㈠ 家常牛肉火锅的简单做法
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。
7.待锅内再次开锅后可以盛入火锅内进行二次加热，加热的同时就可以享用啦
家常菜牛肉火锅小贴士
自家准备的牛肉和牛肠格外香哦!
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
㈡ 家常火锅的做法
清油火锅锅底
材料：青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料（八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香叶5克、草果10克）、鸡精、味精、盐。
四川的清油火锅和牛油火锅有所不同，清油火锅的原油采用的是菜籽油，更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉得麻辣鲜香，所以清油火或轿锅一般都是用的青花椒而不会用干花椒。
做法：
1、先将青花衫则肆椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好的挥发出来。料酒与花椒的比例为1：1。
2、将菜籽油入锅，小火烧熟，去菜油腥味，冷却到七成热时下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香，捞出。然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，先用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出、干香时捞出，注意炸的时候要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。接着下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分钟左右至香，去渣，成老油，入盆冷却。
3、取冷却的老油2.5千克入锅，下高汤搅匀，下鸡精、味精、盐、50克青花椒及香料粉5克（这些香料不用捞出，需磨成粉状），小火熬开，即成锅底。上桌后可以涮食各种原料。
清油火锅特点：清香、纯麻、不油腻，久吃不上火。
清油火锅锅底
这里给大家具体盯凳说一下糍粑辣椒和香料粉的做法。
二金条糍粑辣椒的制作：二金条干辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡20分钟（如急用，可用热水），然后捞出入沸水汆水1分钟左右，捞出加入适量洗净的子姜、蒜瓣一起打成茸，即成糍粑辣椒
香料粉的配制：取八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香叶5克、草果10克，将以上配料掰成小块或用刀拍破用纱布包起来即可。
需要注意的是：香料主要作用是提香，不能放太多，否则不香，反而发苦。八角、茴香、白蔻量要多一些，香叶、桂皮、丁香量要少。
㈢ 火锅丸子炖菜怎么做好吃，火锅丸子炖菜的家常做法
青菜丸子羊肉火锅
1.主料：羊肉1千克，羊杂适量。
2.辅料：白菜500克，丸子适量，粉丝200克，水发木耳100克，冬笋50克，姜20克。
3.调料：羊肉汤2000克，料酒和葱各50克。
4.味碟：蒜泥、精盐、凉开水各适量。可根据个人口味配制，每人一碟。
羊肉火锅的做法：
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入料酒、葱和姜，用大火烧开后再转用小火烧至熟，捞出切成大片。
2.白菜洗净后切成块(手撕最好)，粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段，冬笋洗净后切成片。
3.火锅中放入白菜、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤，将切好的羊肉片和羊杂整齐地码在锅里，继续倒入肉汤，至刚好淹没原料为止。
4.食用时点燃火锅，烧至菜熟，即可夹菜蘸味汁食用。食用时可加香菜，味道会更香。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
㈣ 清汤排骨火锅怎么做好吃
麻辣火锅吃得多，偶尔可以来一锅清汤火锅，符合大众口味，不用担心谁吃不了，比如说这次的排骨火锅就很受欢迎了。以下是我收集整理的关于清汤排骨火锅好吃做法，希望对你有帮助。
制作清汤排骨火锅的食材
清汤排骨火锅好吃做法
1.猪排骨备好
2.猪肝提前浸泡出血水
3.笋干提前泡软
4.起锅烧水，排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出
5.焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片，料酒，高压焖十五分钟。
6.豆干切片
7.蘑菇撕成丝
8.香菇切块
9.排骨焖好解压之后，放入涮锅里，加入焖排骨的汤，不够加清水，
10.加入精盐，姜片，葱段，蒜片，大料，胡椒粉煮开11.把猪肝切片，豌豆尖洗净，其它蔬菜放桌上，开涮罗小贴士
排骨的菜品特色
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
㈤ 鸭子火锅的做法大全 家常菜做法
用料
鸭 半只
胡萝卜 一根
芦笋 10根
大蒜子 1个
桂皮 1块
花椒 5克
八角 5个
香菜 2根
香葱 1根
食用油 20克
郫县豆瓣酱 3勺子（看个人口味）
酱油 1勺
小米椒 10个
蚝油 3勺
啤酒 2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1.把鸭子切成小块。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟。
3.烧一锅水，水开后，把鸭子加入开水中煮1-2分钟。
4.起锅，用冷水冲洗鸭肉。然后备用。
5.把锅洗干净，然后热锅，加入食用油。
6.油热后，加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒。爆香。
