① 潮汕牛肉火锅怎么样哪家的比较正宗
说起中国上下五千年的文化历史，其中有一项最宝贵的就是我们国内的美食文化。而说到广东的美食，大家或许都会想起粤菜和客家菜，而忽略了潮汕地区这座盛产美食的美食孤岛。那么说起潮汕地区，不得不提起的就是潮汕牛肉火锅了。潮汕的牛肉火锅非常独特，以一锅清汤独步天下。那潮汕火锅究竟怎么样呢？到底哪一家比较正宗呢，接下来小编带着大家一起了解一下。
一、要求极致的鲜美潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
最后，各位读者，你们还有什么意见和建议吗？欢迎在评论区一起讨论一下。
② 武汉潮汕火锅店地址大全武汉潮汕牛肉火锅店地址
武汉潮汕火锅店还是非常多的，这个主要是以牛肉火锅为主，配菜其实也非常丰富，这个就需要根据食客的口味来具体的调味，满足大家的食欲，下面给大家罗列出武汉所有的火锅店的地址和名称信息。
武汉最受欢迎潮汕锅地图
武昌区
以下排名不分先后
鼎鼎潮牛潮汕牛肉火锅
个人感觉是武汉最好吃的潮汕牛肉之一，店面面积位置不算小。
每盘肉都特别贴心滴用一个黄牌牌标示了品种以及最佳涮的时长，如果想体验一下可以自己动手没问题，手残也可以要求服务员帮忙。历空
必点是竹荪、吊龙、嫩肉、牛肉丸、炸腐皮。清汤汤底特别鲜，加上菌类越发清甜。
吊龙嫩肉都是很薄的肉片，肉质很好，很快涮一涮十秒左右就很好吃，千万千万千万别手滑涮久迹烂仔了!
牛肉丸QQ的很弹牙，一口咬下去顾不上担心被包裹住的汁水烫到炸过的油豆皮涮一下清汤口感也不错。
人均：98元
地址：洪山广场体育馆路5号
沿江大道166号
牛很鲜潮汕牛肉火锅
这家店的食材可以说是武汉潮汕牛肉火锅中比较好的了，可惜在酱料这方面，沙茶酱吃起来和广东地区相比还是要差那么一点点
不过秘制辣椒酱超赞，还有小米椒，黄豆酱，香菜，海鲜酱，浇一勺香油，配出来的味碟hin棒。
所有肉的口感会在菜单上有备注，新鲜没有注水的牛肉放在盘子上倒扣都不会滑落!
大块的牛肉就是平常我们吃火锅那种嫩牛肉，不用鸡蛋牛奶什么泡也依然滑嫩。
还有潮汕炸腐皮也很棒，炸过的腐竹下在汤里，饱吸牛骨汤水，再加上秘制酱油和沙茶酱!!大满足!!
