清洗干净切小段，芹菜清洗干净后切小段，接着起锅加油烧热，下1汤匙蒜蓉辣酱，小火炒香，炒香后下芹菜和折耳根，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法4：折耳根炒木耳
准备食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3个，食盐1茶匙，大蒜3瓣
具体做法如下：将折耳根清洗干净后切小段，木耳泡发清洗干净后撕碎，小米椒切小段，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香后下折耳根和木耳，大火煸炒至变软，然后加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀即可出锅！
做法5：辣炒折耳根
准备食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5个，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将折耳根洗净后切段，芹菜洗净后切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣酱小火炒出红油，接着把折耳根和芹菜放入锅中，大火煸炒一会，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
2. 折耳根怎么做好吃
折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，碾碎后气味更重，能接受这种味道的人，会觉得折耳根十分好吃，越嚼越香；那么折耳根怎么做好吃呢？
1、 凉拌折耳根：凉拌折耳根特别好吃，在制作时要把新鲜的折耳根适量，用清水洗净，然后切成段状，加入生抽和白糖以及味精，然后在炒锅中放油加热以后把花椒放入炒出香气，倒入到折耳根中，再加入适量食用盐，调匀以后即可装盘食用。
2、 折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制时需要把肉切成肉片，然后加入淀粉、生抽和料酒腌制一会我，在后起锅放油加热以后把肉片放入炒散，然后加入葱花炒出香气，再把折耳根放入炒熟，加入鸡精进行调味，调匀以后就能出锅。
3、 折耳根红枣茶：折耳根晒干以后可以泡茶喝，具体做法是五六克折耳根加入少量红枣干，再加入几个桂圆，把它们洗好入砂锅，加入清水煮制，煮开以后再接着煮十五分钟左右，然后关火取出代茶饮用即可，平时经常饮用能减少多种上火症状的发生。
关于折耳根怎么做好吃的相关内容就介绍到这里了。
3. 鱼腥草怎么做最好吃
鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。
鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。
记得小时候经常背个背篓到处去挖鱼腥草，好多时候偷偷撬别人家田坎，逮住了被训斥得灰头土脸。
冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。
鱼腥草用来炒腊肉、炖汤、凉拌都很好吃，我们家大多用来凉拌，简单方便又快捷关键是很好吃。
凉拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍，过段时间腌入味了就可以吃了，生拌吃起来鱼腥味比较重，有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌，不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌，也就是水开了，把鱼腥草下锅焯2分钟水，让其断生，然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多，吃起来也很软、脆、好嚼。
鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开味菜
鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴
鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美
鱼腥草全株煮水暍清热消炎
鱼腥草根凉拌好，早点加点会更美
炸洋芋，臭豆腐加上拌好的鱼腥草那味吃了天天想
鱼腥草是我们餐桌上，常见的一种食材，农村的田间地头也随处可见，但它有一种特别的味道，许多人都吃不来。
鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种药食同源的食材，有许多不同的吃法，经常食用可以清热解毒。
鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生蔬菜。鲜鱼腥草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
鱼腥草虽然有许的好处，但也不能连续过量食用。
火车上还真有一个老大姐知道，她是四川人，坐飞机去拉萨，高反输了几天液，改坐火车回来了。她给我们详详细细地说了鱼腥草的吃法，她说，很好吃。更增加了我们寻找鱼腥草的兴趣。
终于有一天，在十月菜市场找到了，当天仅此一家卖，如获至宝，把人家的鱼腥草全买了。回家按照四川老大姐的说法炮制，当时一遍做，一遍觉得有股腥气味道，想着做熟了，可能就好吃了。
又终于做熟了，兴冲冲地装盘，端到桌子上，当时我端盘子的样子就有点像《珍珠翡翠白玉汤》里的侍卫的样子，十几个侍卫给朱元璋及大臣们，端上珍珠翡翠白玉汤，步伐整齐化一，头整齐地歪在一边，大臣们一看，这架势，那珍珠翡翠白玉汤，得多好吃啊，馋涎欲滴啦。待放到面前，一股腥臭味道传进大臣的鼻孔里，大臣们才明白，端汤的侍卫头歪在一旁，都是这腥臭味熏的。朱元璋皇帝带头喝了下去，问大臣，此汤味道如何，大臣不敢说不好，只好说，好 ，朱元璋说：“好，诸位爱卿，再来一碗！”。
