A. 辣子鸡怎么做好吃
食材
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法
1.鸡腿切块，加两勺料酒，一勺生抽，几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥醋后捞出控油备用。
2.锅里放点油，倒入一段葱花、四片姜爆香，然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入大把干辣椒段炒香，倒入鸡块。
3.锅里加一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后出锅。
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
B. 蒜蓉鸡的最正宗做法
用料
鸡 整只
油 适量
蒜 一整个
盐 一勺半
蒜蓉鸡的做法
蒜剥皮切蓉，把蒜蓉放入一个小碗，碗里下入油、盐，把蒜蓉油盐拌匀。油量够抹整只鸡的量就行，咸度自己把控，我一般是一勺半盐。
鸡控干水分后，把第一步的酱直接抹匀整只鸡。腌制半小时（如果喜欢吃鸡胗，也可以下鸡胗一起做，做好的鸡胗切片味道是真的很棒！）
准备牙签。因为鸡需要在电饭煲里煮二十分钟左右。所以需要用到牙签插一点入鸡肉，支起鸡，以防止鸡皮在煮的过程中变糊。
鸡下入电饭煲，不需要下水，把多余的酱倒在鸡身上就行了，盖上盖按煮饭键开煮坐等鸡肉。煮的过程中那一股从锅里飘出来的香味，哇～好香！起锅实在太香了扣了一点点鸡胸肉吃。锅里的油汁可以沾鸡肉或是手撕鸡拌在鸡肉里，很
C. 鸡肉最好吃的3种做法，肉质细嫩，滋味鲜美，家人天天吵着要吃
鸡肉是最常见的一种家庭食材，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。下面分享最好吃的3种鸡肉家常做法，简单易学，好吃上瘾，一起来看看!
一、三杯鸡
很多人都不知道什么是三杯鸡吧，它因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。 [1] 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
食材明细：鸡肉半只、九层塔10g、洋葱半个、辣椒3个、姜、葱、生抽、老抽、米酒、冰糖、精盐适量
详细步骤：
1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净;
2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香，倒入洋葱片炒出香味;
3、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐，加入1杯生抽 老抽，炒匀上色，再加1杯米酒，调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化;
4、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔，转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
三杯鸡小窍门：
如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅
C： 健康 饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减
D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略
二、板栗烧鸡
这是很常见的一道四川家常菜，算是红烧鸡肉的一种，放些板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效，菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
食材明细：鸡肉500g、板栗250g、葱、姜、料酒、八角2个、香叶2片、酱油、耗油适量;
板栗烧鸡的做法步骤
1、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
2、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣;
3、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸，焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净;
4、锅里烧热，倒入适量植物油烧热，放入鸡肉翻炒变色，放入姜片，葱白，八角，香叶炒香，调入适量红烧酱油，蚝油;
5、调入适量清水，放入板栗，大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁，放入葱绿，关火，起锅
板栗烧鸡小窍门：
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、板栗需趁热剥壳，但是要做好防烫工作。
板栗烧鸡鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。栗子对人体的滋补功能，老人小孩都可以食用。
三、辣子鸡
超爽的辣子鸡，自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒，不过也不少了，很麻很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，不过这该死的体质，会长痘。
食材明细：鸡肉500g、姜、葱、花椒、蒜、干辣椒、料酒等
辣子鸡的做法步骤
1、鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，放盐、料酒和少量蒜末腌制;
2、起锅热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，炸好捞起;
3、姜切大片，热锅下蒜瓣和葱煸香，煸出香味，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味，加入姜片继续;
4、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，炒好后撒适量盐在表面，提味。
辣子鸡小窍门：
1、腌制的时候蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了;
2、辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好;
3、最后出锅不要放太多盐，鸡肉本身就有盐味了。
最后做出来的辣子鸡菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，吃一块试试，保证你停不下来，一口气能吃五碗饭。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，这里给大家分享的是家常做法，但是都是很正宗的味道。
以上就是今天分享的最常见的3种鸡肉做法，赶紧做给家人尝一尝吧!