1. 干鸡怎么做好吃又简单
主料：鸡
辅料：红尖椒、青辣椒
调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜
1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用；
2、热油爆香配料（青红椒斜切圈，姜片，蒜片，红葱头，大葱白斜切段），倒入煎好的鸡块翻炒片刻；
3、调入生抽、糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜，装盘。
主料：散养小鸡
辅料：大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒
1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；
2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；
3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮后用刀压碎；
5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；
6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；
7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；
8、关火，盖锅盖焖上10分钟；
9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；
10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；
11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。
2. 晒干的鸡怎么做好吃法
1、一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。
2、蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
3、也可以炒着吃，同样先泡泡，泡上2、3个钟头，更长一点时间也成。
初处理： 先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。
3. 风干鸡的吃法大全
好吃的风干鸡烹饪方法如下：
1、取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘。
2、取出干鸡洗净，将干鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，味道极佳，这也是风干鸡的最佳使用方法。
3、将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整。
风干鸡的来源
相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因为刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种做鸡的方法。
其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带，风干鸡的腌制方法在民家流传，成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受当地老百姓的喜爱。
4. 晒干的鸡怎么做好吃 晒干的鸡如何去做好吃
1、干鸡泡好以后再用清水冲洗干净，剁成鸡块，把剁好的鸡块码放在蒸盘里，再放点姜片、葱丝和料酒，蒸熟即可。
2、泡好的风干鸡也可以不用剁块，直接整只放入蒸锅里蒸熟，整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。
3、干鸡用来煮汤食用也非常美味，剁好的鸡块放在锅里，加入姜片、葱段、料酒和足量的清水，将鸡块煮熟后再依个人喜好加入适量大白菜、粉丝、菠菜或豆腐等配菜即可。
5. 风干鸡怎么做好吃
准备用料：小公鸡1只、盐50g、花椒20g、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、葱粒10g、蒜粒10g、姜粒10g、白酒适量
1、准备一只小公鸡。
6. 干鸡怎么做好吃又简单
干鸡可以做干锅鸡、笋干焖鸡块、干煸辣子鸡。1、干锅鸡。准备食材：三黄鸡、植物油、盐、姜、香辣酱、辣皮子、花椒粒。三黄鸡洗净切块，用凉水煮开焯煮2分钟捞起。青辣椒洗净切块，姜切片。辣皮子切末，洋葱切块。热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味。下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷。