‘壹’ 竹笋干怎么做好吃法大全
笋干炖熏鸭的用料
熏鸭半只 陈皮1片
姜1片 笋尖干水量
白萝卜半根 排骨少许
笋干炖熏鸭的做法
步骤8
装盘放葱花点缀
‘贰’ 干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?笋干炒腊肉
食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。
笋干炒青椒
食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好，切丝，待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。
笋干烧肉
食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干焖排骨
食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量
做法:
1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。
2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。
3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。
笋干烧牛腩
食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙
做法:
1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。
2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。
5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。
6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。
7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。
干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?
笋干炒腊肉
食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量
做法:
1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。
2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。
4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。
5、放入生姜和辣椒。
6、放入笋干加水焖煮一下。
7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。
笋干老鸭汤
食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量
做法:
1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。
2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。
3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。
4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。
tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。
笋干炒青椒
食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精
做法:
1、笋干提前泡发好，切丝，待用。
2、青椒洗净切片或细丝。
3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。
4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。
5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。
笋干烧肉
食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量
做法:
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。
4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干焖排骨
食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量
做法:
1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。
2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。
3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。
4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。
5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。
笋干烧牛腩
食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙
做法:
1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。
2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。
3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。
4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。
5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。
6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。
7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。
‘叁’ 干竹笋怎么做好吃
干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味，汤也比较鲜美。干笋子炖鸭汤辩庆做法如下：
主料：笋干165克、鸭子630克。
辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）。
‘肆’ 干竹笋怎么做好吃
干竹笋其实就是竹笋，经过加工之后保留下来的一种食物，而且它食用起来会更加的方便简单，干竹笋可用来煲老鸭汤，或者是直接做成竹笋炒肉方法简单，家庭生活中都可以自己动手完成。
干竹笋怎么做
干笋都是采用传统的加工方法；原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，原料选择：选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料。
干竹笋的营养价值
1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的'含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排裂闭出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
干竹笋的做法大全
笋干烧肉
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3.往锅中倒入绍肆散裂酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色
6.开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可
笋干老鸭煲
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。
调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
制作：
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤掘祥，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
特点
油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
‘伍’ 笋干怎么做好吃
高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。
小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
笋干选购注意事项
1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。
2、看笋色：需要注意笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。
3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。
以上内容参考网络-笋干
‘陆’ 干竹笋怎么做好吃又简单
干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材：干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
干竹笋、配料切丝
放入笋丝，炒至笋干水分略干时，加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于干竹笋怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
‘柒’ 竹笋干怎么做好吃又简单的做法
吃又简单的做法如下：
1. 准备食材：袜型竹笋干、瘦肉、葱姜蒜、红椒等，切成适当的大小。
‘捌’ 竹笋干怎么做好吃
笋干要好吃就必须要满足2个要素，一是笋干要充分的泡发好，二是笋干能充分吸足油的滋润。
对于一个吃货来说，笋干炒肉是我的拿手好菜，每次必须光盘，那是十分跑火的。看看我的笋干炒肉的做法吧！
下蒜片，和五花肉一起翻炒均匀，然后把笋干倒进去，加盐后一起翻炒，让每一片笋干都能吸上油水，大概翻炒半分后加辣椒，翻炒半分钟加生抽着色增味，再有半分钟就加点鸡精炒匀就可以装盘了。