① 苹果泡酒怎么泡
(一)预处理
1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。
2、破碎取汁
3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
4、添加果胶酶
5、调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。发酵前应适当调整酸度，一般为每100ml含0.8～1.0g左右。
(二)酵母的扩大培养
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一级培养：取新鲜苹果汁液，分装在两只经过杀菌的试管中，每只装量10～20毫升，加绵塞。在0.06～0.10兆帕压力下杀菌30分钟，冷却至常温，接入纯酵母菌1～2针，摇动分散，在25～28摄氏度下培养24～48小时，使发酵旺盛。
2自制苹果酒的注意事项
1、用于酿酒的的苹果，由于沾有泥尘等杂质，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗涤剂清洗，否则，洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌，不利于酿酒过程中的发酵。用于酿酒的苹果可以用凉白开清洗。
2、苹果酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
3、最好选择糖类含量高的苹果，那样在酿造过程中会产生的甲醇含量会低一些。
3苹果酒的功效
苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。
4苹果能泡白酒吗
苹果酒，淡淡的有种酒的清香，喝后感觉体内凉凉的，确实比吃一个苹果有感觉。切成了碎片的苹果散落在酒内，颜色略微偏黄，酒是用50度以上的高粱酒。苹果酒是最消暑的了。
苹果酒制作非常简单，平常家里就可以做，将苹果去皮去核后，切碎倒入高粱酒内，最关键的是密封后，每天都要摇一次，7天后就可以饮用了。如果条件好的话，可以选择棕色的器皿，这样让酒可以避免光照，减少挥发。雪梨酒的制作方法也是一样，但只需要每隔两天搅拌一次就可以了，浸泡7天后就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清热化痰，一日一杯即可，莫要贪杯。
虽然大多数水果都能制作成药酒，但不见得所有的东西都能泡酒。一些容易溶于酒、毒性较大的中药是不能用来泡酒或茶水的，例如马钱子、附子等。而有的药材往往要先行加工炮制才能食用。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药，但生品含有乌头碱，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即会达致死量。建议大家在配药酒的同时，最好将配方及制作方法拿给医生看一下。
5还有哪些水果可以泡酒
○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气，熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香，为了不影响其本味，带有蔗糖甜香的朗姆酒会是最合适的选择。如果加入蜂蜜以及几片生姜，果香更为馥郁。
○梨——这是最平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且可选择的烈酒也非常多，质量上乘的酒可以提升梨的香味，也可以用伏特加把梨本身的味道突显。
○苹果——无可置疑，浸泡苹果酒一定要放入肉桂，同时加一点丁香，用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。
○橘子——微酸带甜味的橘子，很适合加入姜片与香茅来泡酒，让本是清香的口味多了份清爽干净，生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣，喝完后身体微微发热的感觉非常好。
○樱桃——它的味道比较浓郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料，喜好刺激口味的还可以加入干辣椒，浸泡出非常具有风情的滋味。
○猕猴桃——近几年来，猕猴桃也进入了人们的泡酒行列，主要是因为它含有丰富的维生素，泡起酒来口味甘爽、清口，不信你可以尝试一下。
