A. 哪个地方做的梅菜扣肉最正宗呢
梅菜扣肉的做法有很多，也是我们湖南这边的特色菜。其实在各个地方都有梅菜扣肉这道菜，每个人的口味不同，喜好也不同，也说不好到底正不正宗，在我看来有家乡的味道就是正宗的梅菜扣肉。首先将猪肉块儿处理干净，然后起锅倒入清水，把肉皮朝上放下去，冷水焯一下，放点生姜片，加入少许料酒去腥。
这时我们开始调味，放少许的盐，加入一些鸡精，再滴几滴老抽，上一下色。然后再把这些肉上面撒上一些生抽，这样蒸出来更加的入味，炒好的边角料铺上去，再把这些肉给压紧，然后把这一碗肉放进电压力锅，用电压力锅更加省时间，盖上焖至40分钟，焖好之后，打开盖子非常的香，拿出一个盘子，将梅菜扣肉反扣在盘子上，最后撒上一些葱花就可以享用了，这样做的梅菜扣肉肥而不腻，吃起来非常的软烂，百吃不厌。
B. 广西的扣肉怎么做
广西的荔浦芋扣肉最好吃，荔浦芋扣肉特点口感软糯酥烂、肥而不腻。之前在华南烹饪看过大师一个视频，选用荔浦芋头、五花肉。
制作方法：1.先将五花肉下锅煮皮，煮到筷子能扎进煮皮，然后用叉子或牙签把猪皮部分扎小孔。均匀抹上盐、醋，浸泡十分钟。
2.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料备用。芋头切成厚片备用。
3.起锅烧油，放入泡好的五花肉，把五花肉炸至金黄色，然后将炸好的五花肉再放入水中泡软。
4.泡软的五花肉切片，注意和芋头的厚度保持一致，然后将五花肉片和芋头依次皮朝下放入碗中，一片肉，隔一片芋头。倒入调好的酱汁。
5.蒸煮，这道扣肉要蒸煮1-3个小时左右，把肉蒸到酥烂即可，取出反扣在盘子上，再将汁（原汁）淋上，这样一盘荔浦芋扣肉就做好了。
C. 扣肉是广西餐桌上的一道经典菜肴，在家该如何自制
广西省的美食非常多，扣肉就是其中一道经典菜肴，要想在家里制作的话也是比较容易的。这是一道用猪肉制成的菜肴，其中梅菜扣肉是非常出名的，深受全国各地人民的喜欢，这也是梅州的传统特产，口感纯正，香气扑鼻。虽然猪肉看起来比较油腻，但是吃起来并不会有任何的不适，反而是唇齿留香。
三、结束语
扣肉不仅有梅菜扣肉，还有香芋扣肉，金牌扣肉和冬菜扣肉等等。每一道菜的口感都是不一样的，如果大家去广西旅游的话，一定不要错过这些美味。色泽清香，肥而不腻，略微带有一丝甜味，酱香味满满。
D. 谁知道在中国哪里的扣肉最好吃最有名
梅菜扣肉
菜扣肉是梅菜系列菜谱中最有名的，主要用料是梅菜和猪肉制作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜是很有来历的，下面就说点梅菜。 梅菜的原产地是广东惠州。有报道说“惠州梅菜”原产地标记申请评审（初审）会在惠州宾馆举行，惠州市作为申请方向省评审组提交了申报材料，就惠州梅菜的历史、现状、生产加工工作了情况介绍。
E. 梅菜扣肉是哪个省份的特色菜
梅菜扣肉是哪个省份的特色菜？这个菜是属于粤菜。但是，很多的地方都喜欢吃这个菜，每个地方大致的做法也是一样的，他们还各有自己的特点，我们一起来学习一下吧。
F. 千张扣肉这道美食，是哪个地方的特色美食
千张扣肉，又名“千张肉”是一道非物质文化遗产的名菜，这道美食源于云南，是云南的一道美食，讲究是嫩、柔、滑、鲜、爽为特色，味道以咸、鲜为本，以刀工得名”千张“，以压肉、蒸肉的功夫为特点，做云南千张选肉有讲究，一定要选用大块的带皮肥瘦相当的五花肉为主材来做，这道菜早已经流传到了全国各地，各个版本都有，但是正宗的老师傅已经很少了，这道菜到底有啥特色呢，我们来看看
云南正宗“千张扣肉”这道菜是入选了非物质文化遗产的，讲究古法制作，从选材到制作都非常考研厨师的基本功，是云南地区的一道过年过节就要吃的特色菜。