插了这么一个小曲，我只想说，那天做的鱼腥草，真的熏得我找不着北，我只吃了一口，再也吃不下去了，腥气太重，这是人能吃的植物里，我唯一不爱吃的植物。它就是有天大的补，我也不用它来补。所以，有关鱼腥草的吃法、用途，在我的脑袋里全都归零，只记得它的腥气味了。
鱼腥草在川渝地区也被叫做折耳根、猪鼻孔，野生折耳根常见于田间地头、坡下坎上，从过年前后可以吃到二三月份；不过现在人工种植的已经很多了，农贸市场很容易买到。
贵州主要是吃根，直接入菜，也可以做调料；川渝地区是根、茎、叶都吃， 以凉拌为主 ，也有炒腊肉的。
凉拌折耳根集辣、酸、甜、腥、嫩、鲜于一体，调料中必不可少的是油辣子、白糖和陈醋。油辣子出香辣味，陈醋出酸味，白糖出甜味，这样的味道会有点怪，但对本地人来说美味至极，川菜其实是善用白糖调味的。
夹小豆腐、做蘸料、炒腊肉等贵州吃法吃过不少，最爱的还是我川渝风味的凉拌折耳根，麻辣味。
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。鱼腥草我们这里叫折耳根，喜欢吃的人对它喜爱有加，不会吃的对它退避三舍，甚至连它的味道都不能闻。以前我也不吃这东西，但是后来慢慢的习惯了它的味道，竟然越吃越香，真是很奇妙。折耳根具有清热、解毒、利湿的作用，我个人觉得用它来凉拌最好吃。买来以后，摘去根须，切成小段，加入生抽、食盐、油辣椒、香菜等调味品拌匀后，放嘴里咔嚓咔嚓，嗯、嗯，非常的香脆，泡一晚的折耳根更入味、更脆、更香。有多少朋友也喜欢吃这样的？我也吃过炒的，觉得不好吃，不脆，面面的，不喜欢。
说起这个鱼腥草，我是最熟悉不过的了，老家长了很多，每次回家我都带很多出来，
因为味道很多人不接受，所以卖相不好，大家都知道这个可以凉拌加辣，也可以炒肉丝加酱油，目的就是用调料和辣椒掩盖鱼腥草的腥味，其实这样都不行，
我总于找到一种做法，可以去除腥味，那就是榨汁
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
大家好我是老王，鱼腥草怎么做最好吃？我的回答是：鱼腥草制作凉拌菜最好吃，无论是蒜汁，还是辣椒汁作凉拌菜都比较好吃。
鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的，鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。我是东北人老家那边没有鱼腥草，第一次吃的时候差点把吃进去的饭都吐出来。真是说不出来是什么味道，难吃至极。后来一点一点的吃习惯了以后，才发现鱼腥草真的很好吃。后来再药膳理论课上，老师说四川人很少长痘痘，就是因为经常食用鱼腥草。鱼腥草味辛，性微寒。具有清热解毒，排脓等食疗作用。经常食用可有效的减少长痘痘的情况。我上学的时候鱼腥草也是学校食堂的常见凉菜。就是吃的人不多，可见鱼腥草还是有很多人很难接受。
===凉拌鱼腥草===
【准备食材】： 鱼腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。红油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：线椒，朝天椒，生抽，醋和香油。
【制作方法】： 1.蒜汁拌鱼腥草，鱼腥草洗净沥干水分，大蒜去皮洗净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入适量的生抽，醋，香油调成蒜汁，把鱼腥草和蒜汁放在一起拌匀即可。
2.红油汁拌鱼腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上适量的白芝麻。锅中加入适量的色拉油，把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。
3.辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。
【总结】： 以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
鱼腥草该怎么吃？
答：想怎么吃就怎么吃，只要你喜欢。什么？生吃行不行？当然行，来个凉拌折耳根吧，呃，纠正，凉拌鱼腥草。
鱼腥草，是一味中草药，有清热，解毒，去曙的作用，在四川叫，猪鼻孔，猪草，折耳根，都是它，话不多说，准备鱼腥草500克，盐适量，鸡精适量，味精适量，陈醋适量，白糖，红油适量备用，把鱼腥草洗净控水切成小段，放入容器中，加入盐1勺，鸡精半勺，味精半勺，陈醋1汤勺，辣子红油1汤勺，白糖，小半勺，搅拌均匀，巴适里板。
鱼腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本属于敬而远之的那种态度。可是吧，鱼腥草确实是个优点很多的食材，在南宋人写的诗里面就出现过“论价不止金与玉”，说的就是鱼腥草。在北京，偶尔会在超市看到鱼腥草，我也曾买来做菜，虽然也不是特别喜欢它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就试着接受它了！ 作为中药的鱼腥草，很多人都知道，它是纯天然的植物抗生素，能够清热，消炎，抗病毒。风热感冒初期的时候，喝鱼腥草煮的水，可以消炎、退烧。煮的时候，不要久煮，否则抗炎成分就挥发掉了。大火煮开，2分钟之后关火，把水滗出来喝就可以了，可以连续煮三次。
那么，鱼腥草怎么做好吃呢？可以和鸡肉一起炖，吃的时候，放点香油。除此之外，最常见的就是凉拌的，把鱼腥草洗干净，蒜末和香油混合备用，把鱼腥草切段，加入生抽，小米辣，倒入混合好的蒜末香油，拌匀即可。 最后想说一句：尝试着接受那些对身体好的食材，尽管味道上一时不能接受，但总比吃药好吧！嘿嘿！个人观点，勿喷！