人均：94元
地址：中北路88号凯德广场.1818B1层
古田二路凯德西城5楼
中山大道238号凯德广场B1层
牛罗锅潮汕特色养生牛肉火锅店
也是武昌这边开的比较久了的一家店，味道不错，服务也还可以。重点是难得它下午也一直营姿汪业。
店里的食材都比较新鲜，牛肉丸尤其不错，手工打的很Q弹，嚼起来韧性十足。配的酱料相当不错，沙茶酱芹菜再加一点辣椒酱的感觉特别棒。
人均：110元
地址：珞狮南路296号文秀街路口
九牛十锅
这家可以点鸳鸯锅，除了潮汕传统的牛肉汤锅以外番茄锅也非常好味，泡菜锅就比较淡。
嫩肉吊龙脚趾肉牛腩这些肉类都是38一份。
牛肉服务员都会来帮忙煮，牛腩真的特别好吃了，看着一坨肉，吃起来一点不塞牙，久煮不老，带着一点筋很好吃，分量特别足!他家的米酒也特别好喝，一扎根本不够喝。
人均：90元
地址：复兴路陆羽茶都1楼B128号
欢乐大道东湖景园B区21栋1楼
银松路79号
汉口区
以下排名不分先后
掂档潮汕牛肉火锅
店里装修很明亮，就餐面积很大，金黄色的装修显得大气。牛杂锅配玉米、萝卜打底，吃前来一碗汤特别棒。
潮汕牛肉烫法讲究三进三出，一进2秒去血水，捞出抖匀，二进2秒去腥气，三进3秒烫熟，7秒钟恰到好处，肉质鲜嫩。
“乱棍打死牛魔王”就是牛肉丸子，名字滑稽但是很好吃，口感弹性十足。
酱料是沙茶酱、剁椒酱、黄豆酱，沙茶酱和牛肉是绝配，黄豆酱是丸子专供。服务员全程在线，服务可以打满分不怕他们骄傲~
人均：85元
地址：江汉路187号M+购物中心四楼4022
中山大道1515号壹方购物中心4层
范爷潮汕牛肉火锅
乍一听就觉得是范爷开的店，在国广B1层，店铺很有点大。
门口就是透明开放式厨房，厨师现切牛肉，可以清楚的看到各种部位的肉~汤底很清淡，随锅一起有几个肉丸和牛腩。
汤是淡淡的咸味，非常好喝。感觉肉类的品质都很新鲜，厨师刀工很好都切的很薄!牛肉丸和雪花牛肉都是强烈推荐。
人均：86元
地址：解放大道690号(武汉国际广场B1层)
阿宝牛气冲天潮汕牛肉火锅
这家店的食材和汤底都中规中矩比较正宗，性价比相对来说比较高，服务态度非常热情，在拥挤的江汉路也是难能可贵了。
有意思的是店内自种各种有机蔬菜，提供的活体菌菇感觉就非常新鲜。酸奶也很有特色，吃饱了肉来那么一杯清爽解腻。
人均：80元
地址：江汉1路57号璇宫饭店3楼
牛老三潮汕牛肉火锅
他家手打牛肉丸很经典，特别弹，特别Q，汁水多，有点撒尿牛丸的感觉，每天还限量，去晚了可能就吃不到了。
牛肉很新鲜，都是现切的，涮一下就可以吃了，不能煮久了，不然老了就咬不动了，由于现切的所以吃不完是不能退的，千万不要点多了哦，汤看起来没什么颜色，其实鲜得很。
人均：80元
地址：振兴路农家小院旁
高兴壹锅潮汕鲜牛肉火锅
不喜欢完全没有辣味的话，就点这样的鸳鸯锅或者三七分最合适。
汤很鲜，牛腩锅的牛腩酥烂，牛骨汤的味道挺正，芹菜是选用的小香芹。
调料品种很多，随心搭配都可以~装修餐具什么的都不错，在江汉路万达电影院对街，很明显的招牌。据说聘请的师父是专业的~
人均：90元
地址：江汉路花楼街宝利金国际中央荣御二号楼二层四美包子楼上(锦汇休闲美食广场)
怡和路银泰御华园2期13栋7-8号
斗牛潮汕牛肉火锅
