‘壹’ 三鲜米线是哪三鲜
1、素三鲜：
通常是指新鲜蔬菜，如蚕豆、薯仔、冬菇等等。
2、肉三鲜：
三种肉类如鸡肉、猪肉、牛肉，配以季节性蔬菜，加入其他佐料。
3、半三鲜：
是以猪肉、韭菜、鸡蛋为主，搭配其他新鲜的当季蔬菜。三鲜米线的做法因人而异，喜欢吃肉的人喜欢搭配肉三鲜，而对于担心长胖的人来说，素三鲜也是极好的选择。
简介：
米线汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书食次之中，记米线为粲，人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
‘贰’ 三鲜米线怎么做
用料
米线，鱼丸，虾丸，香菇，绿豆芽，豆腐丝，小油菜，金针菇，鲜虾，番茄，姜，盐，香油，五香粉，白胡椒粉，鸡精
做法
1.超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。
2.砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。
3.烧开后放入一颗切十字刀的香菇。
4.煮2分钟后银敬斗放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。
5.再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜锋磨和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。
小贴士
1.如果家里有高稿含汤，放高汤味道会更好的，我家里刚好没有高汤了，就放的清水。2.一定要切一个番茄和姜片一起煮，米线煮好的时候番茄也煮烂了，汤里面的味道更新鲜。
‘叁’ 怎样做三鲜米线好吃又简单
三鲜米线作法：
原材料：干米线200克、三文治香肠30克、小白菇20克、香菇20克、小肉30克、葱1棵、大骨汤300ml，盐5克、鸡精3克、味精3克、白胡椒粉1克、猪板油15克
制作方法：
1、将过桥米线涨发约40分钟后洗澡预留，三文治香肠切成片，小白菇、香菇掰成条，葱切割成葱段
2、用锅将火腿片、小白菇、香菇绰水备用
3、过桥米线用热水烫热，盛入碗内．摆放香肠、小白菇，放进盐、鸡精、味精、白胡椒粉，浇上猪板油．放进大骨汤，撒上葱段即成。
‘肆’ 重庆的三鲜米线是怎么做的哦
材料:鸡汤、骨头汤，米线（用温水泡软），切片的猪肝，瘦肉丝用芡粉腌好、火腿肠（我在重庆吃的就是这三鲜，也可以根据自己的爱好换其他材料）西红柿、金针菇、海带（切成条）、青菜等，其他常用的些调料1.砂锅盛半锅水于火上，最好是用高汤，鸡汤，猪骨头汤都可以，那样的三鲜米线做出来更鲜。如果是加的清水，水开时放一点食用油2.水开后放番茄，海带，豆芽，这类要煮时间长一点的菜3.煮开2分钟，下米线4.待米线快熟，下猪肝、肉丝、火腿肠，煮开后再放金针菇、青菜、酸菜（榨菜也可以，我觉得放一点酸酸的好吃）再煮1、2分钟就可以关火了，加盐和味精鸡精调味，最后撒上葱花，就大功告成了！
‘伍’ 怎么做好吃，鸡肉三鲜米线的家常做法
主料
米线
大约三百克
鸡腿
六个
辅料
红菇
两朵
豆腐皮
一张
油菜
两颗
火腿肠
一根
鹌鹑蛋
八个
蘑菇
半斤
羊尾笋
一根
金针菇
一袋
虾米
适量
香菜
适量
步骤
6.加已经焯熟的配菜，浇上热腾腾的鸡汤，撒香菜碎，还可以滴点香油。汤鲜味美的鸡肉三鲜米线就可以享用了！
小贴士
鸡汤里最好加蘑菇，汤会很鲜美。
‘陆’ 三鲜米线该怎么做
三鲜米线各地做法都差不多，来看看玉溪的三鲜米线怎么做？
首先食材:米线、猪里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、葱、韭菜。
香菇切片，木耳撕小块，香菜切段，小葱切成小丁，韭菜切段。猪里脊肉切片，生粉，盐拌匀。
下油爆香肉片，香菇。加鸡汤放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米线，加入韭菜，小葱，香菜，最后盐，芝麻油，少量鸡精，其他调料依自己口味放入即可。
分享一道【牛肉三鲜米线】做法。秘制汤底，让牛肉米线美到爆。
每次做无水无盐卤牛肉，最让我觉得宝贝的是锅中的那份卤汤汁，有两小碗左右。
那是各种调味料浸泡牛肉一夜，又最小火焖煮一小时的精华浓缩，纯厚浓郁又鲜美自然到极致。液袭所以，总是小心翼翼的过滤后存入冰箱。
转天早起就用这个做汤底，给家人来碗牛肉面或者牛肉米线，那都是给个LV都不换的绝佳美味。
【牛肉三鲜米线】
材料：干米线一小把，卤牛肉汤底两小碗，卤牛肉一小块，青菜少许，胡萝卜一小段
做法；
1.干米线，提前用温水浸泡到软，2个小时左右吧。卤牛肉切片，青菜洗净，待用。
