‘壹’ 清补凉做法大全
清补凉做法大全
清补凉做法大全，清补凉是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味，清补凉制作方法也简单，以下清补凉做法大全。
清补凉做法大全1
选食材要按体质：
气虚体质：淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。
阳虚体质：椰子、榴莲。
阴虚体质：燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。
血虚体质：龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。
血瘀证体质：山楂、玫瑰花、茉莉花等。
湿热体质：赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。
痰湿体质：薏米、茯苓、鹰嘴豆等。
纳凉饮品食谱
淮山苹果莲子汤
适合气虚体质：乏力、气短、容易出汗。
【材料】鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量
【做法】淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用
【备注】除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用
枸杞椰子汤
适合阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力。
【材料】椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片
【做法】椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用
【备注】除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择
雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖
适合阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦。
【材料】雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量
【做法】雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服
红豆荔枝西米露
适合血虚体质。
【材料】西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量
【做法】荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕。
【材料】茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个
【做法】上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用
【备注】痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味
扁豆槐花蛋豆汤
适合湿热体质：形体肥胖。
【材料】鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效
山楂麦芽玫瑰水
适合血瘀体质。
【材料】山楂30克，炒麦芽10克，玫瑰花5克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分钟后倒出，放凉至室温即可饮用
注意
对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么？
冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等；
有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化；
有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。
清补凉做法大全2
食材:绿豆(适量)，红豆(适量)，花生米(适量)，椰子(1~2个)，红糖(适量)，红枣(适量)。
红豆(功效):味甘性平偏凉，富含丰富的蛋白质，维生素和微量元素，可以健脾，利尿消肿。
绿豆(功效):补气血，清热，解毒排毒。
花生米(功效):扶正补虚，润肺化痰，滋养补气，抗老化。
椰子(功效):有益气，健脾，开胃，生津止渴。
红枣(功效):含有丰富的维生素，滋阴补阳，健脾，益血。
红糖(功效):含有糖类，维生素，暖脾健胃。
做法:红豆，绿豆，花生米分别清干净，放到不同的碗里浸泡1个半小时，泡好以后捞出备用；椰子用工具把椰子肉磨出来，接着用刚煮好滚烫的热水倒进椰子肉里，取椰子汁；红枣去核洗净备用；
锅中加入清水，把浸泡好的红豆绿花生米一起放进去煮，水烧开后转小火焖1个半小时，如果水干了，中途可以加入煮熟的开水，一个半小时后倒入红枣再煮15分钟，就可以把椰子汁，红糖倒进去调味即可出锅。
一道秘制"清补凉"已经做好了~喜欢的朋友可以在家试试~
清补凉做法大全3
广东清补凉鸡汤的做法
今天介绍的是，广东比较出名的'清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤，传统百塔温和材料，老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤，能保证神清气爽，心神安宁。
配料：淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合。
食材：老母鸡400克。
做法：首先，将老母鸡清洗干净，斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。最后，放盐调味就可以了。
清补凉鸡汤做法很简单，但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃，味道非常好。
功效及适宜人群：
不燥不凉，轻补，对身体起修补作用。
适宜人群：适合任何人饮用。
适饮时间：四季皆宜。
清补凉鸡脚排骨汤
原料：清补凉1包(约120克)，鸡脚12只，排骨460克(斩件)，盐、生抽、清水各适量。
清补凉鸡脚排骨汤的做法
1、清补凉盛筲箕内，洗净沥干持用。
3、鸡脚用少许盐搓擦片刻，洗净，放入滚水中煮5分钟取起洗净。排骨放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3、煲内加入适量清水煲滚，放入清补凉、鸡脚、排骨，用猛火煲滚，慢火煲3小时，下盐及少许生抽调味。
功效：清补凉有清补的功效，其中包括有玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实等中药；鸡脚营养补虚、强健筋骨；排骨补肌、润燥、益髓。本汤方有补虚强壮的作用。
应用：适于小儿体质虚弱且虚不受补者服用。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。..