可能是唯一一家辣锅里还有带皮牛骨头的店，不管是辣锅还是清汤锅都炖煮得很入味，牛三鲜、吊龙、嫩肉，吊龙入锅大火涮15秒就可以吃啦，肉质还不错，入口鲜嫩有弹性~这里的蟹柳是日本蟹柳，下锅高温煮以后呈一丝丝一条条的，很香甜。
雪花肉看起来很好看，有大理石花纹，稍微涮烫一下几乎入口即化。
人均：80元
地址：后湖大道111号汉口城市广场D区1层
汉阳区
以下排名不分先后
潮牛壹号潮汕牛肉火锅
潮牛壹号算是武汉比较老牌的潮汕火锅店了，桌子上会放一张纸，根据牛的部位划分出不同部位的肉的名字，涮着吃的时候时间也各不一样。
推荐吊龙雪花，超级鲜嫩，很好吃。锅底比别家更清淡，不过这样才不会夺走牛的鲜味。
人均：90元
地址：虎泉街卓刀泉虎泉购物广场4楼
民生路176号悦荟广场4层
后湖大道111号汉口城市广场B1层
龙阳大道特6号摩尔城C区4楼
蜜悦士潮汕鲜牛肉时尚火锅
这家店有意思的地方在于它别具特色地用了单独的小锅，既方便兼容各人的口味，也更加干净卫生。
环境很好，墙壁上有精美的墙绘。牛肉肉质很鲜美细嫩，有有嚼劲的也有嫩的，建议看个人口味选择，服务员可以帮忙推荐。
手打牛肉丸很经典，建议多煮一会，味道贼好。据说他们家是味道很纯正的牛骨汤，一直可以续加实打实的汤，吃前喝一口很暖胃。
人均：80元
地址：龙阳大道人信汇C座5楼
③ 武汉虎泉有什么好吃的餐厅2018武汉虎泉美食餐厅推荐
在武汉生活的朋友们都知道，虎泉有一个美食街，那是同学们很爱去的地方，但是本篇小编要跟大家介绍的不是那一条小吃街，而是跟大家推荐正经的餐厅。感兴趣的就跟着小编来看看吧。
武汉虎泉美食餐厅推荐
1、重庆岗上渣渣老火锅
地址：虎泉夜市与华师东门交汇处
人均：71元
推荐指数：****四颗星
这一家价格还是比较优惠的，相比刘一手那些火锅店要便宜很多了，适合工薪族和普通上班族还有学生们去吃，味道也是很棒的。
地理位置是非常优越，虎泉地铁D出口出来就是了，装修古风古味，有特色，锅底味道一点都不廉价，被很多朋友都在朋友圈安利过，如果预算不是很多，又想吃好吃的火锅，就来这家吧!
2、潮牛壹号潮汕牛肉火锅
地址：虎泉街卓刀泉虎泉购物广场4楼(虎泉医院旁)
人均：85元
推荐指数：****四颗星
本篇推荐的火锅较多，这一家是主打牛肉的，喜欢吃火锅涮牛肉的朋友们一定不要错过这一家了，价格不算贵，人均也还是没有名店贵，相信很多朋友都是吃的起的。
这一家和名字一样，肉类非常的多，肉品不一样，煮的时间也不一样。
3、老五烧烤
地址：虎泉广场负1楼(近虎泉地铁站D出口)
人均：57元
推荐指数：*****五颗星
老五烧烤被称为虎泉夜市区域最好吃的一家烧烤店，要知道虎泉这边真的有很多烧烤店，能称得上之最，可以想象到有多好吃了吧。
装修还是很高档的，有点像酒吧的感觉，很干净，味道都很好，交通和购物都非常的方便，很适合晚上来吃，一点都不用担心偏僻。
4、捞旺猪肚鸡
地址：地铁虎泉站D出口虎泉青年酒店四楼(虎泉地铁D出口)
人均：72元
推荐指数：****四颗歼山渣星
很多朋友都是冲着来喝鸡汤的，这里的乌鸡肉非常的可口，客家传统风味的猪肚炖鸡汤，味道是非常香、鲜、浓，相信没有人会不喜欢，回头客是非常的多。
里面除了这一道菜之外的其他菜也都是非常美味的，总之是很推荐了，吃过的朋友们都说好!