干米线不要泡太多，两个人一小把就行。我是用来做早餐，所以头天晚上泡上，转天稍煮即可。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅中先放入清水烧开，然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。
稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出。
4.将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中。
5.煮化煮开后，转小火，放入米线与胡萝卜丝。
6.再放入牛肉片和青菜。
7.翻拌均匀即可关火。
汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小闹闭兄火操作，免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂。
我所在的城市不仅好面食，对米线的 情感 也是一往而深。这里的米线口味复杂繁多，既有酸辣透骨的鸭肠米线猪脚米线，重口的红烧牛肉米线爆炒鸡杂米线，亦有清淡如春的三鲜四鲜砂锅米线。砂锅米线类云南的小锅米线，一排灶孔可同时煮多个砂锅，小锅小灶的，专属性不说，鲜味更不易流失。猪肝滑嫩，肉片霍的粉多，但并不浑汤。米线也不是我讨厌的那种细米线，再说汤头，没有那种加了添加剂和鸡精的鲜，就是本本分分的味道。
煮三鲜米线的人，必得眼疾手快，锅一多，火焰齐鸣，四处咕嘟。哪里添了什么菜式，米线不能烫烂了，肉片不能久煮变柴，阿姨的手不慌不乱地掌控着全局，心一点不敢扑向别处。早晨，人群涌向他们的砂锅米线，抑或深夜，男男女女在夜宵摊子上用力吮吸那碗三鲜滚烫的生命力。平淡老旧的店里，演绎的却是沸腾鲜活的人生。
三生万物。三鲜米线名曰三鲜，其实材料丰沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先焖一焖吊汤，猪肉片猪肝片裹薄薄的芡汁与黄瓜片最后放入，每一样食材都使出自己的浑身鲜数吐纳芬芳，这样全心煲出来的米线，香味清幽蓬勃，再不愿放辣油夺味。趁着微微饿意，喝汤，米线淡淡的米香味在近乎白描的汤底中勾勒出来。配了小碗盛汤，往往不经意，就饮尽几碗。舒泰。
三鲜米线口味清淡，味道鲜美。
准备生菜，香菜，香菇海带，豆腐干，虾米，还有调料。
首先洗好的菜切好备用，
热水烧开，放入配菜，加上胡椒粉，鸡汁，盐，稍微煮一会，然后放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
米线具有丰富的维生素，矿物质及酵素等，易于消、能够为人体带来能量，
食材有、香茹、瘦肉、米线、猪干、盐、味精、胡辣汤、淀粉、猪油、料酒、葱、青菜。
步骤，
米线剪段态袭放入碗内。
再烧锅开水。
开水放入中、加入米线，泡十分钟。
青菜放入碗中煮5分钟，在放入碗中，肉丝放入锅中蒸煮在加入料酒，淀粉，加入生姜煮十分钟倒入碗中即可。
煮三鲜米线，放上新鲜的肉末，西红柿，豆腐皮，青菜或自己喜欢吃的菜都可以啊
1:首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。
2:接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。
3:接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。
4:然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。
5:还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。
6:最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！
三鲜米线口味清淡，味道鲜美。
准备生菜，香菜，香菇海带，豆腐干，虾米，还有调料。
首先洗好的菜切好备用，
热水烧开，放入配菜，加上胡椒粉，鸡汁，盐，稍微煮一会，然后放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
三鲜米线主要是类似湖南米线，提前做好三鲜，放在米线里
先买原料（米线，火腿，香菇，葱），将米线涨发约40分钟后放入冷水冲凉后拿出来，火腿切片，香菇撕成条，葱切成葱花，用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用，米线用开水烫热，盛入碗内．摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油．放入高汤，撒上葱花即成。
对了记得多加汤，天冷喝汤暖和。
‘柒’ 三鲜米线的做法
准备好宴纳卖食材：米线 200克，茄旦生菜 1颗，香菜 4颗，香菇 2个，海带 10克，豆腐干 1片，鸡汁 5克，盐 3克，胡椒粉 2克，虾米 2克
步骤/方法：
米线凉水泡10分钟左右。