A. 洛阳小碗汤做法及配料
河洛美食：洛阳小碗汤
用料
蒜苔（切段） 适量
番茄（切碎） 一个
酥肉（切丁） 一小撮
素丸子（切丁） 三四个
炸豆腐（切丁） 四五片
腐竹（切丁） 适量
平菇（撕小条） 适量
笋丝（切小段） 适量
香菜 一小撮
香醋、胡椒、香油、水淀粉
花生（提前半天泡好）
木耳（提前泡发）
洛阳小碗汤的做法
1.油热，炸香花椒，捞出不要，放蒜苔翻炒，再放腐竹、平菇、笋丝翻炒。
2.再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大约三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、盐，煮至花生熟（尝一下）。
3.放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以尝起来酸味很明显，微微有点胡椒的辣味为好），勾入水淀粉搅拌，稍煮至汤变黏稠，出锅放香油、香菜就OK啦！
小贴士
我用的都是春节备的年货，酥肉、丸子什么的。可以用肉片，只要先煸炒好就可以了。还有一种焦丸儿，吃起来脆香，放汤里口感更丰富，只是俺不会做就没放，呵呵。