以上几家餐厅就是本篇小编要跟大家推荐的了，相信大家去吃过了之后一定会感谢小编的，不过也不要抱着太大的希望，怕大家希望值太高也不太好氏悄，总之祝大家能找到好吃的餐厅，对自己好一点唯困啦。
④ 广州潮汕牛肉火锅哪家好吃
最近龙记牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火锅，不仅仅清香爽口，而且还是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龙记，广州还有几家可以吃到地道潮汕牛肉火锅的哦，比如粤潮牛肉火锅店，福和埕等等，下面逐一为你介绍。
龙记山头牛肉店
出品地道的潮州火锅，火锅汤底有芹菜与炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨专门从汕头新鲜运货回来的，新鲜弹牙，配以特色的沙茶酱，味道一流。虽然环境与服务都一般，不过可以品尝正宗的潮汕牛肉丸，还是值得一试。叫了一个套餐，有肥牛、杂丸、金针菇、牛筋等。腂条是必点的，加上丰富的花生酱，很满足的说。另外又点了一份脚趾肉，感觉这才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粤潮牛肉火锅店
广园新村松柏东街上小有名气的一家潮菜馆，在这里能吃上全部潮汕小吃，重点是各款菜色可算物美价廉，性价比颇高。
最美味的当然还是牛肉丸，弹牙爽口，简直可以拿去当作乒乓球用；而且肉汁特别丰富。可能是因为新鲜牛肉比例多的缘故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄脏了衣服哟……还有牛肉、牛筋、黑牛柏叶味道都超级正宗，大家不妨来试下！不过，这里的腂条一般般。正宗的潮汕腂条爽口弹牙，怎么煮都不会烂。但这里的腂条煮一煮就要化了，一不留神连渣都不剩了。呢间人气好旺啫，特别系宜家呢个时间，想去食的话，记住要早点去啊，基本上过咗6点就无位了。
⑤ 潮汕牛肉火锅哪个部位好吃 潮汕牛肉火锅哪个部位比较好吃
1、脖仁，也叫雪花肉，是潮汕牛肉火锅的骄傲。所谓脖仁，脖即颈，仁则是中心之意，所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。在潮汕，脖仁被广为追捧，鲜红柔嫩的牛肉中密密分布着雪白的油花，丝毫不亚于的“霜降牛肉”。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生!。而这油脂带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲，如果稍微涮一下，口感肥嫩而具弹性，被誉为牛肉的最高境界。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，往往只能切出斤的脖仁，而且还不是每头牛的脖仁质量都会好。因此，这种往往是可遇而不可求的。
2、吊龙的意思是牛脊，其特点是鲜甜而弹牙，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，而这里头还要再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，即牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”，一条只有几两重，非常珍稀。而这龙虾须，正是吊龙伴中最美味的地方。总的来说，吊龙的口感细腻顺滑，软嫩多汁。
3、匙仁之所以叫匙仁，并不是因为它的模样像汤匙，大约是因为喜欢和嗜好，所以被称为“匙仁”。匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的嫩肉的中心部分，可谓是嫩上加嫩，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。
4、匙柄：吃牛肉火锅时，点单时被问要几盘嫩的，指的就是“嗜柄”。嗜柄是匙仁下方靠近牛腿和牛腹的一小块区域，这个部位的牛肉不含油脂，切成片后可以看到肉片中间会有一条明显的白色肉筋，入口柔软而微脆，极具弹性。
5、三花腱指牛前腿上的一小块肉，相比后腿肉来说筋略少些，瘦肉更多。这个部位的肉质特点是甜嫩多汁。
6、五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，比三花腱更为稀少。一头牛只有后腿上两条肉筋互相包裹在一起的腱肉才称得上是五花腱。筋比三花腱更多，纹路也更明显，因此这个部位的牛肉最富有弹性，口感爽脆，筋肉感十足。
