⑴ 水果醋的酿造方法
主料：
苹果450克、白醋500毫升。
辅料：
冰糖80克。
1、准备苹果和冰糖。
⑵ 青梅怎么弄好吃点要快点的，不弄酒
嗯哼~
青梅黄瓜汁的做法（饮料-夏日酸甜开胃青梅）
原料:
青梅、小黄瓜两条、蜂蜜。
做法:
1)将青梅用水浸洗一下。
2)去核切肉(青梅很酸的哈,一颗就够了哦)。
3)小黄瓜洗净后,切片。
4)将青梅片和黄瓜片放入飞利蒲搅拌机滤杯里.
5)加入300克纯净水.
6)开动一分钟搅打出汁.
7)将青梅黄瓜果汁倒入杯里,加蜂蜜搅匀即可
酸酸甜甜 生津开胃 清热去火
青梅汁/青梅糖浆
原料：青梅2斤，糖2斤，苹果醋50ml，盐1袋。
青梅和糖的比例是1:1.
做法：
1）青梅买回来后去蒂
青梅要选结实的，没有坑坑洼洼的为好。
去蒂，是连梅子头部那个小黑头一起挑出来哦。
2）用盐反复搓揉，至有汁水渗出。这叫杀青。
3）放在盐水里浸泡24小时，期间反复换水数次。
杀青和浸泡都是为了去除青梅的苦涩味。
这是24小时之后的成品。颜色变了哦。
4）泡好的青梅控干水份，放入冰箱冷冻1晚。
冷冻的目的是当解冻回常温时会出水将砂糖溶化，而且梅子的精华也容易释出。
5）青梅和糖的比例为1:1，一层青梅一层白砂糖，放入瓶子里摆好。瓶子要提前用热水消毒，无油无杂物异味
苹果醋50ml。醋作为诱导水，也增加保存性。泡好之后是吃不出醋味的。
6）在砂糖顶部浇上苹果醋后密封。存放在阴暗处，1-2个月后开封使用。
青梅糖浆
泡制一个星期后，砂糖已经变为糖浆，有浓郁的青梅特有的香气，青梅还仍是脆脆的。可以拿出来食用，把糖浆煮到浓稠保存。
如何使用：
1.可以用白开水稀释冲饮，加冰块或者存放在冰箱里，是夏季降暑开胃的好饮品。
2.还可以用苏打水稀释饮用，成为家中自制的苏打饮料。
3.可以制作果冻，点心等。可以当糖浆涂抹在面包饼干上食用。
青梅汶鸭
材料：
鸭半只、洋葱1/2棵、小型薯仔1个、青梅10颗、蒜3瓣、姜3片、番茄酱1茶匙、盐适量
做法：
1．薯仔去皮切块，洋葱切粗丝；
2．鸭洗净、斩小块，青梅洗净；
3．锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟；
4．蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；
5．放入洋葱翻炒；
6．待洋葱炒出香味，加入番茄酱；
7．翻炒至洋葱均匀着色，放入薯仔块；
8．翻炒片刻，加入鸭肉，继续炒至鸭肉变色；
9．放入青梅，加水没过食材，加少许盐，大火煮开，转小火炖1小时左右。
爱心小贴士：
1．薯仔不是必须，不喜欢吃可以不加；
2．鸭肉的皮下脂肪较多，炖之前一定要先焯烫，去除肥腻；
3．青梅较酸，番茄酱偏甜，加少许番茄酱可提味。
青梅的营养价值：
1．青梅含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种无机盐、有机酸。青梅中有机酸的含量一般为3.0%-6.5%，远远高于一般水果；
2．青梅所含的有机酸主要有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效；
3．青梅营养丰富，低糖高酸，其T值（糖酸比）仅为0.2，是梨的1／70，杏的1／8，比柠檬的T值还要低；
4．青梅具有合理的钙磷比，其Ca：P 1：1，是开发儿童智力的最佳营养品及增强老年人体质的最佳保健品。
紫苏梅
材料：青梅、紫苏叶、白糖、盐
做法：青梅用牙签去掉果蒂，抹去果皮上的黑污渍，用清水洗好；
青梅用盐揉搓至软，加清水浸泡一天后倒掉水；
逐一把青梅用刀背轻拍裂口，然后用清水流动冲一会，置阳台掠干；
风干后的紫苏叶用少许盐搓匀，沥掉汁水；
用干净的玻璃瓶装，按一层梅一层糖放，待第一次放的糖溶后倒掉汁水，第二次加入糖溶后也倒掉汁水，第三次加入糖溶后放入紫苏浸泡密封即可。
浸泡一段时间后的紫苏梅，酸甜可口，还有那粉粉的汁水颜色，实在太诱人了......
（加盐和冲水目的是去掉梅子的酸涩味；重复加糖倒掉糖水，也是为了梅子的味道更好）
以上~