② 白酒泡什么水果好喝 最适合泡酒的8种水果
水果类泡酒的话,有猕猴桃,樱桃,木瓜,杨梅,苹果,梨子,李子等等,将准备好的水果,洗净,沥干水分,切块,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡7天到3个月左右即可,密封,是泡酒的重要环节,一定要密封好,严丝合缝,泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些
③ 苹果可以泡酒喝吗 苹果能泡酒喝吗
1、苹果可以直接泡白酒。对于果酒，多数都采用酿造的方法制成，但是其实也可以直接用白酒泡制的，味道同样浓郁美味，若是消毒、密封到位的话，可以保存较长的时间，并且苹果中含有多种对身体有益成分，将苹果放在白酒中做成果酒饮用可以改善白酒的味道，增加营养价值。
2、另外，苹果中的有机酸含量较为丰富，胃口不佳烂裂人群在段历伏吃握携饭前喝苹果酒可以增加胃酸的分泌、改善食欲。
④ 苹果怎么泡酒才会很好的保持苹果味
苹果是我们生活起居中十分普遍的一种新鲜水果，苹果的味儿香甜脆响爽口，并且在其中带有很多的营养元素，常常服用对人体很好，并且还能够推动胃肠基础代谢，对胃肠很好。
用材：苹果400克，纯粮酒150ml，老冰糖80克。
1、温水放盐，泡一下苹果。随后将苹果清洗，削皮，切一片。
2、提前准备一个能够密封性的器皿，清洗晾晒，开水侵泡消毒杀菌10分钟。随后晾晒。
3、将切完的苹果片装进器皿中，添加老冰糖、纯粮酒密封性(能够贴一个标识，注明密封性时间)。
4、在第8~10天(这时苹果瓜瓤委缩，飘在器皿上方，发醇的汽泡早已降低至没有)
5、将苹果瓜瓤过虑干净。
6、这时的苹果酒早已有淡淡的酒气。将滤好的苹果酒装进瓶中，置放再次发醇1~2月就可以食用。
⑤ 苹果可以泡酒喝吗 白酒泡苹果有什么功效
1苹果可以泡酒喝吗
可以。
苹果是蔷薇科苹果属植物的成熟果实，味甘性平，口感脆爽，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及多种矿物质成分，其营养价歼困芹值以及食用价值是很高的。
将其切片氏毕之后，可以用来泡酒喝，苹果泡酒是苹果常见的一种吃法，苹果就口感香醇，在生活中是很受欢迎的。
2白酒泡苹果有什么功效
有以下好处：
促进代谢
苹果酒所使用到的材料是苹果以及白酒，其中苹果中含有大量的维生素以及膳食纤维素成尺隐分，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，其次苹果中还含有一定的氨基酸以及果酸，这些物质能很快被人体吸收，并且促进人体排出体内的毒素以及废物，因此苹果酒具有一定促进代谢的作用。
活血通络
白酒泡苹果中，白酒性质是比较干烈的，适量喝可以加速人体血液流速，促进人体经络疏通，其次苹果可以加速体内食物的消化代谢，因此白酒泡苹果具有一定活血通络的作用。
美容养颜
白酒泡苹果的营养价值以及食用价值是很高的，适量喝能为人体肌肤补充充足的养分，使人体肌肤变的细嫩、光滑，其次还能延缓人体皮肤衰老，因此白酒泡苹果具有一定美容养颜的作用。
3苹果泡酒多长时间喝最好
需要泡2-3个月左右。
苹果可以制成果酒喝，将其与白酒以及冰糖按一定的比例进行浸泡即可，苹果泡酒需要一定的时间反应，才可以使苹果和白酒以及冰糖充分进行融合，通常需要浸泡大约2-3个月左右的时间，才可以喝到比较纯正的苹果酒，一般苹果酒浸泡的时间越长，其口感会越香醇。
4苹果酒的制作方法
苹果酒的做法如下：
材料：苹果、白酒、冰糖。
做法：
1、先将苹果去皮洗净去核备用。
2、然后准备一个干净的玻璃瓶干燥的。
3、先往玻璃瓶中铺一层冰糖，再加苹果，之后一层冰糖，依次类推知道苹果弄完。
4、之后往其中加适当的白酒，白酒要没过苹果。
5、最后将其密封静置2-3个月左右即可。
⑥ 红苹果可以泡酒吗
红苹果可泡酒,单独浸泡,将准坦丛备好的红苹果洗净,沥干水分,切小块,将内核去掉,将果肉,放入泡酒容器中,加入冰糖,一层苹果,一层冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡15天左右即可,并且，泡酒要用简岩土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金拦信御属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~