7、肥胼，牛腹夹层肉，每片略带肥肉的肥胼。食之却只觉肥香，没有丝毫的肥腻之感。
8、胸口朥，是牛前胸的脂肪部分，只有大而肥的牛才能长出。看上去油得出奇，但实际上这并不是脂肪，而是一种软组织。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生!。入口却是清甜间微微泛着牛油的香味，口感脆而爽口、带点韧劲，与“肥腻”两字完全不沾边。
9、嫩肉，爽口嫩肉是腹部和臀部间的肉，在一头牛中所占比例较高，约为15%，以瘦肉为主，间有少许筋，因此吃口清爽鲜嫩，几乎是每桌必点。
⑥ 潮汕牛肉火锅吃的是什么牛肉，为什么好吃
潮汕牛肉火锅的汤底十分简单，没有任何花哨。一般都是清水汤底，加入白萝卜和玉米，以保留牛肉最鲜美的味道。大家可以根据自己的喜好加入一些牛肉丸等。
2. 涮肉顺序和时长
吃牛肉火锅要注意的是必须等所有鲜牛肉都吃完，才开始下其他的材料如蔬菜、腐竹等。而涮肉的顺序上也有自己的讲究，商家推荐的是由瘦到肥，依次为：嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁、脖仁、吊龙伴、吊龙、肥胼到胸口朥。
（1）嫩肉：位于牛的臀部，肉质鲜嫩，略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；
（2）三花腱和五花腱：牛的脚趾肉，是一头牛身上较为稀少的部位，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。涮8-10秒钟口感最佳。
（3）匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口十分脆爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。这两部分推荐涮8秒钟。
（4）脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。据说并不是每头牛都拥有脖仁，所以也不是每次都能幸运地品尝到。脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。
⑦ 南湖周边美食有哪些
长春的南湖公园，是长春的一个重要的地标。
这里一年四季景色如画~天气好的时候可以带上家人野餐，或是逛公园，赏美景。
再或者约上好友，南湖划船~吹吹小风，那心情别提多惬意啦！
逛完公园，饿了咋办？好办！
因为放眼望去，南湖公园附近的美食还真不少啊~
下面我就来给你推荐几个吧！
董鲁烤鸭(工农大路店)
地址：工农大路2632号(南湖公园二号门对面)
网友评论：中秋节去的，提前好几天订的桌，当时就已经没有包间了，太火爆。董鲁的烤鸭是我吃过最好吃的烤鸭，甩全聚德几条街。鸭架可以炸也可以炖汤，两种都吃过，还是觉得炸鸭架更好吃，但是炖汤会更有营养吧。董鲁的每一道菜都大爱，尤其酱椒海参斑、脆皮烤猪手，每次都会点两份猪手才过瘾。好遗憾，那年秋天的茄子下架了，我觉得是招牌菜之一啊，求上架。
小马哥融合菜(二店)
地址：同志街与工农大路交汇东北角(近南湖东门)
网友评论：来这里参加朋友的宴会，位置显眼，工农大路与同志街交汇，往左←一走就看得到！一推开门就被服务人员热情的招待，带我们去往朋友的位置。就餐环境良好，菜肴色香味俱全，也许这就是融合菜的恰到好处吧！本来最近想吃老昌春饼，没想到在这里吃到了！很喜欢这里的特色之一⊙﹏⊙海皇焗豆腐，外焦里嫩，对于爱吃豆腐的我来说，美味极了！
今日牛市潮汕牛肉火锅
地址：新民大街1448号长白山宾馆院内右侧(院内吉菜食府一楼)
网友评论：我说这是长春最好吃的潮牛绝对不是夸张，肉很新鲜，真的不错，我个人最爱吃肥拼和脚趾肉，汤底也很好喝。对比京味火锅和川锅，潮牛更健康一点吧，适合带老人来。环境真的一般，装修也不新，没什么高大上的感觉，但总体还算干净舒服。服务态度没得说，很热情，让人感到很舒服~
HIGH FIVE BEEFBURGER 哈福手工汉堡(欧亚新生活购物广场店)
地址：延安大街99号欧亚新生活购物广场在地图中查看湖畔in99
网友评论：据说新生活的哈福环境很好 今天来拔一下草～六点多来的 人挺多的 一楼已经坐满了 在二楼 二楼灯光比较暗 挺干净的 还可以看到开放式的厨房 怎么做的汉堡芝士汉堡 里面的牛肉真是超级多啊 怪不得这么贵 哈哈 用料超足 就等的时间太长了 将近一个小时才上墨西哥牛肉卷饼 个人比较喜欢吃这个 牛肉也超级多 还剩下三分之一没放进去个人口味的原因 不是很喜欢玉米浓汤 不过味道超浓 尝了一点点 服务真是超级棒 无可挑剔啊 手机没电了 还会给你拿移动电源和数据线 超贴心