㈠ 关东煮汤料哪个牌子好
现在的人们吃正餐的反而越来越少，一到饭点就可以看到大街上各种小吃摊前面排起了长长的队伍，各种味道混在一起特别的香。关东煮这个小吃相信大家都或多或少的吃过那么几次，而且不同的店铺的关东煮的味道也是不一样的。于是有不少加盟商看到了这个项目的发展前景，就想要智慧之选这个项目，那么问题来了，关东煮所用的汤料的品牌那么多，哪个好呢？接下来就给大家推荐一实力比较强的品牌——口口香。
这个品牌的制作方法是非常的简单又易上手，用了许多珍贵的中草药，然后用制造的自有工艺和配料将其进行熬煮，味道非常的美味，受到了许多消费者的喜爱，不仅可以驱寒，还可以祛湿。该品牌经历了这么长时间的发展，已经总结出了一套自己比较成熟的发展模式和经营模式，并且在不断的完善和优化，为的就是能够让消费者品尝到美味的美食，还能够享受到贴心的服务。
该品牌将服务的对象定位于大众，面向的是普通的消费群体，服务对象的范围还是比较广阔的。而且该品牌针对不同的消费群体制定了不同的就餐方式，还根据不同群体的消费特点和需求推出了更多的就餐方式，让人们有更多的选择。而且该品牌不仅可以在室内经营，还可以在室外经营，小智慧之选可以获得大的实现目标，无论是一个人吃，还是两个人吃，又或者三五成群的朋友来来吃，都非常的方便和快捷。
该品牌的运行成本是比较低的，两千左右的智慧之选就可以加盟这个品牌，而且制作的过程也是非常的简单易上手，没经验的新手也可以很快的学会，并熟练的掌握进行操作。该品牌的品种还是比较多，比较全面的，能够满足众多群体的需要。总的来说，这个品牌的实力还是非常强的，而且这么方便又易上手的项目也是许多加盟商想要智慧之选的项目，那么这个品牌就成为了众多加盟商的不二选择。
㈡ 关东煮汤底简单配方
通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板（也叫狮子狗鱼蛋，竹轮、chikuwa）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。 关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体 地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。林先生说“台湾 7－11的关东煮就很有名，汤料极为鲜美，加上严格的卫生管理，已经流行很多年了，在东南亚的影响都不小。因为方便、可口，而且价格容易普及：一串一块钱左右。
制作方法编辑
材料
材料A：贡丸3个、鱼丸 3个、生干贝 2个、白萝卜和红萝 卜 各半杯（切大块）
材料B：虾皮 1/2大匙、木鱼花2大匙、盐 1小匙
材料C：关东煮蘸酱（制作方法见下） 2大匙、葱末 1大匙
关东煮
关东煮(19张)
关东煮蘸酱【原料/调料】
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；
（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可。
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。
做法二：
用料1（煮物）：海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋
用料2（汤底）：昆布 2片（宽海带）、苹果 半个、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、香菇 两三朵、生抽 1大匙、盐 1小匙、甜辣酱
步骤：
1. 苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。
2. 冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜、海带、冻豆腐、魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗，加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可。
㈢ 正宗关东煮汤料配方
正宗关东煮神棚汤料配方：柴鱼粉30g、游吵则姜沫15g、昆布20g、黄酒18g、葱15g、白胡椒粉15g、鸡精10g、小茴香20g。
正宗关东煮汤料做法：
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按3：0.5：碰茄0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。
3、再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。
4、一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”，是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。现在已经是流行于小吃街的一道热门美食了。