⑴ 咖喱鸡块配料是什么
咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、薯仔、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
做法
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制作材料
主料：童子鸡(300克) 薯仔(150克)
辅料：洋葱(25克) 小麦面粉(15克)
调料：黄酒(10克)咖喱(3克) 盐(3克) 白砂糖(1克)胡椒粉(1克) 味精(1克)猪油（炼制）(30克)
做法一
美味可口的咖喱鸡块图片秀(21张)
1. 将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2. 薯仔去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3. 洋葱剥去外皮，切成细末；
4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；
5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加薯仔块、精盐、白糖；
6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8. 改用旺火，将鸡块、薯仔连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
做法二
带骨鸡肉350克
薯仔150克
大葱50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
面粉10克
绍酒、鸡粉、盐适量。
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；薯仔削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下薯仔炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入薯仔，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜；注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅；如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。
做法三
原料：鸡胸肉2块、薯仔3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶
油。
做法：
1、鸡肉洗净切块；
2、准备好调料；
3、准备好苹果和香蕉；
4、薯仔和胡萝卜洗净去皮；
5、洋葱切丁，薯仔和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎；
6、油锅放洋葱，小火炒香；
7、加入鸡肉翻炒；
8、加入薯仔和胡萝卜翻炒；
9、放入香蕉泥拌炒；
10、加入适量的水，盖盖煮20分钟；
11、放咖喱关火至咖喱块溶解；
12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。
做法四
主料：鸡块（以剔骨为佳）、薯仔、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉
辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐
1. 将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出；
2. 锅内放入油烧至5成热，放入切好的薯仔块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油。
3. 锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入薯仔块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。[1]
工艺提示
先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。
无糖做法
主料
一份冻鸡块（以剔骨为佳）、2个胡萝卜、2个洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
调料
一茶匙盐和生抽
制作方法
（1）洗净鸡肉并切成块。然后用生抽和少许胡椒粉浸泡，防止备用。
（2）将胡萝卜和洋葱切成片。
（3）加热两茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入鸡块和咖喱粉。完全炒透后，加入水没过主料，煮至沸腾后再用炆火煮熟至汤汁非常浓。
（4）加入调料和牛奶以调味，简单翻炒后装盘即可食用。
说明
适于糖尿病人食用。
营养价值
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童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
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童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
历史文化
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咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。
⑵ 苹果咖喱鸡腿应该怎样做
食材明细
主料
三黄鸡500
苹果一个
胡萝卜一根
- 辅料
咖喱块2块
椰子粉适量
红酒适量
葱适量
盐适量
橄榄油适量
姜适量
咖喱口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度
1
将鸡肉泡水半小时，沥干水放红酒，少量盐抓匀，放些淀粉，拌匀，放半小时
2
在锅里放点橄榄油，加入姜炒香，放入腌制好的鸡块，炒变色，加入咖喱块，加水，炖半小时，加入苹果，胡萝卜，再炖半小时
3
出锅前洒上椰子粉，看个人口味放盐
苹果咖喱鸡的做法步骤
小窍门
鸡块腌制让鸡更入味，加入苹果酸甜可口，最后洒椰子粉增香
⑶ 饮氧咖哩鸡肉饭的美味做法
咖喱鸡饭的做法
想要制作出美味的咖喱鸡饭，首先我们需要准备好材料，需要鸡肉、咖喱块、薯仔、胡萝卜、洋葱、熟米饭、油。
首先我们需要把薯仔洗净去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切小块，鸡肉切丁备用，然后热油，把全部的食材都放入到锅中进行翻炒，等到鸡丁变色之后就可以加入沸水，而且我们一定要保持沸腾10分钟，这样再关火，然后我们就可以把咖喱块放入其中，同时我们一定要用铲子去进行翻拌均匀才行。
接下来我们再重新选择去开大火，然后翻炒到汤汁浓稠。如果发现太干，那么我们就可以注入少许沸水，如果说太稀了，这时候就需要我们延长炒制时间。同时我们还需要把碗中米饭倒扣在盘子里，然后放上做好的咖喱就可以了。
咖喱鸡饭的窍门
想要制作出美味的咖喱鸡饭，需要我们选择好鸡肉才行，推荐去使用鸡胸脯肉或童子鸡比较好，这样的肉质是比较鲜嫩的。
在咖喱鸡饭中，米饭无疑是其中非常重要的一个组成部分了，首先我们在挑选米饭的时候，大家应该尽量去选择东北大米比较好。同时米在洗好了之后，我们需要加入热水，然后再滴入5-10滴香油，然后放入锅中闷上20分钟。同时在煮好了之后依然是要再闷上20分钟的，这样再出锅，可以发现这个时候米饭就是粒粒分明的，同时味道也是非常香浓的，口感同样非常好。
然后我们再适当的加一些椰奶。主要是因为椰奶的香味是非常浓郁的，而且还可以中和咖喱的辛辣味道，这样可以让咖喱鸡饭的味道更好。
咖喱鸡饭配什么汤好吃
吃咖喱鸡饭的时候需要注意搭配汤品才行，如果说我们吃的是属于日式的咖喱鸡饭，那么最好是搭配些温和汤品，最好是的鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类的西式汤品比较好。
如果说我们选择吃的是印式咖喱鸡饭，那么最好是去选择吃有西兰花和绿色蔬菜的汤品吃，特别是蒜味海鲜汤，是非常不错的选择，而且因为咖喱鸡饭中的肉类和咖喱的味道都是比较重的，所以我们要平衡一下才行，最好是搭配上清淡点的蔬菜汤吃比较好。
咖喱粉保质期多久
咖喱粉的保质期还是比较长的，实际上我们在买咖喱粉的时候会发现，在上面本身就是有保质期的，一般来说一年半载还是可以保存的。
减肥可以吃咖喱吗
对于咖喱来说，本身实际上是没有什么热量的，所以说减肥的人群吃咖喱是比较好的，但是在制作咖喱饭的时候，因为其中是会加入大量的油脂的，这时候就会导致我们产生发胖的情况了，所以说大家应该小心应对才行，不过咖喱本身是属于辛辣的食物，所以说大家适量的吃还是可以的，对促进代谢有好处，还可以帮助我们起到减肥的功效。