⑴ 怎么炒茄子不仅不费油，还绵软入味超营养
炒茄子的时候可以不费油又可以让它做的绵软好吃入味儿方法如下。
茄子的营养价值非常高的，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质。还可以增加维生素C，对痛经、慢性咽炎有缓解作用。还可以消肿、止痛是有一定的作用。对肾炎，水肿也有治疗作用。维生素C可以缓解坏血病，促进伤口的愈合，还有维生素E，抗氧化，使皮肤变得细腻，也可以代谢皮肤细胞的新城，提高免疫力，延缓衰老等。
总之，茄子的做法有很多，大家没事的时候都可以尝试着做。
⑵ 紫茄子怎么炒好吃又简单不油
紫茄子炒的好吃又简单不油的方法如下：
1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。
2、茄子洗净、切成条。
3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。
4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。
⑶ 茄子怎么做，才能清爽少油，好吃不油腻，健康又美味
许多朋友是比较喜欢吃茄子的，由于茄子的口味很好，并且营养成分挺高。可是做出来的茄子有一个问题，便是茄子会吸取十分多的是油，吃起来油腻感且不身心健康。这么今天就来跟分享给大家一道改进前的家常菜茄子的作法，做出来以后不油不油腻，尤其进味，特别好吃。茄子怎么做，才能清爽少油，好吃不油腻，健康又美味？
起锅烧油，油烧以后倒入葱蒜末，再加上二勺豆瓣酱炒香，炒出香味儿以后我们添加茄子逐渐煸炒，煸炒大约30秒以后倒进调准的料汁，加上一点点冷水，持续煸炒匀称。茄子煸炒好以后我们转为大火收汁，在炒糖色的情况下盖上锅盖炒糖色，大约两三分钟就行了。时间到了以后再次煸炒一下，煸炒匀称就能够起锅摆盘了，将其装进一个比较好看的盘里以后大家再撒上一个葱段，这种既耐看又可口的家常菜茄子就是这样完成了。
⑷ 炒茄子如何少放油炒出来又好吃，怎么炒
茄子是我们生活中常常食用的食品，但是炒茄子时费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题，现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法：
（一）
1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。
2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。
另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。
（二）
1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。
3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。