❶ 粉蒸鱼的做法
粉蒸鱼的做法如下：
在这蒸菜中，自然少不了粉蒸鱼的身影， 湖北是鱼米之乡， 吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了南乳汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整， 而且其色泽红亮，软糯适口。
用料：草鱼、糯米、大米、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、腌鱼调料、豆瓣酱、葱姜蒜、米酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、芝麻香油。
步骤1
蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。
❷ 粉蒸鱼的做法，粉蒸鱼怎么做好吃，粉蒸鱼的家常
粉蒸鱼的做法
鲈鱼500克糯米1把去皮油酥花生米3汤匙干辣椒1把
花椒1汤匙八角1粒生姜1块香葱2根包菜叶2张酱油1汤匙
郫县豆瓣1汤匙甜面酱2茶匙腐乳汁1汤匙花生油3汤匙黄酒1汤匙
1、准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。
2、白菜撕成大块；郫县豆瓣剁细；葱绿切成花；葱白和生姜切成末。
3、鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。
4、鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。
5、腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。
6、将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉。
7、鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。
8、将包菜均匀放在蒸笼底上。
9、将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。
❸ 粉蒸鱼怎么做好吃，粉蒸鱼的吃法
1.将糯米， 八角， 桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；
粉蒸鱼的做法步骤22.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；
粉蒸鱼的做法步骤33.将炒好的米倒入磨碎机中；
粉蒸鱼的做法步骤44.将它们一起粉碎成细小的微粒；
粉蒸鱼的做法步骤55.放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；
粉蒸鱼的做法步骤66.抓匀后一起腌制半个小时；
粉蒸鱼的做法步骤77.将玉米叶垫入蒸笼底；
粉蒸鱼的做法步骤88.上面码好腌好的鱼块；
粉蒸鱼的做法步骤99.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油， 再大火蒸上十五分钟；
粉蒸鱼的做法步骤1010.出锅后撒上小葱末即可。