⑴ 带皮方肉怎么做好吃
有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻，其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口，酥烂而形不碎的。这里为你推荐两款比较常见的做法，让你学两招在家里过过嘴瘾吧。
做法一：红烧肉
材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤：
1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；
2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；
3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；
4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。
做法二：东坡肉
材料：带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤：
1、刮干净猪毛，然后洗干净，放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分，切成小方块；
2、将大葱切段，将生姜切片；
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅，然后放进大葱、姜片和猪肉，猪肉要皮朝下摆放，再撒上食盐，淋入老抽、花雕酒，加入适量清水，然后开大火炖，等到水开后撇去漂浮物，然后转小火再炖一个小时；
4、倒入冰糖，再炖三十分钟，把猪肉翻过来，皮朝上，再炖二十分钟，然后把炖好的肉放进大碗里，隔水蒸十五分钟；
5、将小白菜洗净，然后放进沸水锅里焯熟，再捞出来挤干水分放进小砂锅里，淋入花生油，撒上食盐；
6、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁，然后将猪皮朝上，把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上，最后淋上芡汁即可。
⑵ 带皮五花肉怎么做好吃，带皮五花肉的吃法
红烧肉的做法：
原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
⑶ 带皮五花肉怎么做好吃不腻
带皮五花肉可以做红烧肉，把肉切成方块，用水焯一下，撇出浮沫，然后另起锅烧油，油热后加入冰糖，炒出糖色，加入五花肉进行煸炒，放入葱片，姜片，大料，花椒，老抽，适量的水，食盐。大火烧开小火炖至半个小时。就可以出锅了，撒上香菜，美味的红烧肉就做好了。
⑷ 带皮五花肉怎么做好吃 带皮五花肉怎么做才好吃
1、准备用料。带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精。
2、将五花肉皮上的毛刮干净，切成小方块，姜去皮切片，蒜子拍一下。
3、锅洗干净放入水烧开，把五花肉放进去焯水，捞出冲洗，沥干水分。
4、锅洗干净烧热下少许油，把沥干水的五花肉放入煸炒，至出油为止，再放入姜、葱、蒜然后下入白糖，酱油炒至入味起色。
5、烹入料酒，八角、香叶、桂皮和适量水，转小火慢煨30分钟，调入味精，老抽调色。
6、再大火收汁至汤汁浓稠即可。