‘贰’ 煮清补凉的步骤
煮清补凉的步骤
煮清补凉的步骤，清补凉在夏天的时候都是需要多喝的，入伏后，天气湿热得让人喘不上气，很多人出现了胃口变差、消化不好的情况。感兴趣的来看看煮清补凉的步骤及相关资料。
煮清补凉的步骤1
豆子浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟。水烧开，将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟。锅里水煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中拌匀，煮开倒入碗中;。椰浆稀释，芒果切块，将配料放入碗中，再加入蜂蜜，拌匀即可。
清补凉的简单做法
主料
椰奶500ml，绿豆20g，黑豆，龟苓膏，红豆100g，芒果，西米露，蜂蜜
清补凉的做法
1、豆子放入水中浸泡1小时，然后放入高压锅压25-30分钟，如果是普通锅，煮约1个小时；
2、锅里水烧开，然后将西米放进去煮10分钟，关火，焖15分钟，再煮开，再关火焖10分钟；
3、锅里加200ml水，煮开，龟苓膏倒入半碗水，搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀，煮开后倒入碗中，晾凉；
4、椰浆用凉水或者热水稀释；
5、芒果切成小块，将所有的配料放入碗中，再加入蜂蜜等，拌匀即可。
小贴士
椰浆可以用凉水稀释，也可以用热水，根据自己的口味来决定。
可加入蜂蜜调味，水果可以根据自己的喜好进行添加，西瓜、芒果、火龙果、猕猴桃都可以。
椰浆开盖后，未稀释放冰箱可以放五天。
煮清补凉的步骤2
选食材要按体质：
气虚体质：淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。
阳虚体质：椰子、榴莲。
阴虚体质：燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。
血虚体质：龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。
血瘀证体质：山楂、玫瑰花、茉莉花等。
湿热体质：赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。
痰湿体质：薏米、茯苓、鹰嘴豆等。
纳凉饮品食谱
淮山苹果莲子汤
适合气虚体质：乏力、气短、容易出汗。
【材料】鲜淮山100克，苹果1个，莲子50克，花生30克，冰片糖适量
【做法】淮山去皮切成小块备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖，融化后关火，放凉至室温即可饮用
【备注】除淮山配苹果煲汤外，用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效，而且安全无毒，可以长期服用
枸杞椰子汤
适合阳虚体质：畏寒、肢冷、容易乏力。
【材料】椰子1个约500克，枸杞子20克，红糖适量，生姜3片
【做法】椰子肉切粒备用，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用
【备注】除了椰子外，榴莲糖水也是不错的选择
雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖
适合阴虚体质：大便干结、容易口干、形体消瘦。
【材料】雪耳1个约20克，木瓜1个约100克，百合30克，红枣10克，牛奶200毫升，冰糖适量
【做法】雪耳浸发后备用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮开后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分钟后放入冰糖及牛奶，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材，可轮替使用。除了牛奶之外，燕窝、雪蛤等均为滋阴食材，也可以和木瓜一起炖服
红豆荔枝西米露
适合血虚体质。
【材料】西米约30克，红豆30克，荔枝肉50克，冰糖适量
【做法】荔枝肉先用盐水浸泡半小时，水2000毫升，先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品，两者可轮替使用，常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水，有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
适合痰湿体质：形体肥胖、舌质淡胖，舌头有齿痕。
【材料】茯苓30克，薏米30克，鹰嘴豆30克，蜜枣1个
【做法】上述材料洗净，水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1、5小时后关火放凉至室温即可饮用
【备注】痰湿体质不宜使用冰糖，可以改用蜜枣调味
扁豆槐花蛋豆汤
适合湿热体质：形体肥胖。
【材料】鸡蛋花10克，扁豆花10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放凉至室温即可饮用
【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的'食材，和赤小豆一起按1：1的比例相配煲糖水，有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效
山楂麦芽玫瑰水
适合血瘀体质。
【材料】山楂30克，炒麦芽10克，玫瑰花5克，冰糖适量
【做法】上述材料洗净，先用开水烫洗一遍，再注入沸水500毫升，焗泡10分钟后倒出，放凉至室温即可饮用
注意
对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么？
冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖，可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等；
有甲状腺疾病的病人不宜食用海带，花生、莲子、芋头、番薯等较难消化；
有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水，以免消化不良。
煮清补凉的步骤3
一、清补凉怎么煮
1、做法一
(1) 红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
(2) 然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
(3) 等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
2、 做法二
(1) 将用料洗净，猪肉切成细块。
(2) 用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
3、 做法三
1、 把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
2、 洗净全部清补凉配料。
3、 把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。
4、 做法四
(1) 清补凉洗净,晾干、
(2) 鸡脚用少许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净、
(3) 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。
(4) 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。
5、 做法五
(1) 先把绿豆、薏米、西米用清水浸泡，然后把绿豆、薏米放入蒸锅里蒸，绿豆蒸的时间短一些，一个多小时就开花儿了;薏米蒸的时间要长，我用3--4个小时才把薏米蒸开花儿;西米浸泡5分钟就可以然后用清水煮成透明色捞出备用;
(2) 通心粉用清水煮熟备用;梨子、菠萝切成小块儿备用;红枣用冰糖和清水熬制成蜜状，(一般做这个都会用白糖来熬制看个人);汤圆煮熟备用;
(3) 榨汁，取椰子肉和椰子水混合用榨汁机榨汁，取得的汁液俗称“椰奶”哈哈考验你的耐心----清补凉取椰奶时需要用过滤网过滤掉椰子渣;
(4) 开始吃，怎样吃?就是拿一个大碗，把1、2步骤准备的食材按照个人的口味各取一点放入碗中，然后把椰奶倒入碗中，如果觉得不够甜可以再放一些蜂蜜调匀即可。浓浓的椰子香顿时涌上心头啊~~~
二、清凉补的好处
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。
清补凉怎么煮的，学会了吗？每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，易出现乏力倦怠，于是有很多大就贪吃冷饮，图一时清凉之感，殊不知会给身体造成多大的伤害，在这个时候清补凉是大家最佳的选择，不但清补、健脾、还能祛暑化湿。