Ⅰ 白胡椒和黑胡椒味道有什么区别
黑胡椒的味道更加的浓郁，辣味更加的强，而白胡椒的味道稍微淡带点。
1.黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
3.白胡椒的药用价值要高一些。因为它的味道比着黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃的功效更好一些。
拓展资料：
胡椒粉营养分析：
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
2.胡椒的气味能增进食欲。
3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
Ⅱ 黑胡椒和白胡椒有什么区别呢炖汤时应该放什么胡椒
胡椒作为咱们日常烹饪美食生活中较为常见的调味品之一，一直以来都备受大众喜爱，不管是做清蒸鱼、水煮鱼、羊肉汤还是各种海鲜食物，适量加一些胡椒粉都能很好的去腥提香，而胡椒本身也分白胡椒和黑胡椒两种，二者不但颜色不同而且使用差别很大，许多人都不清楚怎么使用才正确，下面就为大家来一一解答。
Ⅲ 白胡椒和黑胡椒的区别哪个好
胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，从中医学的角度来讲，还有除寒气、消积食的效用，但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉分为黑和白两种，作用也不同。
黑胡椒
黑胡椒味重，香中带辣，善用于调味，无论是中餐还是西餐，用它来解油腻最好不过了；此外，日常我们在家做包子、饺子调馅，或者是做汤的时候，适当的放一些黑胡椒粉来调味，去腥的同时还能增香，让食物的味道更鲜美。
但是需要注意的是，因为黑胡椒中的挥发性较强，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高温下才会挥发作用，因此，更适合用来制作铁板类、炖肉类的菜肴。
最常见的黑胡椒美食有：黑椒牛排、黑椒鸡翅、黑椒牛柳等等。
从中医学食疗的角度分析，黑胡椒“味辛性温”，可补脾、肾，有温阳驱寒、治疗风寒感冒的作用。因此对于一些体质偏寒且脾胃不好的朋友来说，是不错的食疗调味品。
白胡椒
白胡椒相较于黑胡椒而言，因为是胡椒果实的籽，是发酵后才去掉的果肉，所以白胡椒的味道比黑胡椒更冲，更适合烹饪海鲜之类的菜肴，去腥提鲜，或者调入汤中提味，包入面食馅料中增香。且香味稳定，不易散失，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。
最常见的白胡椒美食有：猪肚汤、酸辣汤、白胡椒鱼片等等。
从医学角度分析，白胡椒药用价值更高，辛散作用更好。对于肠胃虚寒的朋友来说，平时吃凉拌菜时，最好也加点白胡椒面，可以去凉防寒，避免肠胃不适。
对于爱美人士来说，日常可以多食用白胡椒，因为白胡椒具有美容的功效。这是因为白胡椒辛散，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环，常吃的话，自然能够使皮肤红润有光泽。
此外，胡椒还有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒，保障胃肠道的健康。