① 鱼丸怎么做如何做好吃
【自制纯手工鱼丸】
配方：鱼肉、葱姜、盐、面粉
1、准备一条鱼，最好用草鱼哈，做出来的鱼丸比较好吃，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、肚子中的黑膜等，都去除干净。
2、提前切点葱段、姜片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗葱姜水，等会去腥有大用处。下面把鱼头、鱼尾切掉，然后把鱼皮去掉，把两边的鱼肉切成小块，放入料理机中，将其绞成细腻的鱼肉糜。
3、把鱼肉糜盛出来，把葱姜水分3次倒进去，每一次都要充分搅拌，直至搅打上劲即可。什么叫做上劲呢，就是鱼肉非常黏稠了，捏成一个小团之后，放入清水中测试一下，如果不会散的话，就可以了。
4、接下来再往鱼肉中加上适量的盐、白胡椒粉，不喜欢吃白胡椒味道的话，就可以不放，最后加上2小勺面粉，面粉一定不要加太多了，加进去之后用筷子继续充分搅拌，彻底拌匀即可。
5、准备一锅冷水，先不要着急开火，我们把鱼肉挤成一个个的小丸子，放入冷水锅中，全部挤好下进去之后，静置5分钟的时间，然后就可以开火煮了。大火烧开之后，漂浮在上面，差不多就熟透了。
6、我们将其捞出来，放在冷水中过一下，等彻底晾凉以后，吃不完的可以放在冰箱冷冻起来。
② 鱼丸怎么制作才好吃的做法步骤
鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的 方法 吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。那么你知道鱼丸是如何制作的吗?下面，我来为你介绍鱼丸的不同好吃做法步骤。
鱼丸的制作方法步骤：鱼丸
食材准备
鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。
方法步骤
1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉;
2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥;
3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲;
4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅;
5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
鱼丸的制作方法步骤：炸鱼丸
食材准备
鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。
方法步骤
1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥;
2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;
3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。
鱼丸的制作方法步骤：鱼丸汤
食材准备
马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。
方法步骤
1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;
2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;
3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;
4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸;
5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。
鱼丸的制作方法步骤：咖喱鱼丸
食材准备
鱼丸1斤，薯仔3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。
方法步骤
1、胡萝卜和薯仔去皮切滚刀块;
2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入薯仔块，继续翻炒;
3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;
4、大火煮开后转小火继续煮，煮到薯仔变绵软，大约需要十几分钟;
5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;
6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤;
7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。
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