7.爆香后，加入鸭肉爆炒，把水炒干，加入胡萝卜继续炒1分钟，最后加入郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，爆炒2分钟。
8.加入啤酒2瓶，煮开后，加入芦笋。转为小火焖20分钟。
9.出货啦
㈥ 鱼头火锅的好吃做法
雄鱼头火锅是一道美味的普通家常菜，味道特别好，营养丰富，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。我给鱼头火锅的好吃做法，希望大家喜欢。
鱼头火锅属于家常菜菜谱，主要原料是鱼头；工艺是煮，制作难度中等。
鱼头火锅的原料：鱼头
鱼头火锅的配料：酸菜、豆腐、葱姜蒜苗
鱼头火锅的调料：干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋、料酒
鱼头火锅的做法：
1、姜蒜、花椒爆香。
2、加入自制豆瓣酱。
3、加入鱼头翻炒。
4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜。
5、加入热水。
6、开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮开了就可以开动啦~！
温馨提示：
切记火锅内加胡椒，因为胡椒有极强的去腥功效，熬汤都可以加入胡椒。
吃出健康：
鱼头：
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的'植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
鱼头：
鱼头与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
豆腐：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
鱼头火锅宣传标语
1、唐记鱼头王，祖传秘方和上等好鱼的结合，吃出数不尽的健康美丽！
2、唐记鱼头王，带你回到儿时的庭院，重温奶奶的宠溺。
3、味美爱亦浓，水深情更深。飘香溢满楼，唐记鱼头王。
4、大家不知道的是秘方，大家都知道的是唐记鱼头王！
5、辣红眼，酸透心，是乡愁，别是一番滋味在鱼头。
6、故乡情，儿时梦，味美情更浓。自成一派——鱼头王。
7、取千岛生态活鱼，秉百年古方秘制，成今日唐记鱼王。
8、小时候的那一口，让我毕生难忘，成大后的那一口，让我回到故乡——唐记鱼头王。
9、“酱”心独具，别具异“锅”；秘制锅底，百年传说。
10、万里挑一，千岛湖鱼，百姓尝出，十分鲜美，一生难忘。
11、一个故事能传遍大街小巷，一种味道能孕育百年老坛——唐记鱼头王。
12、走过那么多城市，看过那么多风景，忘不了的还是那个味道。
13、要么霸气，要么幽默，要么至美，反正得占一条。
14、天然天成天下第一神仙美味，地方地广地道有机千岛鱼头。
15、品不够的是鱼头香，抹不掉的是川东（思乡）情。
16、数旬岁月造就唐记鱼头王，一桌美味由您细细品味。
17、名水配名鱼，名鱼来此间！美味称一绝，养生非等闲。
18、千岛湖说，鱼头好极了！唐师傅说，酸汤好极了！
19、独家配方，正宗川味。笑傲江湖——唐记鱼头王。
20、汤鲜、鱼香、情更浓，妈妈、孩子、亲爱的，我们去唐记鱼头王！
21、带你品尝鱼头的鲜味，千岛好水孕育千岛妙鱼头。
22、好水养好鱼，好鱼好口福，注重养生——生鱼头王。
23、千岛湖的水，不是只用来喝农夫山泉的，还可以吃喝农夫山泉的鱼。
24、精诚所致，打造川东的味道（打造唐记鱼头王）。
25、没有污染，绝对绿色，吃得开心，吃得放心，尽在唐记鱼头。
26、千岛好水成好湖，千岛好湖育好鱼，千岛好鱼烹好味！
27、唐记鱼头王，品味那年的味道，冥思悠远的回忆。
28、让唐记鱼头王悄悄告诉你，健康纯净美味的秘密！
29、唐家老院子，汤浓情更浓；唐记鱼头王，不仅是传说；生态有机鱼，味传千万里。
30、清水溪涧流，鱼儿乐悠悠；就为一世情，化作鱼头王。
31、净水一方好，雄鱼四海鲜。非常工整，可作春联，对联用
32、那一缕缕香气，是家的味道，家的记忆——唐记鱼头王！
33、野生千岛湖，鱼肥味道鲜，享自然之食，还是唐记鱼头王。
34、千岛湖里捕鱼头，秘料加锅煮浓汤；鱼头火锅营养好，当去唐记鱼头王。
35、饮清澈甘甜千岛山泉水，食浓汤肥美唐记鱼头王。
36、几十年老坛传承，做不到，尝得到——唐记鱼头。
37、千岛一绝，唐记鱼头，美丽千岛湖，鱼肉高一筹。
38、数十年潜心研究，六十口老坛子，秘制小时候的味道。
39、秘制的锅底，听闻不如光临，而鉴赏又不如亲自到店里品尝。
40、此味只应天上有，何时惊现在人间——唐记鱼头王。
41、几时梦回故乡，心头总有着挥之不去的乡愁——唐记鱼头王，家的味道！
42、思思念念悠悠远远酸酸，鱼鱼头头汤汤水水鲜鲜。
43、农夫山泉水，野生鱼营养，鱼鲜，汤美，人漂亮！
44、唐记鱼头王：底厚料精，百炼成汤；鱼鲜味美，千烹流芳。
45、父母将我培养，我给父母健康，只在——唐记鱼头。
46、蜀东老坛泡菜，美味珍藏；匠心独运烹制，全面营养。
47、千岛湖鱼头汤，世外之湖，世外之鱼，世外之味！
48、陈（百）年老坛汤，五年鱼头王，煮成一锅香，味厚、味鲜、味远！
49、唐记秘制鱼头王，精选陈年泡菜汤；千岛湖鱼生态水，靓女帅男保健康。
50、觅尽千岛，难找湖，寻遍千里，一道香——唐记鱼头王。
51、千岛湖水育鱼王，唐记鱼头煲浓汤，秘传配方久存香，千里之外美名扬。
52、才饮千岛湖水，又食唐记鱼头王。千亩纯净水，极品有机鱼。
53、百年老坛泡泡泡泡出真川味，千岛鱼头鲜鲜鲜鲜得第一名。
54、唐家老院子，汤浓情更浓；唐记鱼头王，味妙不可言；生态有机鱼，不再是传说。
55、唐记鱼头王，不管你身在何处都能有亲临千岛湖的感觉。
㈦ 在家做鱼火锅怎么做才好吃
鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。
5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。
以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。