A. 烧鸭怎样做才好吃
我们民间有一句俗话，叫做广州吃烧鸭，南宁吃烧鹅。所以在广州，烧鸭是非常普遍的，但是由于由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，下面我为你整理了一些烧鸭的做法。
烧鸭的配料
烧鸭的做法步骤
1. 鸭子切小块，过水去泡沫，备用
2. 魔芋过水去碱，捞起备用
3. 香料备好，我里面装了香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，小茴香，草果
4. 热锅下油烧热
5. 下鸭子煸炒直肉变黄，下豆瓣，泡椒，姜蒜，料酒
6. 炒出香味后加入魔芋，加盐
7. 加水适量多点，中火慢炖30分钟，加入葱段，再尝下加入酱油，味精等煸炒一会就可以起锅了
8. 开吃
烧鸭的小贴士
各地的烧鸭有不同的.做法，但是大致的方式也是相同的，主要的就是要选好一只大小适宜，肉质比较嫩的鸭子，将其进行屠宰清除干净以后，将各种的生姜蒜之类的调料和鸭子一起拌匀，才能够更好的帮助去除鸭子的腥味，有的为了帮助鸭肉能够更好的入味，还可以加入少许的啤酒进行调味，腌制完毕以后就放在挂炉进行烘烤，到一定的时候，烧鸭的制作就完成了，是一道比较健康的开胃菜。
B. 烧鸭怎么做，烧鸭制作流程
1、脆皮烧鸭
材料：
鸭腿1个，蒜蓉、食盐、五香粉、生姜粉、
做法：
(1)将鸭腿洗净沥干水分，均匀的抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉后包上保鲜膜，放在冰箱里进行腌制一个晚上;
(2)将150毫升的水、15毫升的蜂蜜以及2汤匙的醋混合并且搅拌，将腌制好的鸭腿放在里面浸泡半个小时;
(3)烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘中，烤大约1小时15分钟左右即可晾凉斩件。
(4)将烤盘里的汁和油倒入锅中加入，加入少许的生抽、水、五香粉和糖烧开后小火煮大约5分钟即为烧鸭汁。
2、酱爆烧鸭块
材料：
烧鸭块300克、笋块40克、甜面酱20克、黄酒3克、蒜末3克、姜20克、麻油3克、鸡汤1匙、白糖少许、葱节30克
做法：
(1)将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出备用;
(2)取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块放入锅中，加入葱节、糖和鸡汤，翻炒几下将汤汁收干，起锅时滴入少许的麻油即可
